South Dakota Bison Burgers στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις έντονες γεύσεις των Μεγάλων Πεδιάδων με αυτά τα μπιφτέκια South Dakota Bison Burgers ψημένα σε ανοιχτή φωτιά στο Arteflame. Το έντονο ψήσιμο στο κέντρο στους 1.000°F κλειδώνει τους χυμούς, ενώ το επίπεδο φινίρισμα στο ταψί εξασφαλίζει ζουμερή, γευστική τελειότητα. Αυτό το μπιφτέκι είναι μια γεύση από τη Μεσοδυτική Αμερική, αναβαθμισμένη σε γκουρμέ κουζίνα—όλα μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στην ευέλικτη και εύχρηστη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βίσωνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 4 ψωμάκια μπριός για μπέργκερ
• 4 φέτες τοπικού τυριού τσένταρ της Νότιας Ντακότα
• Βούτυρο, για το ψήσιμο ψωμιών και το σοτάρισμα
• Φέτες ντομάτας
• Φρέσκο ​​μαρούλι
• Κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
• Τουρσιά (προαιρετικά)
• Μουστάρδα και μαγιονέζα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Σχηματίστε τρεις χαρτοπετσέτες σε μπαλάκια και ρίξτε φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία καψίματος στο κέντρο (1.000°F).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον αλεσμένο βίσωνα με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
2. Πλάστε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια ίσου μεγέθους (πάχους περίπου ½ ίντσας).
3. Πιέστε μια ελαφριά εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια βίσωνα

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθεί σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να δημιουργηθεί μια γευστική κρούστα.
2. Μετακινήστε προσεκτικά κάθε μπιφτέκι στην εσωτερική περιοχή της επίπεδης πλάκας για να συνεχίσετε το ψήσιμο μέχρι το επιθυμητό βαθμό ψησίματος.
3. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο (e.g., για μέτρια ψημένο, βγάλτε το στους 120°F).

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Αλείφετε γενναιόδωρα με βούτυρο κάθε κομμένη πλευρά των ψωμιών μπριός.
2. Τοποθετήστε το στην πλάκα εστιών, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Στρώστε το κάτω ψωμάκι με μαρούλι και φέτες ντομάτας.
2. Προσθέστε το μπιφτέκι βίσωνα και αμέσως προσθέστε από πάνω μια φέτα τυρί τσένταρ για να λιώσει ελαφρά.
3. Ολοκληρώστε με κόκκινα κρεμμύδια, τουρσιά και την επιλογή σας από μουστάρδα ή μαγιονέζα.
4. Γαρνίρετε με το φρυγανισμένο ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Ο βίσωνας είναι άπαχος—μην τον παραψήσετε. Ιδανικά είναι να ψηθεί μέτρια προς μέτρια.
• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για ακρίβεια.
• Μαγειρέψτε όλα τα υλικά για το μπέργκερ σας, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών ή των μανιταριών, απευθείας στην επίπεδη πλάκα για επιπλέον γεύση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια, πιο απολαυστική γεύση στην εστία.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση των υλικών στην εστία για βέλτιστες ζώνες θερμότητας ανάλογα με τις ανάγκες μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μπιφτέκι με βίσωνες από τη Νοτιοδυτική ΑγγλίαΠροσθέστε μαγιονέζα chipotle, ψητές πιπεριές jalapeños και τυρί pepper jack για μια πικάντικη νότα.
2. Μπιφτέκι με μανιτάρια και ελβετικό βίσοναΣοτάρετε μανιτάρια σε μια επίπεδη πλάκα και γαρνίρετε τα μπιφτέκια με ελβετικό τυρί για μια αλμυρή πινελιά ουμάμι.
3. Μπλε τσίζμπεργκερ με βίσοναΠροσθέστε τριμμένο μπλε τυρί στα μπιφτέκια και γαρνίρετε με ρόκα και καραμελωμένα κρεμμύδια.
4. Πρωινό Μπιζόν ΜπιφτέκιΠροσθέστε ένα τηγανητό αυγό και λωρίδες μπέικον ψητό σε Arteflame με τσένταρ και πατάτες τηγανητές.
5. Μπιφτέκι με μπέικον και βίσονα BBQΑλείψτε με σάλτσα BBQ και προσθέστε από πάνω ψητό μπέικον και τραγανά κρεμμύδια ψημένα στην επίπεδη εστία.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Τηγανητές γλυκοπατάτες ψητές στη σχάρα σε επίπεδη επιφάνεια
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο με βότανα
• Σαλάτα αϊολί με ψητό σκόρδο και coleslaw
• Τοπική lager από τη Νότια Ντακότα ή καπνιστή μπύρα porter
• Παγωμένο τσάι με λεμόνι και μέντα

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των μπιφτεκιών South Dakota Bison Burgers στο Arteflame προσφέρει πλούσια, χορταστική γεύση στις συγκεντρώσεις στην αυλή σας. Το κεντρικό ψήσιμο κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη σχάρα εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο - αποτελέσματα που μπορείτε να γευτείτε σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, με όλα τα υλικά μαγειρεμένα στο Arteflame σας, ο καθαρισμός είναι ελάχιστος και η γεύση είναι μέγιστη.