Η Νότια Ντακότα μπιφτέκια στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις των Great Plains με αυτά τα South Dakota Bison Burgers ψημένα στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά στο Arteflame. Το έντονο κεντρικό ψήσιμο 1.000°F κλειδώνει τους χυμούς, ενώ το επίπεδο φινίρισμα του ταψιού εξασφαλίζει ζουμερή, γευστική τελειότητα. Αυτό το μπιφτέκι είναι μια γεύση της Midwest που έχει αναβαθμιστεί σε γκουρμέ κατάσταση - όλα γίνονται εξ ολοκλήρου στην ευέλικτη και εύχρηστη ψησταριά Arteflame.

Συστατικά

• 2 λίβρες αλεσμένος βίσονας
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 4 φέτες τοπικού τυριού τσένταρ Νότιας Ντακότα
• Βούτυρο, για το ψήσιμο και το σοτάρισμα
• Ντομάτες σε φέτες
• Φρέσκο ​​μαρούλι
• Κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
• Τουρσιά (προαιρετικά)
• Μουστάρδα και μαγιονέζα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Μαζέψτε τρεις χαρτοπετσέτες και ρίξτε φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος στο κέντρο (1.000°F).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον αλεσμένο βίσονα με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
2. Πλάθετε το μείγμα σε 4 μπουρεκάκια ίσου μεγέθους (πάχους περίπου ½ ίντσας).
3. Πιέστε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτέκι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια βίσωνας

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να ψηθεί στους 1.000°F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια γευστική κρούστα.
2. Μετακινήστε προσεκτικά κάθε μπιφτέκι στην εσωτερική περιοχή της επίπεδης επάνω σχάρας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο (π.χ. για μέτρια σπάνια, αφαιρέστε στους 120°F).

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε γενναιόδωρα βούτυρο σε κάθε κομμένη πλευρά των ψωμιών μπριός.
2. Τοποθετήστε στο ταψί της εστίας, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Στρώνουμε το κάτω τσουρέκι με φέτες μαρούλι και ντομάτα.
2. Προσθέστε το μπισόν και αμέσως από πάνω μια φέτα τυρί τσένταρ για να λιώσει ελαφρά.
3. Ολοκληρώστε με κόκκινα κρεμμύδια, τουρσιά και μουστάρδα ή μαγιονέζα της επιλογής σας.
4. Ρίχνουμε από πάνω το ψημένο ψωμάκι και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Ο βίσωνας είναι άπαχος - μην παραψήσετε. Το Medium rare έως medium είναι ιδανικό.
• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για ακρίβεια.
• Μαγειρέψτε όλες τις επικαλύψεις για μπέργκερ, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών ή των μανιταριών, απευθείας στην επίπεδη σχάρα για πρόσθετη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια, πιο απολαυστική γεύση στην εστία της σχάρας.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση των συστατικών στην εστία για βέλτιστες ζώνες θερμότητας ανάλογα με τις ανάγκες μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Southwest Bison Burger: Προσθέστε μαγιονέζα chipotle, ψητά jalapeños και τυρί πιπέρι jack για μια γευστική λαχτάρα.
2. Μανιτάρι Swiss Bison Burger: Σοτάρετε τα μανιτάρια στην επίπεδη σχάρα και πασπαλίζετε τα μπιφτέκια με ελβετικό τυρί για ένα αλμυρό umami twist.
3. Bison Blue Cheeseburger: Τρίψτε το μπλε τυρί στα μπιφτέκια και από πάνω με ρόκα και καραμελωμένα κρεμμύδια.
4. Πρωινό Bison Burger: Προσθέστε ένα τηγανητό αυγό και λωρίδες μπέικον ψητό στη σχάρα Arteflame με τσένταρ και χασ μπράουν.
5. BBQ Bacon Bison Burger: Αλείφουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου και από πάνω βάζουμε ψητό μπέικον και τραγανά κρεμμύδια στην επίπεδη εστία.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες ψητές στη σχάρα στην επίπεδη κορυφή
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα με φυτικό βούτυρο
• Ψητό σκόρδο aioli λαχανοσαλάτα
• Τοπική lager της Νότιας Ντακότα ή μια καπνιστή μπύρα porter
• Παγωμένο τσάι με λεμόνι και μέντα

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των South Dakota Bison Burgers στο Arteflame φέρνει πλούσια, χορταστική γεύση στις συγκεντρώσεις στην αυλή σας. Το κεντρικό ψήσιμο κλειδώνει σε χυμούς ενώ η επίπεδη επάνω σχάρα εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα—αποτελέσματα που μπορείτε να δοκιμάσετε σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, με όλα τα υλικά μαγειρεμένα στο Arteflame σας, ο καθαρισμός είναι ελάχιστος και η γεύση είναι μέγιστη.