South Dakota Bison Bacon Sliders on the arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα μίνι μπιφτέκια με βίσονα και μπέικον από τη Νότια Ντακότα είναι τρυφερά, ζουμερά, γεμάτα καπνιστή γεύση, ψημένα στην εντέλεια στο Arteflame. Τυλιγμένα σε τραγανό μπέικον και σοταρισμένα πάνω στην εξαιρετικά ζεστή σχάρα, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με πλούσια γεύση και ακαταμάχητη υφή. Ιδανικά για πάρτι στην αυλή, για μέρες παιχνιδιού ή όταν λαχταράτε γκουρμέ μπιφτέκια με μια τοπική πινελιά από τη Νότια Ντακότα.

Συστατικά

• 1 λίβρα κιμά βίσωνα
• 8 φέτες χοντροκομμένου μπέικον
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το τηγάνι)
• 8 μίνι ψωμάκια
• Προαιρετικά υλικά: φέτες τυριού τσένταρ, τουρσιά, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, αϊολί, μαρούλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει πάνω από 1.000°F και η εξωτερική σχάρα να είναι ζεστή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια βίσωνα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά βίσωνα, τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Πλάστε από το μείγμα 8 μικρά, ομοιόμορφα μπιφτέκια που χωράνε στα ψωμάκια σας.
3. Τυλίξτε μια φέτα μπέικον γύρω από κάθε μπιφτέκι. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα συρόμενα ...

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια με την πλευρά του μπέικον προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστούν σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 1.000°F).
2. Σοτάρετε και τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά για να αποκτήσετε ένα τραγανό εξωτερικό μέρος του μπέικον και να κλειδώσετε τους χυμούς του.

Βήμα 4: Αντίστροφη ψήσιμο στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος

1. Μετακινήστε τους συρόμενους ρυθμιστές από την κεντρική σχάρα της ψησταριάς στην εξωτερική επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία: 130°F για μέτρια ψημένο, 140°F για μέτρια ψημένο (αφαιρέστε από τη σχάρα στους 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία καθώς το κρέας συνεχίζει να ψήνεται).

Βήμα 5: Ψωμάκια για τοστ και συναρμολόγηση συρόμενων ...

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια ανοιχτή περιοχή της επίπεδης εστίας.
2. Ψήστε τα ψωμάκια με τηγανητές πατάτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
3. Συναρμολογήστε κάθε ρυθμιστικό με τα υλικά της αρεσκείας σας και το ζουμερό μπιφτέκι βίσωνα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για ακριβές μαγείρεμα.
• Αν το μπέικον δεν γίνεται τραγανό γρήγορα, κυλήστε μόνο την άκρη του μπέικον στην κεντρική σχάρα για λίγα δευτερόλεπτα.
• Αφήστε τα sliders να ξεκουραστούν για 3-5 λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα πριν τα σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική ζώνη της πλάκας για υψηλή θερμοκρασία και τις άκρες για ελαφρύτερο μαγείρεμα ή ζέσταμα ψωμιών.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, ρίξτε μερικά μουλιασμένα ξύλινα ροκανίδια πάνω στα καυσόξυλα πριν τα ψήσετε στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Τσένταρ Χαλαπένιο Μπίσον ΣλάιντερςΠροσθέστε μια φέτα πικάντικο τσένταρ και ψητές πιπεριές jalapeños για μια πικάντικη γεύση.
2. Southwest Bison SlidersΑνακατέψτε το κύμινο και τη σκόνη τσίλι στο βίσωνα και προσθέστε από πάνω αβοκάντο και αϊολί τσιπότλε.
3. Μπέικον με μπλε τυρί και μπισονάκιαΤρίψτε το μπλε τυρί στο μείγμα για τα μπιφτέκια και ολοκληρώστε με καραμελωμένα κρεμμύδια.
4. Μανιτάρια Swiss Bison SlidersΣοτάρετε τα μανιτάρια στο τηγάνι με βούτυρο και σερβίρετε τα sliders με ελβετικό τυρί.
5. Πρωινό Bison SlidersΓαρνίρετε κάθε πιάτο με ένα τηγανητό αυγό ορτυκιού και λίγο σιρόπι σφενδάμου για μια πρωινή πινελιά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Συνδυάστε το με μια πικάντικη σαλάτα coleslaw ή ψητό καλαμπόκι για μια φρέσκια αντίθεση.
• Σερβίρετε με τοπική μπύρα craft της Νότιας Ντακότα ή ένα κοκτέιλ ουίσκι σίκαλης.
• Συνοδέψτε με ψητές φέτες γλυκοπατάτας στην εξωτερική άκρη του Arteflame.

Σύναψη

Αυτά τα sliders με βίσονα και μπέικον από τη Νότια Ντακότα αποτελούν απόδειξη ότι το καλό ψήσιμο στη σχάρα έχει να κάνει με υψηλής ποιότητας υλικά και σωστή τεχνική. Η ψησταριά Arteflame σάς επιτρέπει να σοτάρετε και να μαγειρεύετε στην εντέλεια με ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη γεύση. Από ορεκτικά που θα λατρέψουν το κοινό μέχρι κεντρικά πιάτα μπάρμπεκιου στην αυλή, αυτά τα sliders είναι σίγουρο ότι θα γίνουν επιτυχία σε κάθε συγκέντρωση.