South Dakota Bison Bacon Sliders on the arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα South Dakota Bison και Bacon Sliders είναι τρυφερά, ζουμερά μίνι μπιφτέκια γεμάτα καπνιστή γεύση και ψητά στην τελειότητα στο Arteflame. Τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον και ψημένο πάνω από την εξαιρετικά καυτή σχάρα γκριλ, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με πλούσια γεύση και ακαταμάχητη υφή. Ιδανικό για πάρτι στην αυλή, ημέρες παιχνιδιών ή όταν λαχταράτε γκουρμέ ρυθμιστικά με τοπικό στρίψιμο στη Νότια Ντακότα.

Συστατικά

• 1 λίβρα αλεσμένου βίσωνα
• 8 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το ταψί)
• 8 mini slider buns
• Προαιρετικά toppings: φέτες τυριού τσένταρ, τουρσιά, φέτες κόκκινο κρεμμύδι, aioli, μαρούλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F και η εξωτερική σχάρα να είναι ζεστή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα Bison Patties

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεσμένο βίσονα, σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλάθετε το μείγμα σε 8 μικρά μπιφτέκια ίσου μεγέθους που ταιριάζουν στα ψωμάκια σας.
3. Τυλίξτε μια φέτα μπέικον γύρω από κάθε μπιφτέκι. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες εάν χρειάζεται.

Βήμα 3: Σαρώστε τα ρυθμιστικά

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια με την πλευρά του μπέικον προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 1.000°F).
2. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να πάρετε ένα τραγανό μπέικον εξωτερικά και κλειδώστε τους χυμούς.

Βήμα 4: Αντίστροφη λείανση στην επιθυμητή ολοκλήρωση

1. Μετακινήστε τα ρυθμιστικά από την κεντρική σχάρα του γκριλ στην εξωτερική επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία: 130°F για medium-rare, 140°F για medium (αφαιρέστε από το γκριλ στους 15°F κάτω από τον στόχο καθώς το κρέας συνεχίζει να ψήνεται).

Βήμα 5: Ψωμάκια τοστ και συναρμολογήστε ρυθμιστικά

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια ανοιχτή περιοχή της επίπεδης επιφάνειας κουζίνας.
2. Ψήστε τα ψωμάκια με slider μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
3. Συναρμολογήστε κάθε ρυθμιστικό με τα γαρνιτούρα που προτιμάτε και το ζουμερό μπιφτέκι βίσωνας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για μαγείρεμα ακριβείας.
• Εάν το μπέικον δεν τραγανίζει γρήγορα, κυλήστε μόνο την άκρη του μπέικον στην κεντρική σχάρα για λίγα δευτερόλεπτα.
• Αφήστε τα ρυθμιστικά να ξεκουραστούν για 3-5 λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα πριν τα σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική ζώνη του ταψιού για υψηλή θερμοκρασία και τις άκρες για πιο ελαφριά ψωμάκια μαγειρέματος ή ζέσταμα.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, ρίξτε μερικά εμποτισμένα ροκανίδια πάνω στα καυσόξυλα πριν τα ψήσετε.

Παραλλαγές

1. Sliders Cheddar Jalapeño Bison: Προσθέστε μια φέτα κοφτερό τσένταρ και ψητά jalapeños για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Sliders Southwest Bison: Ανακατέψτε το κύμινο και τη σκόνη τσίλι στον βίσονα και από πάνω προσθέστε αβοκάντο και τσιπότλε αιόλι.
3. Bison Blue Cheese Bacon Sliders: Θρυμματίζουμε το μπλε τυρί στο μείγμα και τελειώνουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια.
4. Sliders Swiss Bison Mushroom: Σοτάρετε τα μανιτάρια στο τηγάνι με βούτυρο και σερβίρετε sliders με ελβετικό τυρί.
5. Πρωινό Bison Sliders: Συμπληρώστε κάθε ρυθμιστικό με ένα τηγανισμένο αυγό ορτυκιού και λίγο σιρόπι σφενδάμου για μια ανανέωση νωρίς το πρωί.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με μια πικάντικη λαχανοσαλάτα ή ψητό καλαμπόκι στη σχάρα για φρέσκια αντίθεση.
• Σερβίρετε με τοπική craft μπύρα της Νότιας Ντακότα ή ένα κοκτέιλ ουίσκι σίκαλης.
• Συμπληρώστε με σφήνες γλυκοπατάτας στη σχάρα στην εξωτερική άκρη του Arteflame.

Σύναψη

Αυτά τα Sliders Bison και Bacon South Dakota είναι απόδειξη ότι το εξαιρετικό ψήσιμο στη σχάρα έχει να κάνει με υλικά υψηλής ποιότητας και σωστή τεχνική. Η σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε και να μαγειρεύετε στην τελειότητα με ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη γεύση. Από ορεκτικά που αρέσουν στο πλήθος μέχρι κεντρικά κομμάτια μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή, αυτά τα ρυθμιστικά είναι βέβαιο ότι θα κάνουν επιτυχία σε κάθε συγκέντρωση.