South Carolina Grilled Sweet Potato Wedges

Σφαίρες γλυκοπατάτας στη σχάρα της Νότιας Καρολίνας

Αυτές οι σφήνες γλυκοπατάτας στη σχάρα της Νότιας Καρολίνας είναι μαγειρεμένες στη σχάρα με μέλι με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι για το τέλειο καραμελοποιημένο δάγκωμα.

Εισαγωγή

Γλυκές, καπνιστές και τρυφερές σαν πιρούνι—αυτές οι φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα από τη Νότια Καρολίνα δείχνουν πώς η σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις έντονες καραμελωμένες γεύσεις των λαχανικών. Το ψήσιμο των φετών στην επίπεδη εστία με φωτιά από πραγματικά ξύλα τις προσδίδει ένα αλμυρό βάθος και μια τέλεια χρυσαφένια καυτερή γεύση. Ανακατεμένες με ζεστό βούτυρο μελιού και πασπαλισμένες με θαλασσινό αλάτι, αυτές οι φέτες θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσουν κάθε μπουκιά.

Συστατικά

  • 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, πλυμένες και τριμμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (και περισσότερο κατά βούληση)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα (προαιρετικά)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά για μια καπνιστή πινελιά)
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

  1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
  2. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
  3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα να ζεσταθούν και να είναι έτοιμα για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

  1. Κόψτε τις γλυκοπατάτες κατά μήκος σε χοντρές φέτες (8-10 φέτες ανά πατάτα).
  2. Δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα—η πέτσα γίνεται όμορφα τραγανή στη σχάρα και προσθέτει υφή.
  3. Αν θέλετε, ανακατέψτε ελαφρά τις φέτες σε ένα μείγμα από θαλασσινό αλάτι, κανέλα και καπνιστή πάπρικα πριν τις ψήσετε στη σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες

  1. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για δυνατό ψήσιμο.
  2. Χρησιμοποιήστε λίγο βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια για πλούσια γεύση και χρυσαφένια κρούστα.
  3. Ψήστε στη σχάρα για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν και οι δύο πλευρές.
  4. Μετακινήστε τις φέτες προς τα έξω αν αρχίσουν να ψήνονται πολύ γρήγορα κοντά στο κέντρο.

Βήμα 4: Φτιάξτε το βούτυρο με μέλι

  1. Σε ένα μικρό μπολ (προαιρετικά: χρησιμοποιήστε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο στο Arteflame), ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

  1. Αφαιρέστε τις ψητές φέτες γλυκοπατάτας και όσο είναι ακόμα ζεστές, ρίξτε τες στο βούτυρο με μέλι.
  2. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι.
  3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως κατευθείαν από τη σχάρα.

Συμβουλές

  • Κόψτε τις φέτες ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
  • Κρατήστε έναν κύβο βουτύρου κοντά στην επίπεδη επιφάνεια για να τον απλώσετε προς το τέλος για ένα τελικό γυαλιστερό φινίρισμα.
  • Χρησιμοποιήστε πρώτα τον πιο ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της εστίας για τη νόστιμη ζύμη και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην πιο δροσερή εξωτερική άκρη.
  • Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε και να μετακινήσετε εύκολα τις φέτες χωρίς να σκίσετε το καψάλισμα.
  • Αν ετοιμάζετε άλλα πιάτα στη σχάρα, οι γλυκοπατάτες ταιριάζουν υπέροχα με ψητά κρέατα και λαχανικά.

Παραλλαγές

  1. Σφενδάμι Chipotle WedgesΑντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια πρέζα σκόνη τσίλι chipotle για γλυκιά πινελιά.
  2. Φέτες λάιμ τσίλιΠροσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λάιμ, χυμό και σκόνη τσίλι αμέσως μετά το ψήσιμο για μια πικάντικη γεύση.
  3. Μπέρμπον με γλάσοΑνακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με μια κουταλιά μπέρμπον και καστανή ζάχαρη αντί για μέλι.
  4. Φέτες σκόρδου και βοτάνωνΡίξτε τις φέτες σε βούτυρο με σκόρδο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι.
  5. Φέτες παρμεζάνας με κρούσταΠασπαλίστε τις ψητές φέτες με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και πάπρικα καθώς βγαίνουν από τη σχάρα.

Καλύτερα ζευγάρια

  • Ριμπάι ή χοιρινές μπριζόλες σοταρισμένες ανάποδα, ψημένες στη μεσαία σχάρα
  • Ψητά σπαράγγια με ξύσμα λεμονιού στην επίπεδη εστία
  • Φέτες καπνιστού λουκάνικου καραμελωμένες κοντά στην κεντρική ζώνη θερμότητας
  • Φρέσκια σαλάτα με ροδάκινο και ρόκα και βαλσάμικο
  • Πικάντικο μηλίτη ή ένα καπνιστό κοκτέιλ μπέρμπον

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame μετατρέπει τις απλές γλυκοπατάτες σε καπνιστά γλυκά αριστουργήματα. Με το γλάσο μελιού-βουτύρου και το ψήσιμο στη σχάρα, είναι το απόλυτο συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο χωρίς κρέας. Δοκιμάστε τα και ζήστε την εμπειρία του μαγειρέματος σε ανοιχτή φωτιά που αναβαθμίζει ακόμη και τα βασικά λαχανικά σε γκουρμέ πιάτα. Το καθάρισμα είναι εύκολο και θα λατρέψετε να μαγειρεύετε τα πάντα σε μία επιφάνεια - κάθε κομμάτι τσιτσιρίζει στην εντέλεια, χωρίς να καίγεται ποτέ.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.