Σουβλάκια γαρίδας και ανανά

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή σε στιλ Νότιας Καρολίνας συνδυάζει ζουμερές γαρίδες και ζουμερό ανανά σε έναν τροπικό, γλυκό-αλμυρό συνδυασμό, όλα ψημένα στην εντέλεια στο Arteflame. Η καυτερή θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τη γεύση, ενώ η επίπεδη πλάκα εστίας διασφαλίζει ότι τίποτα δεν καίγεται - απλώς τσιτσιρίζει και καραμελώνει στην εντέλεια. Είναι ένα όμορφο, πιάτο που αρέσει στο πλήθος, γρήγορο, γευστικό και διασκεδαστικό στο μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά

• 1 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ανανά, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Μέσα σε 20 λεπτά, το Arteflame σας θα είναι ζεστό και έτοιμο για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ και το σκόρδο.
2. Ρίξτε τις γαρίδες στη μαρινάδα και αφήστε τις να καθίσουν για 15-30 λεπτά, ενώ η σχάρα ζεσταίνεται.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα σουβλάκια

1. Βάλτε εναλλάξ κομμάτια γαρίδας και ανανά σε σουβλάκια.
2. Αλείψτε τα πάντα ελαφρά με λιωμένο βούτυρο για ένα πλούσιο, χρυσαφί φινίρισμα.

Βήμα 4: Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα

1. Ξεκινήστε σοτάροντας κάθε σουβλάκι στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να κλειδώσετε τη γεύση.
2. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη πλάκα εστιών ακριβώς έξω από το κέντρο για να τα ψήσετε ομοιόμορφα (περίπου 5-6 λεπτά), περιστρέφοντάς τα περιστασιακά.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν οι γαρίδες είναι αδιαφανείς και ελαφρώς καμπυλωμένες. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 74°C πριν τις αφαιρέσετε (ο τελικός στόχος είναι 74°C).

Συμβουλές

• Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε προσέξτε—μην τις παραψήσετε!
• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά για να μην καούν.
• Λιώστε επιπλέον βούτυρο στην επίπεδη εστία και σύρετε τα τελειωμένα σουβλάκια μέσα από αυτήν για επιπλέον πλούσια γεύση.
• Κρατήστε λίγη μαρινάδα στην άκρη πριν προσθέσετε γαρίδες για να τη χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα ή σάλτσα μετά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε περιοχές πιο μακριά από το κέντρο για πιο αργό μαγείρεμα ή για να διατηρείτε τα τελειωμένα σουβλάκια ζεστά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα σουβλάκια Cajun: Προσθέστε καρύκευμα Cajun και μια πινελιά καυτερή σάλτσα στη μαρινάδα για μια νότια πινελιά.
2. Σουβλάκια τροπικής καρύδας: Προσθέστε γάλα καρύδας και τριμμένη καρύδα στη μαρινάδα για μια κρεμώδη πινελιά σε στιλ νησιού.
3. Σουβλάκια με βότανα και λάιμ: Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, βασιλικό και επιπλέον ξύσμα λάιμ για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
4. Τεριγιάκι Στριφτ: Αντικαταστήστε τη μαρινάδα με σάλτσα τεριγιάκι και μια πινελιά σησαμέλαιου με ένα σουβλάκι εμπνευσμένο από την Ιαπωνία.
5. Πρόσθετο λαχανικών: Προσθέστε κόκκινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και φέτες κολοκυθιού ανάμεσα στις γαρίδες και τον ανανά για χρώμα και βάθος.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι
• Σαλάτα άγριου ρυζιού με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
• Φρέσκια σάλτσα μάνγκο
• Παγωμένο ροζέ ή ένα τραγανό Sauvignon Blanc
• Ψητά μισά ροδάκινα με μέλι για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτά τα σουβλάκια με ψητές γαρίδες και ανανά είναι γλυκά, αλμυρά και γεμάτα με λαχταριστή γεύση Νότιας Καρολίνας.Χάρη στον μοναδικό σχεδιασμό του Arteflame, έχετε τέλειο ψήσιμο χωρίς να καίγεται—απλά ζουμερά, χρυσαφένια αποτελέσματα, κάθε φορά. Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο για την αυλή που θα εντυπωσιάσει τους πάντες στο τραπέζι!