Ροβαρά ροδάκινα της Νότιας Καρολίνας με κρέμα βανίλιας

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γλυκιά, ζουμερή γεύση των ροδάκινων Carolina—και το ψήσιμό τους στη σχάρα Arteflame ξεκλειδώνει μια καραμελωμένη πλούσια γεύση που είναι αξέχαστη. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλάκα και την κεντρική σχάρα του Arteflame, έχετε ομοιόμορφη καυτερή γεύση και καπνιστό βάθος, όμορφα ολοκληρώνοντας με ένα σύννεφο σαντιγί βανίλιας. Ιδανικό για το καλοκαίρι, αυτό το επιδόρπιο είναι γρήγορο, απλό και πραγματικά εντυπωσιακό.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα Νότιας Καρολίνας, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και μουλιάστε τις με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει τέλεια κατανομή θερμότητας στην επίπεδη εστία και την κεντρική σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα ροδάκινα

1. Αλείψτε τα μισά ροδάκινα με λιωμένο βούτυρο από την κομμένη πλευρά.
2. Πασπαλίστε την κομμένη πλευρά με λίγη καστανή ζάχαρη για να σχηματίσετε μια καραμελωμένη κρούστα όταν ψηθεί στη σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας, πιο κοντά στο κέντρο, για δυνατό, ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα και η ζάχαρη να αρχίσει να καραμελώνει.
3. Γυρίστε τα ροδάκινα με τη φλούδα προς τα κάτω και ψήστε τα στη σχάρα για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς χωρίς να καούν.
4. Μόλις καραμελώσουν και μαλακώσουν, τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 4: Φτιάξτε σαντιγί βανίλιας

1. Σε ένα παγωμένο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
2. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε δύο μισά ροδάκινα σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε το καθένα με μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί βανίλιας.
3. Γαρνίρετε με φρέσκια μέντα, αν θέλετε.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε όσο τα ροδάκινα είναι ζεστά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα για να μην γίνουν λιωμένα στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε την περιοχή πιο κοντά στο κέντρο της επίπεδης επιφάνειας για πιο έντονο ψήσιμο και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα ροδάκινα προς τα έξω εάν αρχίσουν να μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
• Το βούτυρο προσθέτει επιπλέον γεύση και βοηθά στην προώθηση της καραμελοποίησης σε σχέση με το ελαιόλαδο.
• Μπορείτε να ψήσετε όλα τα στοιχεία του γεύματός σας ταυτόχρονα στο Arteflame, χρησιμοποιώντας αποτελεσματικά τις ζώνες θερμότητας.
• Το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι—απλώς ξύστε την πλάκα και τελειώσατε!

Παραλλαγές

1. Ροδάκινα με κρέμα κανέλας: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα στην σαντιγί για μια πικάντικη πινελιά.
2. Ροδάκινα Βανίλιας Bourbon: Πασπαλίστε τα ροδάκινα με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέρμπον πριν τα ψήσετε στη σχάρα για μια καπνιστή-γλυκιά γεύση ενηλίκων.
3. Καπρέζε με ψητό ροδάκινο: Γαρνίρετε τα ροδάκινα με burrata, βαλσάμικο ρόφημα και βασιλικό για μια αλμυρή-γλυκιά εκδοχή ορεκτικού.
4. Ελληνικό γιαούρτι με ροδάκινα και μέλι: Αντικαταστήστε τη σαντιγί με μια κουταλιά πηχτό ελληνικό γιαούρτι περιχυμένο με μέλι και ξύσμα λεμονιού.
5. Ψητά μπισκότα ροδάκινου: Σερβίρετε ψητά ροδάκινα πάνω σε ένα ψητό μπισκότο με σαντιγί για ένα εκπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτήρι κρύο Μοσχάτο ή Ρίσλινγκ
• Ψητό χοιρινό φιλέτο ή μπάρμπεκιου παϊδάκια
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με γλυκιά κρέμα βουτύρου
• Ανθρακούχο νερό με φέτες ροδάκινου και μέντα

Σύναψη

Τα ψητά ροδάκινα Καρολίνα με σαντιγί βανίλιας είναι ένα εύκολο αλλά κομψό πιάτο που αποτυπώνει την ουσία του καλοκαιριού - γλυκό, ζεστό και απολαυστικά χορταστικό. Η σχάρα Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία των ροδάκινων, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς να καίγονται. Είτε πρόκειται για μια συγκέντρωση στην αυλή είτε για ένα ρομαντικό δείπνο, αυτό το επιδόρπιο εγγυάται ότι θα εντυπωσιάσει.