Μπισκότα ζαμπόν και τυριού στη Νότια Καρολίνα

Εισαγωγή

Φολιδωτά, βουτυράτα μπισκότα σε στρώσεις με αλμυρό ζαμπόν και λιωμένο τυρί, ψημένα στη σχάρα Arteflame μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια τελειότητα. Αυτό το αγαπημένο κλασικό μπισκότο της Νότιας κουζίνας αποκτά μια τολμηρή πινελιά με αυτή την χαρακτηριστική καυτερή και καπνιστή πινελιά που μόνο ένα Arteflame μπορεί να προσφέρει. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε κάθε μπουκιά!

Συστατικά

• 8 φρέσκα σπιτικά ή αγορασμένα μπισκότα βουτύρου γάλακτος, κομμένα στη μέση
• 1/2 λίβρα κομμένο σε φέτες ζαμπόν Νότιας Καρολίνας
• 1/2 λίβρα κοφτερό τυρί τσένταρ, κομμένο σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω από κάθε χαρτοπετσέτα.
3. Στοιβάζετε μικρά κομμάτια καυσόξυλων πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
5. Περιμένετε 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στις ιδανικές θερμοκρασίες ψησίματος. Η κεντρική σχάρα θα φτάσει τους 1.000°F — ιδανική για ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα μπισκότα σας

1. Χωρίστε κάθε μπισκότο στη μέση οριζόντια.
2. Στρώστε τα κάτω μισά με ζαμπόν και τυρί τσένταρ.
3. Προσθέστε μια ελαφριά ποσότητα μουστάρδας Ντιζόν, αν θέλετε.
4. Σκεπάστε με τα άλλα μισά μπισκότα για να φτιάξετε σάντουιτς.
5. Αλείψτε ελαφρά όλες τις πλευρές με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει τέλεια

1. Τοποθετήστε κάθε σάντουιτς με μπισκότα στην επίπεδη πλάκα εστίας γύρω από την κεντρική σχάρα, πιο κοντά στη μέση για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει η βάση — περίπου 2-3 ​​λεπτά — και στη συνέχεια γυρίστε τα απαλά και ψήστε και από την άλλη πλευρά.
3. Μετακινήστε το σε μια ελαφρώς πιο δροσερή άκρη αν η θερμότητα είναι πολύ έντονη για να μην καούν τα ψωμάκια.
4. Αφήστε το τυρί να λιώσει και το μπισκότο να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο — περίπου 5-6 λεπτά συνολικά ανά μπισκότο.

Βήμα 4: Σερβίρετε ζεστό

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά.
2. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζοντας με τριμμένο μαύρο πιπέρι ή φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική ζώνη της επίπεδης εστίας για να κάνετε τραγανά μπισκότα και να λιώσετε τυρί χωρίς να κάψετε το ψωμί.
• Μετακινήστε τα ρυθμιστικά μακριά από το κέντρο εάν το τυρί αρχίσει να κάνει φουσκάλες πολύ γρήγορα.
• Αφαιρείτε πάντα το κρέας από τη σχάρα στους 7°C πριν φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, για να μπορέσει να συνεχιστεί το μαγείρεμα.
• Αλείψτε την εστία με βούτυρο πριν τοποθετήσετε τα μπισκότα για επιπλέον γεύση και τραγανότητα.
• Μπορείτε να ψήσετε το ζαμπόν για λίγο στη σχάρα στην κεντρική σχάρα για γρήγορο τσιγάρισμα πριν φτιάξετε τα ρυθμιστικά.

Παραλλαγές

1. Μπισκότα με τυρί πιμέντοΑντικαταστήστε το τσένταρ με τυρί πιμέντο νότιου τύπου για μια πικάντικη πινελιά.
2. Μπισκότα με ζαμπόν και σφένδαμο ΝτιζόνΠροσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου και μια πιο δυνατή μουστάρδα για μια γλυκόξινη αντίθεση.
3. Μπισκότα με ψητό μήλο και ζαμπόνΚόψτε σε λεπτές φέτες και ψήστε τα μήλα στη σχάρα πριν τα προσθέσετε στα μπισκότα.
4. Πικάντικα μπισκότα τσένταρ με χαλαπένιοΠροσθέστε φέτες τουρσί jalapeños και pepper jack στη θέση του τσένταρ.
5. Μπισκότα με μέλι και βούτυροΑλείψτε τα ζεστά μπισκότα με βούτυρο μελιού αμέσως μόλις τα βγάλετε από τη σχάρα για να τελειώσετε.

Καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκό τσάι σερβιρισμένο με τριμμένο πάγο
• Ψητά ροδάκινα ή φέτες ανανά από την πλάκα Arteflame
• Κρεμώδης σαλάτα coleslaw σε νότιο στιλ
• Ψητές φέτες γλυκοπατάτας ψημένες στον εξωτερικό δακτύλιο
• Καπνιστή λεμονάδα μπέρμπον ή σάντι γκρέιπφρουτ

Σύναψη

Το μαγείρεμα αυτών των μπισκότων με ζαμπόν και τυρί σε στιλ Νότιας Καρολίνας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη ρουστίκ γεύση με διαχρονική γοητεία. Είτε ως χορταστικό πρωινό είτε ως ορεκτικό στην αυλή, αυτό το πιάτο είναι γρήγορο, εύκολο και απολύτως λαχταριστό. Με το Arteflame σας, κάθε στρώση, από το μπισκότο μέχρι το ζαμπόν, αποκτά αυτή την χρυσή πινελιά που είναι αδύνατο να αναπαραχθεί σε εσωτερικούς χώρους.