Κέικ Cornbread Corner Cary Carolina

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν το ψωμί καλαμποκιού της Νότιας Καρολίνας — ελαφρώς γλυκό, λίγο εύθρυπτο και βαθιά χορταστικό. Τώρα φανταστείτε αυτές τις εμβληματικές γεύσεις με μια καπνιστή, χρυσαφένια κρούστα που επιτυγχάνεται στο Arteflame Grill. Ψήνοντας κέικ καλαμποκιού απευθείας στο επίπεδο ταψί, έχετε τραγανά εξωτερικά και απίστευτα ζουμερά εσωτερικά — δεν χρειάζεται φούρνο ή τηγάνι. Αυτή η συνταγή είναι απλή, γευστική και ιδανική για να χρησιμοποιήσετε κάθε σπιθαμή του Arteflame Grill σας, είτε τα σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο είτε τα απολαμβάνετε σκέτα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (μέτριας άλεσης)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (και λίγο περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños για επιπλέον γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της λεκάνης ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί για να ανάψετε τη φωτιά.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα για ψωμί καλαμποκιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
3. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε εδώ προαιρετικά υλικά, αν θέλετε.

Βήμα 3: Ψήστε τα κέικ καλαμποκιού στη σχάρα

1. Βουτυρώστε την περιοχή της σχάρας της Arteflame Grill κοντά στο κέντρο για μια πιο ζεστή ζώνη ή μεσαία κλίμακα για ελεγχόμενο τραγανό αποτέλεσμα.
2. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, ρίξτε μερικές κουταλιές ζύμης στο ζεστό τηγάνι, ισιώνοντάς τες ελαφρώς με το πίσω μέρος του κουταλιού στο επιθυμητό πάχος.
3. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και τα κέικ να σηκώνονται εύκολα (περίπου 3-4 λεπτά).
4. Γυρίστε και μαγειρέψτε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά (άλλα 3-4 λεπτά).

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Όταν τα κέικ καλαμποκιού ροδίσουν και γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές, αφαιρέστε τα από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε ζεστό με λίγο βούτυρο ή δίπλα στα αγαπημένα σας ψητά κρέατα ή λαχανικά.

Συμβουλές

• Τοποθετήστε τα κέικ καλαμποκιού κοντά στο κέντρο για μέγιστη τραγανότητα, αλλά αποφύγετε την κεντρική σχάρα, καθώς εκεί ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι αντί για λάδι για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
• Ρυθμίστε τον χώρο της εστίας για ομοιόμορφο μαγείρεμα — μαγειρέψτε τα κρέατα και τα συνοδευτικά πιάτα ταυτόχρονα.
• Προσθέστε υλικά όπως τριμμένο τυρί ή βότανα για να προσαρμόσετε το μείγμα σας.
• Κρατήστε το μείγμα ελαφρώς πηχτό για αφράτο εσωτερικό και τραγανές άκρες.

Παραλλαγές

1. Τσένταρ Χαλαπένιο: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños στο κουρκούτι για μια πικάντικη, τυρένια πινελιά.
2. Μπέικον σφενδάμου: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο θρυμματισμένο μπέικον και ανακατέψτε με σιρόπι σφενδάμου μετά το ψήσιμο στη σχάρα για ένα αλμυρό-γλυκό προφίλ.
3. Κρεμμυδάκι & Βότανο: Ανακατέψτε μέσα 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο για μια αρωματική αναζωογόνηση.
4. Γλυκό καλαμπόκι και μέλι: Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι κόκκους γλυκού καλαμποκιού και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι στο μείγμα για επιπλέον γλυκύτητα και υφή.
5. Νότιο στυλ μπάρμπεκιου: Γαρνίρετε τα ψητά κέικ καλαμποκιού με χοιρινό ή στήθος και μια κουταλιά σαλάτα λάχανου για ένα πλήρες πιάτο Carolina BBQ.

Καλύτερα ζευγάρια

• Αργό καπνιστό χοιρινό με σάλτσα BBQ μουστάρδας Carolina
• Ψητά λάχανα με στάλα μπέικον
• Μακαρόνια με καπνιστό τσένταρ και τυρί μαγειρεμένα σε επίπεδη επιφάνεια
• Γλυκά τσιπς τουρσί και κρύο γλυκό παγωμένο τσάι
• Ψημένα στη σχάρα ροδάκινα και παγωτό βανίλια για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο κέικ καλαμποκιού στη σχάρα με τον τρόπο της Νότιας Καρολίνας στο Arteflame είναι μια γευστική, ικανοποιητική εμπειρία που προσφέρει απίστευτη υφή και καπνιστή ένταση. Επιπλέον, το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι! Είτε τα συνδυάζετε με ψητά κρέατα είτε τα απολαμβάνετε σκέτα, αυτά τα κέικ καλαμποκιού εγγυώνται ότι θα εντυπωσιάσουν.