Νότια Καρολίνα ψητό καλαμπόκι με χρυσό βούτυρο της Καρολίνας

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γλυκιά, καπνιστή γεύση του ψητού καλαμποκιού – ειδικά όταν συνδυάζεται με πλούσιο, βούτυρο Carolina Gold με ξηρούς καρπούς. Αυτή η συνταγή ψητού καλαμποκιού σε στυλ Νότιας Καρολίνας αφήνει τα φυσικά σάκχαρα στο φρέσκο ​​καλαμπόκι να καραμελώσουν πάνω από τη σχάρα Arteflame, ενώ τελειώνοντας με σπιτικό βούτυρο Carolina Gold φέρνει μια νότια γκουρμέ πινελιά. Είτε ετοιμάζετε τη ψησταριά για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου είτε για μια μαγειρική στην πίσω αυλή, αυτή η γευστική πλευρά είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι, αποφλοιωμένα
• 1 ½ ξυλάκια (12 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο και αναμεμειγμένο ρύζι Carolina Gold
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Έξτρα βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Μουσκέψτε τις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά για βέλτιστες συνθήκες ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο Carolina Gold

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και το αναμεμειγμένο ρύζι Carolina Gold.
2. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι και καπνιστή πάπρικα (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
3. Αφήνουμε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα στάχυα κοντά στο κέντρο της εστίας, όπου είναι πιο ζεστό.
2. Περιστρέψτε κάθε λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστούν ομοιόμορφα σημάδια κάρβουνου και χρυσαφένια σημάδια από όλες τις πλευρές, περίπου 10–12 λεπτά συνολικά.
3. Αλείψτε το καλαμπόκι με λίγο βούτυρο ενώ ψήνετε στη σχάρα για να καραμελώσουν οι κόκκοι.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και τελειώνουμε

1. Αφαιρέστε το ψητό καλαμπόκι από το Arteflame μόλις απανθρακωθεί και μαλακώσει.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε αυτί με το βούτυρο Carolina Gold όσο είναι ζεστό.
3. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και λίγο περισσότερο θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε γλυκό καλαμπόκι που είναι της εποχής για την καλύτερη φυσική γλυκύτητα και γεύση.
• Το ψήσιμο πιο κοντά στο κέντρο της εστίας Arteflame διασφαλίζει ότι το καλαμπόκι αποκτά βαθύτερο κάρβουνο χωρίς να καίγεται.
• Σερβίρετε αμέσως μετά το ψήσιμο για να απολαύσετε τη γεμάτη γεύση και άρωμα.
• Διατηρήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να απλωθεί εύκολα σε ζεστό καλαμπόκι.
• Το βούτυρο ή τα έλαια με υψηλότερο σημείο καπνού, όπως το διαυγές βούτυρο ή το γκι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά το βούτυρο παρέχει πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Βούτυρο χρυσού Carolina Herbed: Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τον άνηθο και τον βασιλικό στο μείγμα βουτύρου για ανανέωση με βότανα.
2. Πικάντικο καλαμπόκι Chipotle Butter: Ανακατέψτε τη σκόνη chipotle και το ξύσμα λάιμ στο βούτυρο για ένα πικάντικο, καπνιστό λάκτισμα.
3. Καλαμπόκι λεμόνι-παρμεζάνα: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ξύσμα λεμονιού στο βούτυρο και τελειώστε με μια στύψιμο λεμονιού.
4. Καλαμπόκι μέλι-βούτυρο Sriracha: Διπλώστε με μέλι και ρίξτε λίγο sriracha στο βούτυρο για έναν συνδυασμό γλυκιάς και ζέστης.
5. Σκόρδο-χρυσό βούτυρο Καρολίνα: Προσθέστε ψημένο ή τριμμένο σκόρδο στο μείγμα βουτύρου για ένα αρωματικό, αλμυρό προφίλ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye ή Tomahawk χρησιμοποιώντας μια μέθοδο αντίστροφης ψησίματος στο Arteflame
• Μπούτια κοτόπουλου Arteflame στη σχάρα με μαρινάδα μυρωδικών
• Σαλάτα ψητό ροδάκινο και ρόκα με γλάσο βαλσάμικο
• Φρέσκια λεμονάδα ή γλυκό τσάι Νότιας Καρολίνας
• Ροζέ ή μια τραγανή μπύρα lager

Σύναψη

Το ψητό καλαμπόκι Νότιας Καρολίνας στο Arteflame με το βούτυρο Carolina Gold είναι κάτι περισσότερο από μια απλή παρέα – είναι μια γιορτή της νότιας γεύσης και της τέχνης ψησίματος. Η επίπεδη ατσάλινη εστία της Arteflame δίνει στο καλαμπόκι σας μια όμορφη ομοιόμορφη απανθρακοποίηση, ενώ η μοναδική δομή κλειδώνει στη γεύση χωρίς να καίγεται. Είτε συνδυάζεται με μπριζόλα, μπιφτέκι είτε τρώγεται μόνο του, αυτό το καλαμπόκι θα γίνει γρήγορα αγαπημένο σε κάθε μαγείρεμα.