Νότια Καρολίνα ψητό καλαμπόκι με χρυσό βούτυρο της Καρολίνας

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γλυκιά, καπνιστή γεύση του ψητού καλαμποκιού - ειδικά όταν συνδυάζεται με πλούσιο, ξηρό βούτυρο Carolina Gold. Αυτή η συνταγή για ψητό καλαμπόκι σε στιλ Νότιας Καρολίνας αφήνει τα φυσικά σάκχαρα στο φρέσκο ​​καλαμπόκι να καραμελώσουν πάνω στη σχάρα Arteflame, ενώ το φινίρισμα με σπιτικό βούτυρο Carolina Gold φέρνει μια νότια γκουρμέ πινελιά. Είτε ανάβετε τη σχάρα για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου είτε για ένα μαγείρεμα στην αυλή, αυτό το γευστικό συνοδευτικό είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάσει. Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου γλυκού καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
• 1 ½ ξυλάκι (12 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο ρύζι Carolina Gold
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Επιπλέον βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Βρέξτε τις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
5. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά για βέλτιστες συνθήκες μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο Carolina Gold

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και το ψιλοκομμένο ρύζι Carolina Gold.
2. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι και καπνιστή πάπρικα (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες.
3. Αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα στάχυα καλαμποκιού κοντά στο κέντρο της εστίας, όπου είναι πιο ζεστή.
2. Γυρίζετε τα κάθε λίγα λεπτά μέχρι να εμφανίσουν ομοιόμορφο καψάλισμα και χρυσαφένια σημάδια από όλες τις πλευρές, συνολικά για περίπου 10-12 λεπτά.
3. Αλείψτε το καλαμπόκι με λίγο βούτυρο κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να καραμελώσουν οι κόκκοι.

Βήμα 4: Σερβίρισμα και τελείωμα

1. Αφαιρέστε το ψητό καλαμπόκι από το Arteflame μόλις ψηθεί και μαλακώσει.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε στάχυ με το βούτυρο Carolina Gold όσο είναι ζεστό.
3. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και μια πρέζα ακόμα θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε γλυκό καλαμπόκι εποχής για την καλύτερη φυσική γλυκύτητα και γεύση.
• Το ψήσιμο στη σχάρα πιο κοντά στο κέντρο της εστίας Arteflame διασφαλίζει ότι το καλαμπόκι θα πάρει πιο βαθύ καψάλισμα χωρίς να καεί.
• Σερβίρετε αμέσως μετά το ψήσιμο για να απολαύσετε την πλήρη γεύση και το άρωμα.
• Διατηρήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να απλώνεται εύκολα πάνω από το ζεστό καλαμπόκι.
• Βούτυρο ή λάδια με υψηλότερο σημείο καπνού, όπως το διαυγασμένο βούτυρο ή το γκι, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Βούτυρο Καρολίνας Gold με Βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, άνηθο και βασιλικό στο μείγμα βουτύρου για μια βοτανική πινελιά.
2. Πικάντικο καλαμπόκι με βούτυρο Chipotle: Ανακατέψτε τη σκόνη τσιπότλε και το ξύσμα λάιμ στο βούτυρο για μια πικάντικη, καπνιστή γεύση.
3. Καλαμπόκι με λεμόνι-παρμεζάνα: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ξύσμα λεμονιού στο βούτυρο και ολοκληρώστε με μια φέτα λεμονιού.
4. Μέλι-Βούτυρο Sriracha Καλαμπόκι: Ανακατέψτε το μέλι και λίγο sriracha στο βούτυρο για έναν γλυκό-καυτερό συνδυασμό.
5. Σκόρδο-Καρολίνα Χρυσό Βούτυρο: Προσθέστε ψημένο ή τριμμένο σκόρδο στο μείγμα βουτύρου σας για ένα αρωματικό, αλμυρό προφίλ.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye ή Tomahawk με τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος στο Arteflame
• Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame με μαρινάδα από βότανα
• Σαλάτα με ψητό ροδάκινο και ρόκα με γλάσο βαλσάμικου
• Φρέσκια λεμονάδα ή γλυκό τσάι της Νότιας Καρολίνας
• Ροζέ ή μια τραγανή lager μπύρα

Σύναψη

Το ψητό καλαμπόκι Νότιας Καρολίνας στο Arteflame με βούτυρο Carolina Gold είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό συνοδευτικό – είναι ένας εορτασμός της νότιας γεύσης και της τέχνης του ψησίματος. Η επίπεδη ατσάλινη εστία του Arteflame δίνει στο καλαμπόκι σας ένα όμορφο ομοιόμορφο κάψιμο, ενώ η μοναδική δομή κλειδώνει τη γεύση χωρίς να καίγεται. Είτε συνδυάζεται με μπριζόλα, μπιφτέκι είτε τρώγεται σκέτο, αυτό το καλαμπόκι θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας σε κάθε μαγειρική έξοδο.