Νότια Καρολίνα ψητό και ρύζι ρύζι γεμιστό poblanos

Εισαγωγή

Αυτό το καπνιστό, γεμάτο γεύση πιάτο διαθέτει ρύζι Νότιας Καρολίνας, πικάντικο λουκάνικο andouille και καβουρδισμένες πιπεριές poblano ψημένες στην τελειότητα στο Arteflame. Με κάθε μπουκιά, θα έχετε μια ισορροπία από έντονη θερμότητα, αλμυρό κρέας και κρεμώδες ρύζι. Οι μοναδικές ζώνες μαγειρέματος του Arteflame διασφαλίζουν ότι κάθε πιπεριά γεμίζεται, ψήνεται στη σχάρα και τελειώνει με λαχταριστά αποτελέσματα. Είτε μαγειρεύετε για μια συγκέντρωση το Σαββατοκύριακο είτε απλώς συνδυάζετε ένα καθημερινό γεύμα, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη νότια γοητεία και τη φινέτσα στη σχάρα.

Συστατικά

• 6 μεγάλες πιπεριές poblano
• 1 ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι Νότιας Καρολίνας με μακριά κόκκους
• 1 λίβρα λουκάνικο andouille, το περίβλημα αφαιρέθηκε και θρυμματίστηκε
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι τυρί πιπέρι τζακ, τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Περιχύστε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να χτιστεί. Η σχάρα θα είναι έτοιμη να ψηθεί σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις πιπεριές

1. Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, κόψτε τις πιπεριές poblano κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Αφήνουμε στην άκρη για γέμιση αργότερα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το λουκάνικο και τα αρωματικά

1. Μετακινηθείτε στη ζώνη επίπεδης σχάρας που βρίσκεται πιο κοντά στην κεντρική θερμότητα.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην εστία.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το θρυμματισμένο λουκάνικο andouille και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε και γεμίζουμε

1. Μετακινήστε το μείγμα του μαγειρεμένου λουκάνικου στον εξωτερικό δακτύλιο του ταψιού για να παραμείνει ζεστό.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης (χρησιμοποιήστε ασφαλές για γκριλ αν προτιμάτε), ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, το μείγμα λουκάνικου, το τριμμένο τυρί και αλατοπίπερο.
3. Γεμίζουμε κάθε πιπεριά poblano γενναιόδωρα με τη γέμιση ρυζιού και λουκάνικου.

Βήμα 5: Ψήστε τα γεμιστά Poblanos

1. Τοποθετήστε τα γεμιστά poblanos απευθείας στην εξωτερική ζώνη της επίπεδης επιφάνειας κουζίνας με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
2. Μαγειρέψτε με έμμεση φωτιά για 10-15 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά για ομοιόμορφη απανθράκωση της πιπεριάς.
3. Το τυρί πρέπει να λιώσει και οι πιπεριές να γίνουν ελαφρώς φουσκάλες.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα poblanos από τη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στο ταψί για πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε όλα τα εξαρτήματα απευθείας στο Arteflame - δεν χρειάζεστε κατσαρόλες ή τηγάνια.
• Οι πιπεριές ψήθηκαν καλύτερα στην εξωτερική επίπεδη ζώνη για να διατηρήσουν το σχήμα και την υφή τους χωρίς να καούν.
• Για επιπλέον θερμότητα, ανακατέψτε τα jalapeños σε κύβους στο μείγμα της γέμισης.
• Αφαιρέστε τα ψητά κρέατα 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Στυλ κρεόλ: Προσθέστε σέλινο κομμένο σε κύβους, πράσινες πιπεριές και θυμάρι για μια νότια κρεολική ανατροπή.
2. Μεσογειακή αίσθηση: Αντικαταστήστε το αντούιγ με το πικάντικο αρνί merguez και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές και τη φέτα.
3. Veggie Supreme: Αφήνετε το λουκάνικο και προσθέτετε τα ψητά μανιτάρια, τα μαύρα φασόλια και το ψητό καλαμπόκι.
4. Tex-Mex Cheddar: Αντικαταστήστε το πιπέρι jack με τσένταρ και προσθέστε τη σάλτσα enchilada στη γέμιση.
5. Γαρίδες παράκτιας Καρολίνας: Αντί για λουκάνικο, ανακατέψτε ψιλοκομμένες γαρίδες στη σχάρα με ρύζι για μια περιστροφή θαλασσινών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ
• Σάλσα απανθρακωμένου ανανά
• Καπνιστά μαύρα φασόλια
• Μια κρύα, εσπεριδοειδή μπύρα σίτου ή λεμονάδα

Σύναψη

Αυτά τα poblano με ρύζι της Νότιας Καρολίνας είναι χορταστικά, πικάντικα και απόλυτα χορταστικά. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, θα έχετε άψογο κάρβουνο, λαχταριστή γεύση και μια όμορφη παρουσίαση. Είτε ταΐζετε πλήθος είτε φέρνετε κομψότητα στη σχάρα σε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτό το πιάτο προσφέρει κάθε φορά.