Νότια Καρολίνα ψητό και ρύζι ρύζι γεμιστό poblanos

Εισαγωγή

Αυτό το καπνιστό, γεμάτο γεύση πιάτο περιλαμβάνει ρύζι Νότιας Καρολίνας, πικάντικο λουκάνικο αντούιγ και ψημένες πιπεριές poblano ψημένες στην εντέλεια στο Arteflame. Με κάθε μπουκιά, θα απολαύσετε μια ισορροπία έντονης καυτερής γεύσης, αλμυρού κρέατος και κρεμώδους ρυζιού. Οι μοναδικές ζώνες μαγειρέματος του Arteflame διασφαλίζουν ότι κάθε πιπεριά είναι γεμιστή, ψημένη και τελειωμένη με λαχταριστά αποτελέσματα. Είτε μαγειρεύετε για μια συγκέντρωση το Σαββατοκύριακο είτε απλώς προσθέτετε μια πικάντικη πινελιά σε ένα γεύμα της εβδομάδας, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη νότια γοητεία και τη φινέτσα ψητού στη φωτιά.

Συστατικά

• 6 μεγάλες πιπεριές poblano
• 1 ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι από τη Νότια Καρολίνα
• 450 γρ. λουκάνικο αντουίγ, χωρίς το περίβλημα και θρυμματισμένο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι τυρί pepper jack, τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ραντίστε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πιπεριών

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, κόψτε τις πιπεριές poblano κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Αφήστε στην άκρη για γέμιση αργότερα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το λουκάνικο και τα αρωματικά

1. Μετακινήστε την στην επίπεδη ζώνη ψησίματος που βρίσκεται πιο κοντά στην κεντρική θέρμανση.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην εστία.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το θρυμματισμένο λουκάνικο andouille και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4: Ανακατέψτε και γεμίστε

1. Μετακινήστε το μαγειρεμένο μείγμα λουκάνικου στον εξωτερικό δακτύλιο της σχάρας για να διατηρηθεί ζεστό.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης (χρησιμοποιήστε κατάλληλο για σχάρα, αν προτιμάτε), ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, το μείγμα λουκάνικου, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Γεμίστε γενναιόδωρα κάθε πιπεριά poblano με τη γέμιση ρυζιού και λουκάνικου.

Βήμα 5: Ψήστε τα γεμιστά Poblanos στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα γεμιστά poblanos απευθείας στην εξωτερική ζώνη της επίπεδης εστίας με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
2. Μαγειρέψτε σε έμμεση φωτιά για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για ομοιόμορφο κάψιμο της πιπεριάς.
3. Το τυρί πρέπει να λιώσει και οι πιπεριές να έχουν ελαφρώς φουσκάλες.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα poblanos από τη σχάρα.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στο τηγάνι για πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε όλα τα υλικά απευθείας στο Arteflame—δεν χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια.
• Οι πιπεριές ψήνονται καλύτερα στην εξωτερική επίπεδη ζώνη για να διατηρήσουν το σχήμα και την υφή τους χωρίς να καούν.
• Για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα, ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños στο μείγμα της γέμισης.
• Αφαιρέστε τα ψητά κρέατα 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία για να επιτρέψετε το μαγείρεμα να συνεχιστεί.

Παραλλαγές

1. Κρεολικό Στυλ: Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, πράσινες πιπεριές και θυμάρι για μια πινελιά νότιας κρεολικής κουζίνας.
2. Μεσογειακή Αύρα: Αντικαταστήστε την αντουίγ με πικάντικη μεργκέζ αρνιού και προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές και φέτα.
3. Λαχανικά Supreme: Αφήστε έξω το λουκάνικο και προσθέστε ψητά μανιτάρια, μαύρα φασόλια και ψητό καλαμπόκι.
4. Τεξ-Μεξ Τσένταρ: Αντικαταστήστε το πιπέρι τζακ με τσένταρ και προσθέστε σάλτσα enchilada στη γέμιση.
5. Γαρίδες της παράκτιας Καρολίνας: Ανακατέψτε ψητές ψιλοκομμένες γαρίδες με ρύζι αντί για λουκάνικο για μια πινελιά θαλασσινών.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ
• Σάλτσα καμένου ανανά
• Καπνιστά μαύρα φασόλια
• Μια κρύα, εσπεριδοειδή μπύρα σιταριού ή λεμονάδα

Σύναψη

Αυτά τα poblano γεμιστά με ρύζι από τη Νότια Καρολίνα είναι χορταστικά, πικάντικα και απόλυτα χορταστικά. Ψημένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, απολαμβάνετε άψογη σάρκα, λαχταριστή γεύση και όμορφη παρουσίαση. Είτε ταΐζετε πολύ κόσμο είτε προσθέτετε ψητή κομψότητα σε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτό το πιάτο αποδίδει πάντα.