Πνιγμένες χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτές οι πνιγμένες χοιρινές μπριζόλες είναι ζουμερές, τρυφερές και καλύπτονται με μια πλούσια, αλμυρή σάλτσα κρεμμυδιού. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε ένα τέλειο ψήσιμο και, στη συνέχεια, να ολοκληρώσετε τις μπριζόλες σε μια λαχταριστή σάλτσα, με αποτέλεσμα ένα κλασικό comfort food που είναι τόσο εύκολο όσο και νόστιμο.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, πάχους περίπου 1 ίντσας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για ψήσιμο)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό)
• 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα (για πιο ελαφριά έκδοση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire (προαιρετικά, για βάθος γεύσης)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε το Arteflame Ψήστε στη σχάρα τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στην εστία, στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω και ανάβοντας. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να είναι εξαιρετικά ζεστή, ιδανική για σοτάρισμα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες

2. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές από τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τις βυθίζουμε ελαφρά σε αλεύρι, τινάζοντας ό,τι περισσεύει.
3. Σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα σχάρα για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, δημιουργώντας μια χρυσαφένια κρούστα. Μετακινήστε τα στην πιο δροσερή επίπεδη σχάρα για να τελειώσετε το μαγείρεμα ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα κρεμμυδιού

4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι στην επίπεδη εστία και προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες, σοτάροντας μέχρι να καραμελώσει και να ροδίσει, περίπου 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι, μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
6. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τις χοιρινές μπριζόλες για να βελτιώσετε τη γεύση του σάλτσας.
7. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και τη σάλτσα Worcestershire (αν χρησιμοποιείτε), ανακατεύοντας μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα, περίπου 3-4 λεπτά.

Βήμα 4: Πιέστε τις χοιρινές μπριζόλες

8. Τοποθετούμε τις ψημένες χοιρινές μπριζόλες πίσω στο ταψί στο σάλτσα, ρίχνοντας με κουταλιές τα κρεμμύδια και τη σάλτσα πάνω από κάθε μπριζόλα για να τα καλύψουν πλήρως.
9. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι χοιρινές μπριζόλες και η σάλτσα να πήξει στην επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

10. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό. Ρίξτε επιπλέον σάλτσα πάνω από κάθε χοιρινή μπριζόλα για μέγιστη γεύση.

Συμβουλές

• Συνοχή σάλτσας: Εάν η σάλτσα γίνει πολύ παχύρρευστη, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου για να την αραιώσετε.
• Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα: Οι χοιρινές μπριζόλες μπορούν να στεγνώσουν γρήγορα, γι' αυτό παρακολουθήστε τις προσεκτικά, στοχεύοντας σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F.
• Χρόνος ανάπαυσης: Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνουν ζουμερές.

Σύναψη

Αυτές οι πνιγμένες χοιρινές μπριζόλες είναι χορταστικές, ανακουφιστικές και γεμάτες γεύση, καθιστώντας τις ένα εύκολο πιάτο για κάθε βράδυ. Η σχάρα Arteflame προσθέτει μια καπνιστή πινελιά που συνδυάζεται τέλεια με το αλμυρό σάλτσα κρεμμυδιού.

Παραλλαγές

1. Σάλτσα μανιταριών και κρεμμυδιών: Προσθέστε μανιτάρια σε φέτες στα κρεμμύδια για μια γήινη ανατροπή.
2. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο σάλτσα για λίγη φωτιά.
3. Σάλτσα μήλου και κρεμμυδιού: Προσθέστε μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες με τα κρεμμύδια για έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.
4. Σάλτσα μπέικον και κρεμμύδι: Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο μπέικον με τα κρεμμύδια για μια καπνιστή, πλούσια γεύση.
5. Σάλτσα με βότανα σκόρδου: Προσθέστε επιπλέον φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για πιο ποώδη σάλτσα.

Προτάσεις ζεύξης

Αυτές οι πνιγμένες χοιρινές μπριζόλες συνδυάζονται υπέροχα με:

• Πουρέ πατάτας ή ψητές πατάτες
• Ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια
• Μια πλευρά λαχανοσαλάτας ή μια απλή πράσινη σαλάτα
• Ένα ποτήρι Chardonnay ή Pinot Noir