Καπνιστές ιρλανδικά θαλασσινά σουβλάκια στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της Ιρλανδίας με αυτά τα καπνιστά σουβλάκια με θαλασσινά, ψητά στην τελειότητα στο Arteflame. Εμπλουτισμένα με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, αυτά τα σουβλάκια αναδεικνύουν τα καλύτερα φρέσκα θαλασσινά με ένα νόστιμο καπνιστό ψωμί. Η κεντρική σχάρα της Arteflame κλειδώνει τους φυσικούς χυμούς των θαλασσινών στους 1.000 F, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος παρέχει τις τέλειες ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο μάγειρα. Αυτή η μέθοδος ψησίματος χωρίς φασαρία εξασφαλίζει ένα όμορφα απανθρακωμένο εξωτερικό με ζουμερά, τρυφερά θαλασσινά που λιώνουν στο στόμα σας.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκο ​​σολομό, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
• 1 κιλό χτένια
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα Θαλασσινά

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τη σκόνη σκόρδου, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Περάστε το σολομό, τις γαρίδες και τα χτένια σε σουβλάκια.
3. Αλείψτε τα σουβλάκια με θαλασσινά γενναιόδωρα με το καρυκευμένο μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Ψήστε και Ψήστε

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια για λίγο στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντας κάθε πλευρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία ή προς τις άκρες για πιο ήπιο ψήσιμο.
3. Ψήνετε τα σουβλάκια στη σχάρα για 4-6 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα θαλασσινά να γίνουν αδιαφανή και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα σουβλάκια όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία.
3. Σερβίρουμε με φέτες φρέσκου λεμονιού.

Συμβουλές

• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε ghee αντί για βούτυρο για πιο θρεπτική γεύση.
• Συνδυάστε με ψητό ιρλανδικό ψωμί σόδας για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

1. Σουβλάκια Σκορδοβούτυρο: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με επιπλέον σκόρδο και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Πικάντικα σουβλάκια τσίλι: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και λίγο sriracha πριν το ψήσετε.
3. Σουβλάκια από βότανα εσπεριδοειδών: Μαρινάρετε τα θαλασσινά σε ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού πριν τα μαγειρέψετε.
4. Σουβλάκια με ουίσκι: Αλείψτε με ένα μείγμα από ιρλανδικό ουίσκι και καστανή ζάχαρη για καραμελωμένο τελείωμα.
5. Σουβλάκια Μεσογείου: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα ρίγανης, βασιλικού και λιαστής ντομάτας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι
• Ιρλανδικό ψωμί με σόδα, ελαφρά ψημένο στη σχάρα για τραγανή άκρη
• Ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί ή μια πίντα ιρλανδικού στιβαρού

Σύναψη

Αυτά τα καπνιστά ιρλανδικά σουβλάκια με θαλασσινά είναι το τέλειο γεύμα για κάθε λάτρη του γκριλ. Η ανώτερη ικανότητα ψησίματος της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει μια ζουμερή, γευστική μπουκιά με ένα απολαυστικό άρωμα καπνού.Είτε μαγειρεύετε για μια καλοκαιρινή συγκέντρωση είτε για ένα ήσυχο βράδυ, αυτά τα σουβλάκια θα εντυπωσιάσουν με την τέλεια ψημένη στη σχάρα καλοσύνη τους.