Συνταγή τραγανής ψητού Latkes - Ιδανική για τη σχάρα Arteflame
Εισαγωγή:
Δώστε μια απολαυστική ανατροπή στις παραδοσιακές γιορτές του Χανουκά με αυτήν την τραγανή συνταγή λάτκες στη σχάρα, τέλεια προσαρμοσμένη για μαγείρεμα σε σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή εμποτίζει τα κλασικά latkes με μια νότα καπνιστή γεύση, καθιστώντας τα ακαταμάχητα και ιδανικά για κάθε εορταστική συγκέντρωση ή χαλαρό υπαίθριο γεύμα.
Συστατικά:
- 2 κιλά πατάτες σκουριάς, καθαρισμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μάτζο για το Πάσχα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Λάδι για ψήσιμο (έλαιο με υψηλό σημείο καπνού όπως κανόλα ή αβοκάντο)
- Προαιρετικά: σάλτσα μήλου ή κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
Εργαλεία:
- Γκριλ Arteflame
- Τρίφτης
- Μπολ ανάμειξης
- Πετσέτα κουζίνας ή πανί κουζίνας
- Μιστρύ
- Πιάτο με χαρτί κουζίνας (για στράγγιση)
Οδηγίες:
-
Ετοιμάστε πατάτες και κρεμμύδι: Τρίψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια πετσέτα κουζίνας ή τυρί και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Συνδυάστε τις στραγγισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές κουρκούτι.
-
Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια ψησίματος είναι καθαρή και εφαρμόστε άφθονη ποσότητα λαδιού για να δημιουργήσετε ένα αντικολλητικό περιβάλλον.
-
Πλάθουμε και μαγειρεύουμε τα Latkes: Πάρτε μια χούφτα από το μείγμα latke και σχηματίστε μια επίπεδη, στρογγυλή τηγανίτα πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε τα λάτκες στη σχάρα και ψήστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Εργαστείτε σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό.
-
Στραγγίζουμε και σερβίρουμε: Μόλις ψηθούν, μεταφέρετε τα λάτκες σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστό με μια πλευρά σάλτσα μήλου ή κρέμα γάλακτος, όπως θέλετε.
Σύναψη:
Απολαύστε το εορταστικό γεύμα σας με αυτά τα πεντανόστιμα τραγανά ψητά latkes που φτιάχνονται στη σχάρα Arteflame. Η μοναδική μέθοδος μαγειρέματος όχι μόνο προσθέτει ένα βάθος καπνού στη γεύση, αλλά δημιουργεί επίσης μια διασκεδαστική και διαδραστική εμπειρία μαγειρέματος. Ιδανικό για το Χανουκά ή για κάθε περίσταση που απαιτεί μια νόστιμη, τραγανή απόλαυση.
