Το Bananas Foster είναι ένα κλασικό επιδόρπιο με καραμελωμένες μπανάνες, βουτυρώδη σάλτσα ρούμι και φινίρισμα φλαμπέ. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αναδεικνύουμε αυτή τη λιχουδιά με καπνιστή περιστροφή. Το ψήσιμο των μπανανών στη σχάρα στην επίπεδη εστία ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ οι ζώνες θερμότητας του ταψιού κάνουν το μαγείρεμα της σάλτσας και το φλαμπές παιχνιδάκι.
Συστατικά
-
Για τις μπανάνες:
- 4 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
-
Για τη σάλτσα:
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι (ή λικέρ μπανάνας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πρέζα αλάτι
-
Για το σερβίρισμα:
- Παγωτό βανίλια
- Ψημένα πεκάν (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες. Ανάψτε το γκριλ και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε την εξωτερική άκρη του ταψιού για μια ζώνη μέτριας χαμηλής θερμοκρασίας, ιδανική για να καραμελώσετε τη ζάχαρη και να μαγειρέψετε τις μπανάνες.
Βήμα 2: Ψήστε τις μπανάνες στη σχάρα
- Τρίψτε τις μισές μπανάνα ελαφρά με βούτυρο και πασπαλίστε τις με μαύρη ζάχαρη και κανέλα.
- Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του ταψιού. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσει, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Παραμερίζω.
Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα
- Μετακινηθείτε στην πιο ζεστή περιοχή του ταψιού κοντά στο κέντρο. Λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, ανακατεύοντας να ενωθούν.
- Ρίξτε μέσα το ρούμι και στη συνέχεια αναφλέξτε προσεκτικά με έναν μακρύτερο αναπτήρα για ένα φλαμπέ. Αφήστε τις φλόγες να σβήσουν και το αλκοόλ να ψηθεί, αφήνοντας μια πλούσια, γευστική σάλτσα.
Βήμα 4: Συνδυάστε και σερβίρετε
- Επιστρέψτε τις μπανάνες στο ταψί για να τις αλείψετε με τη σάλτσα για περίπου 1 λεπτό.
- Περάστε τις μπανάνες πάνω από μεζούρες παγωτό βανίλια, περιχύστε με τη ζεστή σάλτσα και πασπαλίστε με φρυγανισμένα πεκάν αν θέλετε.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ελαφρώς ανώριμες μπανάνες για να βεβαιωθείτε ότι κρατούν το σχήμα τους στη σχάρα.
- Να στέκεστε πάντα πίσω όταν μαγειρεύετε και να είστε προσεκτικοί στον αέρα όταν μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους.
- Κρατήστε τη σάλτσα να κινείται στο ταψί για να μην καεί.
Σύναψη
Το Grilled Bananas Foster στη σχάρα Arteflame είναι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που παντρεύει τις βαθιές καραμελένιες γεύσεις αυτού του κλασικού πιάτου με τις μοναδικές καπνιστές νότες του ψησίματος. Ιδανικό για κάθε περίσταση, αυτή η απόλαυση θα αφήσει τους πάντες με δέος για την ικανότητά σας στο ψήσιμο!
Παραλλαγές
- Μπανάνα με ρούμι καρύδας Foster: Αντικαταστήστε το σκούρο ρούμι με ρούμι καρύδας και γαρνίρετε με τριμμένη φρυγανισμένη καρύδα.
- Chocolate Bananas Foster: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας στη σάλτσα για ένα πλούσιο twist.
- Spiced Bananas Foster: Συμπεριλάβετε λίγο μοσχοκάρυδο και μπαχάρι για ζεστές, φθινοπωρινές γεύσεις.
- Nutty Bananas Foster: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στη σάλτσα για πρόσθετη υφή.
- Citrus Bananas Foster: Προσθέστε μια βουτιά χυμού πορτοκαλιού ή Grand Marnier στη σάλτσα για μια νόστιμη πινελιά.
Ζευγάρια
- Σερβίρετε με δυνατό καφέ ή εσπρέσο.
- Συμπληρώστε με ένα ποτήρι σκούρο ρούμι ή καρυκευμένο λικέρ.
- Προσθέστε μια πλευρά από ψητό ανανά για μια τροπική ατμόσφαιρα.
