Smokey Crustinis στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Τα κρουστίνι είναι παραδοσιακά φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, αλλά όταν γίνονται στη σχάρα Arteflame, αποκτούν ένα μοναδικό, καπνιστό φινίρισμα που τις ανεβάζει στο επόμενο επίπεδο. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς επιτρέπει ένα ομοιόμορφο, χρυσό τοστ, ενώ η γεύση της φωτιάς από ξύλο προσθέτει βάθος σε αυτές τις ομορφιές σε μέγεθος μπουκιάς. Είτε τα γεμίζετε με τυρί, ντομάτες ή ψητά κρέατα, αυτά τα κρουστίνι σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά

• 1 γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• Θαλασσινό αλάτι για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Προαιρετικά toppings: ντοματίνια, burrata, ψητές πιπεριές, ταπενάδα ελιάς

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame σας. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα. Τοποθετήστε τα ξύλα σας από πάνω, ανάψτε τα και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη μπαγκέτα

Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, κόψτε την μπαγκέτα σας σε κομμάτια πάχους ½ ίντσας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα Crustinis

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας. Αλείψτε κάθε φέτα με το σκόρδο-βούτυρο. Η θερμότητα θα ποικίλλει σε όλη την επίπεδη εστία, οπότε κρατήστε το ψωμί κοντά στις άκρες για ένα απαλό, χρυσαφένιο τοστ, αναποδογυρίζοντας μία φορά μετά από 2-3 λεπτά ή όταν η κάθε πλευρά είναι ελαφρώς τραγανή και ροδίσει.

Βήμα 4: Εποχή και καπνός

Καθώς το ψωμί φρυγανίζει, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ο φυσικός καπνός του ξύλου από τη φωτιά θα εμποτίσει το ψωμί με μια απολαυστική καπνιστή γεύση. Προσέχετε το ψωμί και μετακινήστε το σε πιο δροσερές περιοχές εάν χρειάζεται για να αποφύγετε το κάψιμο.

Βήμα 5: Αφαιρέστε και επάνω

Μόλις τα κρουστίνι γίνουν τελείως τραγανά, τα αφαιρούμε από τη σχάρα. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα βάλετε με τα γαρνιρίσματα που θέλετε, όπως απανθρακωμένη ντομάτα, burrata ή ψητές πιπεριές.

Βήμα 6: Σερβίρετε ζεστό

Σερβίρετε αυτά τα καπνιστά κρουστίνι ζεστά, κατευθείαν από τη σχάρα. Συνδυάζονται υπέροχα με ένα ποτήρι κρασί ή ως συνοδευτικό με ψητά κρέατα ή σαλάτες.

Συμβουλές

• Ακόμη και το μαγείρεμα: Κρατήστε τις φέτες ψωμιού πιο κοντά στην εξωτερική άκρη της εστίας για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο ή το κάψιμο.
• Κορυφαίες ιδέες: Η φρέσκια μοτσαρέλα, το προσούτο, οι λιαστές ντομάτες ή τα ψητά μανιτάρια είναι όλα φανταστικά σε αυτά τα καπνιστά κρουστίνι.
• Παραλλαγές βοτάνων: Δοκιμάστε να ανταλλάξετε το δεντρολίβανο και το θυμάρι με βασιλικό και ρίγανη για μια πιο ιταλική γεύση.
• Κάντε το Vegan: Χρησιμοποιήστε ένα φυτικό βούτυρο και σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή χούμους.

Παραλλαγές

1. Cheesy Herb Crustinis: Συμπληρώστε με τριμμένη παρμεζάνα ή ένα κρεμώδες κατσικίσιο τυρί μετά το ψήσιμο για μια πλούσια και αλμυρή μπουκιά.

2. Ντομάτα βασιλικός κρουστίνης: Ψήστε μερικά ντοματίνια στο μάτι της κουζίνας Arteflame και, στη συνέχεια, προσθέστε σε κάθε κρουστίνι μερικές ντομάτες, φρέσκα φύλλα βασιλικού και λίγο γλάσο βαλσάμικο.

3. Αβοκάντο και Lime Crustinis: Πολτοποιήστε λίγο αβοκάντο με χυμό λάιμ και θαλασσινό αλάτι, στη συνέχεια απλώστε τα πάνω στα κρουστίνια και από πάνω πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι για ένα νόστιμο, δροσιστικό σνακ.

4. Smoky Mushroom Crustinis: Ψήστε τα μανιτάρια σε φέτες στην επιφάνεια της κουζίνας με λίγο βούτυρο και σκόρδο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο κρουστίνι για μια βαθιά, γήινη γεύση.

5. Γλυκό και αλμυρό σύκο Crustinis: Απλώστε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας σύκου πάνω στις κρουστίνες, στη συνέχεια προσθέστε μια φέτα προσούτο και πασπαλίστε με ρόκα για ένα τέλειο μείγμα γλυκού και αλμυρού.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ελαφρύ, τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Grigio συμπληρώνουν τη καπνιστή γεύση χωρίς να την κατακλύζουν.
• Σερβίρετε με α σανίδα αλλαντικών με αλλαντικά, τυριά και ελιές για μια πλήρη εμπειρία ορεκτικού.
• Ψητά λαχανικά όπως τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια ή οι πιπεριές λειτουργούν υπέροχα ως πλάγια.

Σύναψη

Αυτά τα καπνιστά κρουστίνι είναι απλά στην παρασκευή τους, αλλά γεμάτα γεύση χάρη στο μοναδικό στυλ μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame. Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι είτε θέλετε απλώς ένα αναβαθμισμένο σνακ, αυτά τα κρουστίνι θα είναι ο τέλειος καμβάς για κάθε επικάλυψη που μπορείτε να ονειρευτείτε.