Καπνισμένοι συνδέσμοι λουκάνικων Βιρτζίνια στο arteflame

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι πραγματικά ξεχωριστό στην έντονη, καπνιστή γεύση των πραγματικών λουκάνικων της Βιρτζίνια. Όταν καπνίζονται πάνω σε ξύλο μηλιάς και στη συνέχεια φιλιούνται από την υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας της Arteflame, το αποτέλεσμα είναι ζουμερή, καραμελωμένη τελειότητα. Η χρήση αντίστροφου σοταρίσματος διασφαλίζει ότι το λουκάνικο σας θα καταλήξει με μια ιδανική σοταρισμένη κρούστα, ενώ παράλληλα θα παραμείνει ζουμερό στο εσωτερικό. Με απλή προετοιμασία και χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες, τηγάνια ή ακόμα και καπάκι, αυτή η συνταγή είναι ένας εύκολος, γεμάτος γεύση τρόπος για να απολαύσετε το καλύτερο λουκάνικο της Βιρτζίνια χρησιμοποιώντας μόνο τη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 6 καπνιστά λουκάνικα Βιρτζίνια τοπικής παρασκευής (καπνιστά από ξύλο μηλιάς)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Προαιρετικά: χοντρή μουστάρδα για το σερβίρισμα
• Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να σβήσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε ένα ζεστό στρώμα από κάρβουνα που καίνε. Είστε έτοιμοι όταν η κεντρική σχάρα της ψησταριάς φτάσει πάνω από 1.000°F και η γύρω εστία είναι ζεστή.

Βήμα 2: Τσιγαρίστε τους συνδέσμους καπνιστού λουκάνικου

1. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κεντρική περιοχή της εστίας ή τρίψτε το στον τρίφτη.
2. Τοποθετήστε τους κρίκους του λουκάνικου απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστούν για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
3. Περιστρέψτε κάθε λουκάνικο για να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Προσέξτε για βαθιά σημάδια σχάρας και καραμελοποίηση.

Βήμα 3: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας το Reverse Sear

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην εξωτερική άκρη όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς χαμηλότερη.
2. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα αργά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F.
3. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 150°F, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται εκτός φωτιάς και θα φτάσουν στη θερμοκρασία-στόχο των 165°F.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά για να αναδιανεμηθούν τα υγρά τους.
2. Προαιρετικά, γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με χοντρή μουστάρδα.

Συμβουλές

• Τσιγαρίζετε πάντα στην κεντρική σχάρα του Arteflame για να κλειδώσετε γρήγορα τους χυμούς.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο, όχι ελαιόλαδο, για καλύτερη γεύση και ροδίσμα στην εστία.
• Μετακινήστε τα λουκάνικα με βάση τις ζώνες θερμότητας — η εξωτερική άκρη είναι ιδανική για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα αργά χωρίς να καείτε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Δεν χρειάζεται φασαρία για το καθάρισμα — το μαγείρεμα πάνω σε ξύλα κάνει το καθάρισμα απίστευτα απλό στο Arteflame.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα Βιρτζίνια: Χρησιμοποιήστε λουκάνικα αρωματισμένα με καυτερή πιπεριά και πάπρικα για μια έντονη γεύση.
2. Λουκάνικα με γλάσο σφενδάμου: Αλείψτε τους κρίκους λουκάνικου με ένα ελαφρύ γλάσο από σιρόπι σφενδάμου τα τελευταία λεπτά στην επίπεδη επιφάνεια για έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.
3. Λουκάνικα γεμιστά με τσένταρ: Επιλέξτε καπνιστά λουκάνικα γεμιστά με τσένταρ και ολοκληρώστε με επιπλέον τυρί λιωμένο κοντά στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας.
4. Λουκάνικα με βάση την μπύρα: Ρίξτε λίγη μπύρα lager στην επίπεδη επιφάνεια γύρω από τα λουκάνικα για ένα φινίρισμα ατμού με άρωμα μπύρας.
5. Λουκάνικα με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στην εστία με βούτυρο για να αρωματίσετε τα λουκάνικα κατά το ψήσιμο στη σχάρα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό γλυκό καλαμπόκι στα κάρβουνα μαγειρεμένο στην επίπεδη πλάκα
• Σοταρισμένα κρεμμύδια και πιπεριές χωρίς χυτοσίδηρο, παρασκευασμένα απευθείας στην πλάκα Arteflame
• Πατατοσαλάτα γερμανικού τύπου τοποθετημένη στην εξωτερική άκρη της εστίας για να ζεσταθεί ελαφρά
• Πιατέλα Crudités με σάλτσες μουστάρδας
• Κρύα μπύρα, ξηρός μηλίτης ή ένα τραγανό Riesling Βιρτζίνια

Σύναψη

Αυτά τα καπνιστά λουκάνικα Βιρτζίνια είναι γεμάτα γεύση και μαγειρεμένα τέλεια χρησιμοποιώντας τις μοναδικές δυνατότητες της σχάρας Arteflame. Από ένα δυνατό ψήσιμο στη σχάρα στους 1.000°F μέχρι ένα απαλό φινίρισμα στην επίπεδη επιφάνεια, αυτή η μέθοδος προσφέρει ασυναγώνιστη γεύση και υφή κάθε φορά. Εύκολη στην προετοιμασία και εύκολη στο καθάρισμα μετά, είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές για κάθε γεύμα σε εξωτερικό χώρο.