Καπνισμένα μύδια του Maine στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Τα καπνιστά μύδια Maine μαγειρεμένα απευθείας στη σχάρα Arteflame προσφέρουν πλούσιες, καπνιστές, σκόρδους γεύσεις σε μια βουτυρωτή σάλτσα. Η ομοιόμορφη θερμότητα του ταψιού εξασφαλίζει τέλειο μαγείρεμα, αποτρέποντας το κάψιμο ενώ κλειδώνετε τους φυσικούς χυμούς των μυδιών. Αυτό το απλό αλλά γευστικό πιάτο φέρνει τη γεύση της ακτής στην ψησταριά της αυλής σας.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα μύδια Maine, καθαρισμένα και ξεγονιασμένα
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, χυμό
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• Φέτες μπαγκέτας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί.
4. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα μύδια

1. Τοποθετήστε τα μύδια απευθείας στην επίπεδη πλάκα μαγειρέματος.
2. Περιχύνουμε τα μύδια με το λευκό κρασί για να δημιουργηθεί ατμός.
3. Καλύψτε τα μύδια χαλαρά με ένα μεταλλικό μπολ ή αλουμινόχαρτο για να τα βοηθήσετε να ανοίξουν πιο γρήγορα.
4. Μετά από περίπου 5 λεπτά, ελέγξτε αν έχουν ανοίξει τα μύδια. Πετάξτε ό,τι παραμένει κλειστό.

Βήμα 4: Προσθέστε τη σάλτσα βουτύρου

1. Περιχύστε την έτοιμη σάλτσα βουτύρου σκόρδου πάνω από τα ανοιχτά μύδια.
2. Αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλα 2 λεπτά για να απορροφήσουν τις καπνιστές, βουτυρώδεις γεύσεις.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό πάνω από τα μύδια.
2. Σερβίρετε αμέσως με ψητές φέτες μπαγκέτας για να απορροφηθούν οι νόστιμοι χυμοί.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα μύδια Maine για την καλύτερη γεύση.
• Μην παραβράζετε - τα μύδια πρέπει απλώς να ανοίξουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
• Ψήστε φέτες μπαγκέτας στο γκριλ Arteflame για μεγαλύτερη τραγανότητα.
• Αφαιρείτε πάντα το κρέας και τα θαλασσινά από τη σχάρα περίπου 15°F πριν την ιδανική θερμοκρασία, καθώς συνεχίζει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.

Παραλλαγές

• Πικάντικα καπνιστά μύδια: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα βουτύρου για ένα φλογερό λάκτισμα.
• Μύδια κάρυ καρύδας: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με γάλα καρύδας και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ.
• Μύδια παρμεζάνας σκόρδου: Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα τα μύδια πριν τα σερβίρουμε.
• Μύδια από βότανο: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο βασιλικό και θυμάρι στη σάλτσα βουτύρου για ένα αρωματικό twist.
• Καπνιστά μύδια BBQ: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα BBQ για μια καπνιστή-γλυκιά γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Chardonnay ή Sauvignon Blanc
• Σπαράγγια στη σχάρα ή ψητά λαχανικά
• Ένα ελαφρύ, εσπεριδοειδές IPA
• Μια απλή σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμονιού

Σύναψη

Ψήνοντας τα μύδια του Maine στη σχάρα Arteflame δημιουργεί ένα πλούσιο, καπνιστό πιάτο θαλασσινών γεμάτο γεύση. Με μια βουτυρωτή σάλτσα σκόρδου και την τέλεια ισορροπία καπνού και θερμότητας, αυτά τα μύδια είναι μια εύκολη και ικανοποιητική προσθήκη σε κάθε υπαίθριο γεύμα. Απολαύστε τα με μια τραγανή μπαγκέτα και ένα δροσιστικό ρόφημα για την απόλυτη εμπειρία ακτής.