Καπνιστό ψητό Oklahoma Hot Links στο Arteflame

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την έντονη, πικάντικη γεύση των καυτερών συνδέσμων σε στιλ Οκλαχόμα — ειδικά όταν ψήνονται καπνιστά στη σχάρα μέχρι να φτάσουν σε ζουμερή τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος σας δίνει μια πλούσια, καπνιστή γεύση, ενώ παράλληλα κλειδώνει τους χυμούς με ένα ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στη μεσαία σχάρα. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να πετύχετε αυτές τις χαρακτηριστικές τραγανές άκρες και τα ζουμερά κέντρα που έχουν κάνει τις καυτερές συνδέσεις της Οκλαχόμα αγαπημένες στην αυλή.

Συστατικά

• 6 πικάντικες, καυτές συνδέσεις σε στιλ Οκλαχόμα
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για πασπάλισμα και γεύση)
• Προαιρετικά: 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Προαιρετικά: 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (για επιπλέον καπνιστή ένταση)
• Φρέσκα ψωμάκια για το σερβίρισμα (τοστ Τέξας ή τα ψωμάκια hoagie ταιριάζουν υπέροχα)
• Κίτρινη μουστάρδα και τουρσιά (παραδοσιακές επικαλύψεις της Οκλαχόμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο του Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί για να ανάψετε τη φωτιά.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει πάνω από 1.000°F και η επίπεδη πλάκα εστιών να είναι ομοιόμορφα ζεστή.

Βήμα 2: Ψάξτε τους συνδέσμους Hot

1. Τοποθετήστε τους ζεστούς κρίκους στην κεντρική σχάρα της σχάρας για άμεσο ψήσιμο στη θερμότητα.
2. Τσιγαρίστε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανά.
3. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να περιστρέψετε τους κρίκους για να αποφύγετε τις φουσκώσεις και να έχετε ομοιόμορφο ψήσιμο από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3: Ολοκλήρωση στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μόλις ροδίσουν, μετακινήστε τους ζεστούς κρίκους στον εσωτερικό δακτύλιο της επίπεδης εστίας κοντά στο κέντρο όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια-υψηλή.
2. Αλείψτε ελαφρά κάθε κρίκο με βούτυρο για επιπλέον γεύση και λαμπερό φινίρισμα.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 6-8 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F (ο τελικός στόχος είναι 165°F).
4. Αφαιρέστε τους κρίκους όταν φτάσουν τους 150°F. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μέχρι τους τέλειους 165°F.

Βήμα 4: Προαιρετική σχάρα λαχανικών

1. Σε ένα μέρος της επίπεδης επιφάνειας σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κομμένα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές σας σε βούτυρο.
2. Πασπαλίστε καπνιστή πάπρικα πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τους ζεστούς κρίκους σε ψωμάκια, προσθέστε από πάνω ψητά λαχανικά, μουστάρδα και τουρσιά.
2. Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ζεστό!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο, όχι λάδι, για μέγιστη γεύση στην επίπεδη επιφάνεια.
• Η πολυζωνική θερμαντική επιφάνεια του Arteflame σας προσφέρει απαράμιλλο έλεγχο—χρησιμοποιήστε την προς όφελός σας για να μαγειρέψετε τα πάντα ταυτόχρονα.
• Να χρησιμοποιείτε πάντα θερμόμετρο κρέατος και να τραβάτε τους καυτούς κρίκους σας από τη σχάρα στους 7°C νωρίς για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Απολαύστε τον εύκολο καθαρισμό—το Arteflame δεν αφήνει τίποτα άλλο παρά υπέροχο φαγητό και ελάχιστη ακαταστασία.

Παραλλαγές

1. Ζεστοί Σύνδεσμοι Γεμιστοί με ΤσένταρΚόψτε τους καυτούς κρίκους κατά μήκος και γεμίστε τους με κοφτερό τσένταρ πριν τους ψήσετε για μια λαχταριστή έκπληξη στο εσωτερικό.
2. BBQ Glazed Hot LinksΑλείψτε με την αγαπημένη σας καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία λεπτά για ένα επιπλέον κολλώδες-γλυκό τελείωμα.
3. Έκδοση Jalapeño-OnionΠροσθέστε φέτες jalapeños με τα κρεμμύδια σας για επιπλέον πικάντικη γεύση και έντονη νοτιοδυτική γεύση.
4. Σύνδεσμοι για πρωινόΣυνδυάστε το με ψητά αυγά και τηγανητές πατάτες ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια για μια πινελιά πρωινού.
5. Τάκος Hot LinkΣερβίρετε φέτες ψητές καυτές φέτες σε τορτίγιες αλευριού με ψητές πιπεριές και κρεμμύδια, και γαρνίρετε με ένα πικάντικο αϊολί.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο στη σχάρα γλυκό καλαμπόκι με πάπρικα και βούτυρο
• Φασόλια ψημένα από χυτοσίδηρο (μαγειρεμένα ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια)
• Coleslaw με σάλτσα με βάση το ξύδι
• Παγωμένη lager ή amber ale
• Κλασική πατατοσαλάτα με μουστάρδα ή άνηθο

Σύναψη

Το ψήσιμο καπνιστών λουκάνικων της Οκλαχόμα στη σχάρα Arteflame είναι μια απλή, γεμάτη γεύση εμπειρία που φέρνει τους πάντες κοντά. Με ζουμερό εσωτερικό, τέλεια καμένο περίβλημα και ατελείωτες παραλλαγές, αυτά τα πικάντικα λουκάνικα είναι σίγουρο ότι θα γίνουν ένα βασικό πιάτο στη σχάρα. Μην ξεχνάτε - η υψηλή θερμοκρασία και το απαλό τελείωμα κάνουν κάθε μπουκιά αξέχαστη.