Seared ιρλανδική πέστροφα με βούτυρο βότανο

Εισαγωγή

Αυτή η Seared Irish Trout with Herb Butter είναι γεμάτη με φρέσκες, ζωντανές γεύσεις. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα επιτύχετε τέλειο ψήσιμο, διατηρώντας παράλληλα το ψάρι τρυφερό και ζουμερό. Το μυρωδικό βούτυρο ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα της πέστροφας, κάνοντας αυτό το πιάτο μια ακαταμάχητη απόλαυση. Ανάψτε τη σχάρα σας και πάμε να μαγειρέψουμε!

Συστατικά

• 2 φρέσκα φιλέτα ιρλανδικής πέστροφας
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Φτιάξτε το μυρωδικό βούτυρο

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε την πέστροφα στη σχάρα

1. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα ιρλανδικής πέστροφας για γεύση.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας όπου η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη (περίπου 1.000°F).
3. Σιγοβράζουμε το δέρμα για περίπου 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί και να δημιουργηθεί μια τραγανή υφή.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επάνω σχάρα

1. Μόλις η πέστροφα μαγειρευτεί τέλεια, μετακινήστε την στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι η πέστροφα να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 125°F (θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).

Βήμα 5: Προσθέστε το μυρωδικό βούτυρο

1. Αφαιρέστε την πέστροφα από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
2. Γεμίστε αμέσως κάθε φιλέτο με μια γενναιόδωρη ποσότητα μυρωδικού βουτύρου και αφήστε το να λιώσει πάνω από το ζεστό ψάρι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκια πέστροφα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Για επιπλέον καπνό, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως βελανιδιά ή αγριόφυλλο στη σχάρα Arteflame.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά μαγειρεμένα στο ταψί Arteflame για ένα πλήρες γεύμα.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα στο μυρωδικό βούτυρο για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά την εσωτερική θερμοκρασία, καθώς το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη πέστροφα Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο μυρωδικό βούτυρο για μια τολμηρή, πικάντικη ανανέωση.
2. Σκορδοβούτυρο πέστροφα: Αυξήστε το σκόρδο σε 2 σκελίδες για πιο δυνατό προφίλ σκόρδου.
3. Λεμονοπιπεριά Πέστροφα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πιπεριάς λεμονιού για να τονώσετε τη γεύση των εσπεριδοειδών.
4. Dijon Herb Trout: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon με το βούτυρο για μια πικάντικη γεύση.
5. Πέστροφα με κρούστα παρμεζάνας: Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα τα φιλέτα λίγο πριν τα βγάλουμε από τη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Baby πατάτες γλασαρισμένες με βούτυρο
• Ψυγμένο ιρλανδικό λευκό κρασί (Sauvignon Blanc)
• Ψητό προζύμι ψωμί με σκορδοβούτυρο
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμονιού

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, η παρασκευή Seared Irish Trout with Herb Butter είναι απλή, γευστική και αξίζει το εστιατόριο.Η υψηλή θερμότητα κλειδώνει σε όλους τους χυμούς ενώ προσφέρει την τέλεια τραγανή επιδερμίδα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το επόμενο ψήσιμο στη σχάρα και απολαύστε ένα απίστευτα φρέσκο ​​πιάτο!