Τα ολλανδικά ολλανδικά ψάρια με remoulade

Εισαγωγή

Απολαύστε τις παραδοσιακές γεύσεις του ολλανδικού μυρωδάτου ψαριού τέλεια ψημένο στη σχάρα Arteflame. Αυτό το εύκολο αλλά γευστικό πιάτο προσφέρει τραγανό, χρυσαφένιο ψάρι συνοδευόμενο από μια πλούσια και πικάντικη σάλτσα remoulade. Ιδανική για τους λάτρεις των θαλασσινών, αυτή η συνταγή αναδεικνύει την ομορφιά του ψησίματος ψαριών στην τελειότητα σε ένα ταψί με επίπεδη επιφάνεια, εξασφαλίζοντας μια τρυφερή, ζουμερή υφή στο εσωτερικό με ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό.

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκο ​​ολλανδικό μυρωδάτο ψάρι, καθαρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα remoulade (για το σερβίρισμα)
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Αφήστε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μυρωδάτο ψάρι

1. Στεγνώστε το μυρωδάτο ψάρι με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.
3. Περιχύστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τα ψάρια.

Βήμα 3: Ψήστε τα ψάρια

1. Απλώστε ανάλατο βούτυρο πάνω από την εστία της σχάρας.
2. Τοποθετήστε το μυρωδάτο ψάρι στο ζεστό ταψί κοντά στο κέντρο για ένα τέλειο τραγανό ψήσιμο.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζετε το ψάρι από τη σχάρα όταν είναι τραγανό και ψηθεί.
2. Σερβίρουμε με σάλτσα remoulade για βούτηγμα.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μυρωδάτο ψάρι για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Μαγειρέψτε σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο για να αποφύγετε τον συνωστισμό.
• Στύψτε επιπλέον χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι για μια φρέσκια, αψιά κλωτσιά.

Παραλλαγές

1. Spicy Smelt: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και νιφάδες τσίλι για επιπλέον φωτιά.
2. Σκόρδο Βούτυρο Μυρωδάτο: Μαγειρέψτε το ψάρι σε ένα μείγμα από βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μυρωδιά από βότανο λεμονιού: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα αρωματικό twist.
4. Τραγανό Μυρωδάτο Καλαμποκάλευρο: Καλύψτε ελαφρά το ψάρι με ψιλό καλαμποκάλευρο για τραγανή υφή.
5. Mediterranean Smelt: Σερβίρουμε με μια πλευρά τζατζίκι και φέτα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών
• Τρυσταλλωτό χειροποίητο ψωμί

Σύναψη

Αυτή η συνταγή Seared Dutch Smelt Fish τονίζει την απίστευτη ικανότητα της ψησταριάς Arteflame να κλειδώνει τη γεύση ενώ προσφέρει ένα τέλειο ψάρι. Με τραγανό εξωτερικό και τρυφερό εσωτερικό, αυτό το πιάτο είναι απλό, νόστιμο και σίγουρα θα εντυπωσιάσει.