Σκωτσέζικες σόμπες στη σχάρα

Εισαγωγή

Το Scottish Stovies Hash είναι ένα ρουστίκ, ανακουφιστικό πιάτο που μετατρέπει τα απλά υλικά σε ένα γευστικό αριστούργημα. Παραδοσιακά σιγομαγειρεμένη σε κατσαρόλα, αυτή η έκδοση εκμεταλλεύεται πλήρως τη σχάρα Arteflame, παρέχοντας τραγανές, χρυσαφένιες πατάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια και άψογα ψημένο κρέας. Το ψήσιμο απευθείας στην επίπεδη εστία δίνει απίστευτη κρούστα και βάθος γεύσης. Αυτός είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε μια παραδοσιακή σκωτσέζικη συνταγή με νόστιμα πιάτα στη σχάρα.

Συστατικά

• 3 μεγάλες πατάτες σκουριάς, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια ροστ μοσχαρίσιο κρέας, αρνί ή λουκάνικο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υλικά

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες.
2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.
3. Κόψτε το κρέας που περίσσεψε σε μπουκιές.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια

1. Μόλις ζεσταθεί η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, λιώστε το βούτυρο κοντά στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Απλώστε ομοιόμορφα τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε φέτες πάνω από το ταψί.
3. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και καπνιστή πάπρικα.
4. Αφήνουμε να ψηθούν, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι πατάτες.

Βήμα 4: Ψήστε το κρέας

1. Μετακινήστε το ψιλοκομμένο κρέας στην κεντρική σχάρα για γρήγορο ψήσιμο.
2. Αφού ψηθεί καλά, μετακινήστε το κρέας στην επίπεδη εστία για να τελειώσει το μαγείρεμα.
3. Ανακατεύουμε το ψημένο κρέας στις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Βήμα 5: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να πιέσετε ελαφρά τις πατάτες για επιπλέον τραγανότητα.
• Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα όταν η εσωτερική του θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame τοποθετώντας τα υλικά πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο.

Παραλλαγές

1. Cheesy Stovies: Προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
2. Πικάντικες πίτες: Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινου τσίλι και προσθέστε ψιλοκομμένα jalapeños.
3. Smoky Stovies: Χρησιμοποιήστε καπνιστό λουκάνικο αντί για ψητό μοσχάρι.
4. Vegetarian Stovies: Αντικαταστήστε το κρέας με ψητά μανιτάρια και πιπεριές.
5. Βότανα Στόβις: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα αρωματικό twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πλευρά ψητό ψωμί με προζύμι.
• Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ.
• Μια κρύα πίντα σκωτσέζικης μπίρας.
• Ένα τηγανητό αυγό από πάνω για έξτρα πλούτο.

Σύναψη

Το Scottish Stovies Hash on the Arteflame grill παρουσιάζει την ομορφιά των απλών, καλά προετοιμασμένων συστατικών.Οι πατάτες αναπτύσσουν μια απολαυστική τραγανότητα, τα κρεμμύδια καραμελώνουν όμορφα και το ψημένο κρέας κλειδώνει στους χυμούς του για ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι ένας φανταστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα ενώ απολαμβάνετε μια γεύση από τη Σκωτία.