Σκωτσέζικη σχάρα Haggis Patties στο Arteflame

Εισαγωγή

Γιορτάστε το Burns Night με αυτά τα νόστιμα σκωτσέζικα μπιφτέκια haggis στη σχάρα, μαγειρεμένα επιδέξια στη σχάρα Arteflame για ένα τραγανό εξωτερικό και τρυφερό, γευστικό εσωτερικό. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης κοπής, αυτά τα μπιφτέκια που σχηματίζονται στο χέρι κλειδώνουν τους χυμούς τους για το τέλειο δάγκωμα. Δεν χρειάζεται φούρνος – όλα ψήνονται τέλεια στην επίπεδη εστία. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 1 λίβρα χάγκις, θρυμματισμένο
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, για ψήσιμο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια haggis

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το θρυμματισμένο χάγκις, το χτυπημένο αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
2. Πλάθετε το μείγμα σε μπουρεκάκια ίσου μεγέθους.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του Arteflame για να ψηθούν στους 1.000 F.
2. Σοτάρετε από κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά ανά πλευρά, φροντίζοντας να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145 F (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα).
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει θερμανθεί σωστά για τέλειο ψήσιμο.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας στο ταψί Arteflame για βέλτιστο ψήσιμο.
• Το να ξεκουράζετε τα μπιφτέκια είναι απαραίτητο για ζουμερές, γευστικές μπουκιές.

Παραλλαγές

1. Μπουρεκάκια με ουίσκι: Αλείψτε τα μπιφτέκια με γλάσο ουίσκι ενώ ψήνετε στη σχάρα για έξτρα σκωτσέζικη γεύση.
2. Πικάντικα μπιφτέκια Χάγκις: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα για μια κλωτσιά.
3. Μπουρεκάκια με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι για μια ανάδευση.
4. Μπουρεκάκια γεμιστά με τυρί: Γεμίστε κάθε μπιφτέκι με έναν κύβο κοφτερό τσένταρ πριν το ψήσετε.
5. Μπουρεκάκια με σκόρδο: Ανακατεύουμε μέσα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο σκόρδου πριν το σερβίρουμε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πολτοποιημένα neeps και tatties
• Σάλτσα ουίσκι
• Μανιτάρια ψητά
• Φρέσκα σκωτσέζικα κέικ βρώμης
• Deep amber ale ή ένα ποτήρι σκωτσέζικο ουίσκι

Σύναψη

Αυτά τα σκωτσέζικα ψητά μπιφτέκια haggis είναι ένας φανταστικός τρόπος για να γιορτάσετε το Burns Night ή οποιαδήποτε περίσταση όπου το νόστιμο, γευστικό φαγητό είναι απαραίτητο. Είτε τα απολαμβάνετε ως έχουν είτε δοκιμάσετε μία από τις παραλλαγές τους, το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια τραγανή κρούστα και τρυφερό εσωτερικό. Απολαμβάνω!