Σκωτσέζικο ψητό arbroath καπνιστές με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Τα ψητά Arbroath Smokies με βούτυρο σκόρδου είναι ένα κλασικό σκωτσέζικο πιάτο που αναδεικνύει την πλούσια, καπνιστή γεύση αυτού του παραδοσιακού καπνιστού μπακαλιάρου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, ενισχύουμε τη φυσική γεύση, αλείφοντάς την με αρωματικό σκόρδο βούτυρο καθώς μαγειρεύεται στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Αυτό εξασφαλίζει ένα όμορφο χρυσαφένιο άψιμο ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει την υγρασία για ένα ζουμερό και νόστιμο αποτέλεσμα. Είτε είστε λάτρης των θαλασσινών είτε εξερευνάτε νέες γεύσεις, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει!

Συστατικά

• 2 ολόκληρα Arbroath Smokies
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα Smokies Arbroath

1. Τοποθετήστε τα Arbroath Smokies στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλείφουμε με βούτυρο σκόρδου ενώ ψήνουμε στη σχάρα.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά, ανακατεύοντας συχνά για να εμπνέει γεύση.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
2. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά καθώς η υπολειπόμενη θερμότητα ολοκληρώνει το μαγείρεμα.
3. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα στη σχάρα πρώτα το δέρμα του ψαριού προς τα κάτω για τραγανή υφή.
• Για έξτρα καπνιστή γεύση, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι καυσόξυλου κοντά στο ψάρι ενώ ψήνετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε ομοιόμορφα το βούτυρο σκόρδου σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο βούτυρο σκόρδου: Προσθέστε μια πρέζα από νιφάδες κόκκινου τσίλι στο βούτυρο σκόρδου για επιπλέον θερμότητα.
2. Έγχυμα βοτάνων: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​θυμάρι ή άνηθο με το βούτυρο για ένα αρωματικό στρίψιμο.
3. Βούτυρο μουστάρδας: Ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon με το βούτυρο σκόρδου για μια πικάντικη γεύση.
4. Καπνιστή πάπρικα: Πασπαλίστε καπνιστή πάπρικα πάνω από το ψάρι πριν ψήσετε στη σχάρα για επιπλέον βάθος.
5. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Τρίψτε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο βούτυρο για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια ψημένα στο ταψί.
• Μια κρύα πίντα μπύρα Σκωτίας ή ένα τραγανό λευκό κρασί.
• Μια ελαφριά, φρέσκια σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών.
• Ψητό ψωμί αλεσμένο με βούτυρο σκόρδου.

Σύναψη

Τα ψητά Arbroath Smokies με βούτυρο σκόρδου είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που αναδεικνύει τα καλύτερα θαλασσινά της Σκωτίας. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια υφή και βαθιές, πλούσιες γεύσεις. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να εξατομικεύσετε το πιάτο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή τη γευστική σκωτσέζικη λιχουδιά.