Σκωτσέζικο τσένταρ και πράσα γεμιστό ψητό πατάτα

Εισαγωγή

Αυτή η λαχταριστή σκωτσέζικη ψητή πατάτα με τσένταρ και πράσο ψήνεται στην τελειότητα στο Arteflame. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με πλούσιο, λιωμένο τυρί και καραμελωμένα πράσα, όμορφα εμποτισμένα σε ένα τραγανό, χρυσοκαφέ κέλυφος πατάτας.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατατούλες
• 1 1/2 φλιτζάνι σκωτσέζικο κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 2 μέτρια πράσα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις πατάτες σκουριάς απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στην εξωτερική άκρη όπου η θερμότητα είναι μέτρια.
2. Περιστρέψτε τις πατάτες περιστασιακά, ψήνοντάς τις στη σχάρα για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Μετακινήστε σε μια πιο ζεστή ζώνη της εστίας και λιώστε το βούτυρο.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκωτσέζικο τσένταρ, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 4: Γεμίστε και ψήστε ξανά

1. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή από κάθε πατάτα και αφαιρέστε το εσωτερικό, αφήνοντας ένα λεπτό κέλυφος.
2. Ανακατεύουμε τη σάρκα της πατάτας με το μείγμα τυριού και πράσου.
3. Γεμίζουμε το μείγμα ξανά στα κελύφη της πατάτας.
4. Επιστρέψτε τις γεμιστές πατάτες στην εστία Arteflame σε μέτρια ζώνη και ψήστε στη σχάρα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να αναβράσει το τυρί.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Αφαιρέστε τις γεμιστές πατάτες στη σχάρα από την εστία.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανές φλούδες πατάτας, τρίψτε τις πατάτες με βούτυρο πριν τις τοποθετήσετε στη σχάρα.
• Περιστρέψτε τις πατάτες συχνά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε σκωτσέζικο τσένταρ υψηλής ποιότητας για το καλύτερο λιώσιμο και γεύση.

Παραλλαγές

• Σκωτσέζικο μπέικον και τσένταρ: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες σκωτσέζικου μπέικον στη γέμιση για καπνιστή ανανέωση.
• Πικάντικο τσένταρ και πράσο: Ανακατέψτε σε κύβους jalapeños για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Τσένταρ βουτύρου σκόρδου: Προσθέστε το καβουρδισμένο βούτυρο σκόρδου στη γέμιση για ενισχυμένη γεύση.
• Μανιτάρια και τσένταρ: Σοτάρετε τα μανιτάρια με το πράσο πριν τα προσθέσετε στη γέμιση για γήινη γεύση.
• Μπλε τυρί και πράσο: Αντικαταστήστε μέρος του τσένταρ με σκωτσέζικο μπλε τυρί για μια τολμηρή, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα με τέλειο ψάξιμο στους 1.000°F.
• Ψητά λαχανικά ρίζας μαγειρεμένα στην εστία.
• Μια τραγανή σκωτσέζικη μπύρα που συμπληρώνει τις έντονες γεύσεις τσένταρ.

Σύναψη

Αυτές οι σκωτσέζικες ψητές πατάτες με τσένταρ και πράσο είναι μια φανταστική προσθήκη σε κάθε ψήσιμο στη σχάρα. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στο Arteflame, διαθέτουν τραγανή εξωτερική, κρεμώδη γέμιση και στρώματα καπνιστή, τυρώδη καλοσύνη. Τέλειο ως συνοδευτικό ή ακόμα και ως κυρίως πιάτο!