Σκωτία Aberdeen Angus ribeye με βούτυρο βότανο

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές και δυνατές γεύσεις της σκωτσέζικης μπριζόλας Aberdeen Angus ribeye, ψημένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ένα ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο, κλειδώνοντας τους χυμούς σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας και στη συνέχεια τελειώνοντας μέχρι την τέλεια προετοιμασία στην επίπεδη εστία. Με ένα πλούσιο, αρωματικό βούτυρο βοτάνων που λιώνει στο ζεστό, ψημένο κρέας, αυτό το πιάτο είναι μια αληθινή γιορτή του premium βοείου κρέατος και του εξειδικευμένου ψησίματος.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες Aberdeen Angus ribeye, πάχους 1,5 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για σοτάρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στη συνέχεια στοιβάστε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εξαπλωθεί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βότανο βούτυρο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Αλατοπιπερώνουμε το βούτυρο με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Πλάθετε το βούτυρο σε ένα μικρό κούτσουρο, το τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες Ribeye

1. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες ribeye με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες κατευθείαν στην ζεστή κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά καφέ κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφη σάρωμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία όπου διατηρεί χαμηλότερη θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες στην επιθυμητή ποσότητα, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
3. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος και αφαιρέστε τη μπριζόλα όταν φτάσει τους 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε.

Βήμα 5: Σερβίρετε τις μπριζόλες

1. Γεμίστε κάθε μπριζόλα με μια φέτα από το μυρωδικό βούτυρο.
2. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις σερβίρετε.
3. Απολαύστε την τέλεια ψημένη σκωτσέζικη μπριζόλα Aberdeen Angus ribeye!

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα τη μπριζόλα να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για πιο ζουμερά αποτελέσματα.
• Για επιπλέον γεύση, προσθέστε λίγο καπνιστό θαλασσινό αλάτι πριν το σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς συνδυασμούς βοτάνων για εξατομικευμένες γεύσεις βουτύρου.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο & Πιπέρι τριμμένο: Πριν ψήσετε, αλείψτε τις μπριζόλες με τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο για έξτρα γεύση.
2. Ουίσκι-Infused: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκωτσέζικο ουίσκι στο μυρωδικό βούτυρο για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.
3. Μπλε τυρί βούτυρο: Ανακατέψτε το θρυμματισμένο μπλε τυρί στο βούτυρο για να αποκτήσετε κρεμώδες βάθος.
4. Πικάντικο βούτυρο από βότανα: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο μυρωδικό βούτυρο για μια ήπια θερμότητα.
5. Citrus Twist: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στο μυρωδικό βούτυρο για μια αναζωογονητική πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Μανιτάρια βούτυρο σκόρδου
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Κόκκινο κρασί, όπως ένα τολμηρό Cabernet Sauvignon
• Παραδοσιακή σκωτσέζικη μπύρα για μια τοπική πινελιά

Σύναψη

Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτή η σκωτσέζικη συνταγή ribeye Aberdeen Angus προσφέρει ένα αξέχαστο γεύμα με απίστευτο βάθος γεύσης. Το αντίστροφο ψήσιμο κλειδώνει σε ζουμερό, ενώ το μυρωδικό βούτυρο ανεβάζει τη γεύση στο επόμενο επίπεδο. Απολαύστε αυτήν την εξαιρετικά ψητή μπριζόλα και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αποτελέσματα ποιότητας ψητοπωλείου.