Αλατισμένο μέλι ψητό ροδάκινο της Γιούτα

Εισαγωγή

Φρέσκα, ζουμερά ροδάκινα Γιούτα συναντούν την καπνιστή γεύση της σχάρας σε αυτή την εύκολη και ακαταμάχητη συνταγή για ροδάκινα στη σχάρα με αλατισμένο μέλι. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, δημιουργούμε ένα καραμελωμένο, καυτερό φινίρισμα με το γλάσο αλατισμένου μελιού να λιώνει σε κάθε χρυσή μπουκιά. Αυτή είναι η απλή τελειότητα στο ψήσιμο στη σχάρα - δεν χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνοι.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα Γιούτα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι ωμό μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
• Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο μπολ της φωτιάς.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από τις χαρτοπετσέτες μέχρι να κορεστούν.
3. Στοιβάζετε στεγνά, ωριμασμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να πάρει φωτιά.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η εστία και να δημιουργήσετε ζώνες θερμότητας.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα ροδάκινα και το γλάσο μελιού

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Αλείψτε τις επίπεδες κομμένες πλευρές με λιωμένο βούτυρο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ακατέργαστο μέλι και το θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε κανέλα, αν τη χρησιμοποιείτε.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας, όπου είναι μέτρια καυτή.
2. Σοτάρετε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν με ωραία σημάδια σχάρας.
3. Γυρίστε τα ροδάκινα με τη φλούδα προς τα κάτω και ρίξτε λίγο από το αλατισμένο μέλι πάνω από την κομμένη πλευρά, ενώ ζεσταίνονται για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και περιχύστε με το γλάσο μελιού που έχει περισσέψει.
2. Γαρνίρετε με δυόσμο και σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με παγωτό βανίλια.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μόλις ώριμα ροδάκινα—αντέχουν καλύτερα στη σχάρα χωρίς να λιώνουν.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα πιο κοντά στο κέντρο για πιο βαθύ ψήσιμο.
• Λιώστε το βούτυρο απευθείας στην εστία για να εντείνετε τη γεύση.
• Αν το γλάσο μελιού αρχίσει να καραμελώνει υπερβολικά, μετακινήστε τα ροδάκινα στην εξωτερική άκρη όπου είναι πιο δροσερό.

Παραλλαγές

• Ροδάκινα με σφένδαμο και μπέικονΑντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μπέικον για γλυκόξινη αντίθεση.
• Πικάντικα ροδάκινα με μέλι και τσίλιΠροσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στο γλάσο μελιού για τους λάτρεις της καυτερής γεύσης.
• Ροδάκινα βανίλιαςΑνακατέψτε φρέσκο ​​ξυσμένο κόκκο βανίλιας στο γλάσο μελιού για μια λουλουδάτη, πολυτελή πινελιά.
• Καπνιστό ουίσκι με ροδάκιναΑνακατέψτε μια πινελιά ουίσκι στο γλάσο για επιπλέον βάθος και πολυπλοκότητα.
• Ροδάκινα με λεμόνι και βόταναΑνακατέψτε λίγο ξύσμα λεμονιού και φρέσκα φύλλα θυμαριού για έντονη και γήινη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές χοιρινές μπριζόλες ή παϊδάκια
• Φρέσκια σαλάτα με μπουράτα και ρόκα
• Παγωμένο ροζέ ή γλυκό Riesling
• Παγωτό βανίλιας ή ελληνικό γιαούρτι
• Φρυγανισμένο κέικ πάουντ ή ψητό μπριός

Σύναψη

Αυτά τα ροδάκινα Γιούτα ψημένα στη σχάρα με αλάτι και μέλι αποτελούν απόδειξη του πώς το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους μπορεί να αναβαθμίσει ακόμη και τα πιο απλά υλικά. Χάρη στην ακρίβεια και την ευελιξία της σχάρας Arteflame, σας εγγυόμαστε όμορφο ψήσιμο, ισορροπημένη θερμότητα και πλούσια γεύση. Υπέροχα ως επιδόρπια ή με το αγαπημένο σας κυρίως πιάτο στη σχάρα, αυτή η συνταγή έχει να κάνει με τον εορτασμό των φρέσκων, τοπικών φρούτων—ψημένων στην εντέλεια.