Arizona Saguaro BBQ Venison Steaks στο Arteflame

Name: Arizona Saguaro BBQ Venison Steaks στο Arteflame
Prep time: PT120MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT130MM
Yield: 4
Cuisine: Southwestern
Ingredients: Arteflame Grill; 4 venison steaks (1-inch thick); 1/2 cup saguaro syrup; 1/2 cup BBQ sauce; 2 tbsp Dijon mustard; 2 tbsp apple cider vinegar; 2 cloves garlic (minced); 1 tsp smoked paprika; 1 tsp black pepper; 1 tsp salt; 2 tbsp unsalted butter (for grilling); Fresh herbs for garnish (optional)

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις της Αριζόνα με αυτές τις μπριζόλες Saguaro BBQ Venison. Μαριναρισμένο σε σάλτσα μπάρμπεκιου με σιρόπι saguaro και στη συνέχεια ψημένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο κλειδώνει με απίστευτη υγρασία και γεύση. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της αντίστροφης ψησίματος, εξασφαλίζουμε τρυφερό, ζουμερό ελάφι με όμορφη κρούστα. Ας πιάσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

4 μπριζόλες ελαφιού (πάχος 1 ίντσας)
1/2 φλιτζάνι σιρόπι saguaro
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κγ μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
Φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη μαρινάδα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιρόπι saguaro, τη σάλτσα BBQ, τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξυδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
Αλείψτε ομοιόμορφα τις μπριζόλες ελαφιού με τη μαρινάδα.
Αφήνουμε τις μπριζόλες να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας και ψήστε τις για 1-2 λεπτά ανά πλευρά στους 1.000°F για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.
Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα

Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος, μαγειρεύοντας τις μπριζόλες στην επίπεδη επιφάνεια μέχρι να φτάσουν στους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
Βγάζουμε από το γκριλ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Η εσωτερική θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται.
Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Συμβουλές

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
Για πρόσθετη γεύση, αλείψτε τις μπριζόλες με επιπλέον μαρινάδα ενώ ψήνετε.
Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις κόψετε σε φέτες για να κρατήσουν τους χυμούς.

Παραλλαγές

Πικάντικο νοτιοδυτικό: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα για επιπλέον φωτιά.
Με έγχυση βοτάνων: Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα γήινο άρωμα.
Sweet & Smoky: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για σιρόπι saguaro για διαφορετική γλυκύτητα.
Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού για μια πικάντικη γεύση.
Μπάρμπεκιου Bourbon: Ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Αυτές οι μπριζόλες Saguaro BBQ Venison σε στιλ Αριζόνας εκμεταλλεύονται πλήρως τις επιφάνειες ψησίματος και ομοιόμορφης μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame με υψηλή θερμοκρασία. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα τέλεια ζουμερό, γευστικό γεύμα που ενσωματώνει τα καλύτερα της υπαίθριας μαγειρικής.