Τραγανή συνταγή χοιρινού κρέα

Εισαγωγή

Συνδυάζοντας τη ζουμερή τρυφερότητα του χοιρινού φιλέτου με την αλμυρή, τραγανή καλοσύνη του μπέικον, αυτή η συνταγή ψησίματος είναι μια σίγουρη επιτυχία για κάθε περίσταση. Το μπέικον όχι μόνο προσθέτει απίστευτη γεύση, αλλά βοηθά επίσης να διατηρείται το χοιρινό φιλέτο υγρό καθώς ψήνεται αργά στη φωτιά. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα ψησίματος Arteflame, αυτή η συνταγή εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφα ψημένο, γευστικό χοιρινό φιλέτο με μια όμορφη, χρυσοκαφέ κρούστα. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ιδιαίτερη συγκέντρωση, αυτό το πιάτο είναι εντυπωσιακό και νόστιμο.

Συστατικά

• 1 (3-4 λίβρες) χοιρινό φιλέτο, κομμένο
• 10-12 φέτες μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Σπάγγος κρεοπωλείου ή οδοντογλυφίδες

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το χοιρινό φιλέτο

Κόψτε το περιττό λίπος από το χοιρινό φιλέτο και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Αυτό βοηθά τα καρυκεύματα να κολλήσουν καλύτερα και επιτρέπει στο μπέικον να τραγανίσει όμορφα.

2. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό φιλέτο

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη μουστάρδα Dijon, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι kosher, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλο το χοιρινό φιλέτο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο με το γευστικό καρύκευμα.

3. Τυλίγουμε το χοιρινό φιλέτο με μπέικον

Απλώστε τις φέτες μπέικον σε ένα ξύλο κοπής, ελαφρώς επικαλυπτόμενες. Τοποθετήστε το καρυκευμένο χοιρινό φιλέτο πάνω από το μπέικον. Τυλίξτε προσεκτικά το μπέικον γύρω από το χοιρινό φιλέτο, στερεώνοντας τις άκρες με σπάγκο κρεοπωλείου ή οδοντογλυφίδες για να κρατήσει το μπέικον στη θέση του κατά το μαγείρεμα.

4. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

Ρυθμίστε τη σχάρα Arteflame σας με το εξάρτημα ψησίματος. Ξεκινήστε τη φωτιά τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

5. Ρυθμίστε το Rotisserie

Σουβλίστε το χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον στη σούβλα, φροντίζοντας να είναι κεντραρισμένο και ασφαλές. Προσαρμόστε τη σούβλα στη ψησταριά Arteflame και ξεκινήστε το μοτέρ, αφήνοντας το χοιρινό φιλέτο να περιστρέφεται σταθερά πάνω από τη φωτιά.

6. Μαγειρέψτε το χοιρινό φιλέτο

Μαγειρέψτε το χοιρινό φιλέτο στη ψησταριά για περίπου 1,5 έως 2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F. Το μπέικον πρέπει να είναι τραγανό και το χοιρινό φιλέτο πρέπει να έχει μια όμορφη, χρυσοκαφέ κρούστα. Εάν χρειάζεται, αλείψτε το χοιρινό φιλέτο με τυχόν σταλαγματιές κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος για να βελτιώσετε τη γεύση και να διατηρήσετε το μπέικον υγρό.

7. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Μόλις το χοιρινό φιλέτο φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το προσεκτικά από τη ψησταριά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, διασφαλίζοντας ότι παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε χοντρά μετάλλια και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Τραγανό Μπέικον: Αν το μπέικον δεν είναι τόσο τραγανό όσο θα θέλατε, μπορείτε να το τελειώσετε πάνω από την άμεση φωτιά του γκριλ για λίγα λεπτά, περιστρέφοντάς το συχνά για να μην καεί.
• Trussing: Βεβαιωθείτε ότι το μπέικον παραμένει στη θέση του στερεώνοντάς το με σπάγκο κρεοπωλείου ή οδοντογλυφίδες, οι οποίες πρέπει να αφαιρεθούν πριν το σερβίρισμα.
• Παραλλαγές γεύσης: Πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα, όπως φασκόμηλο ή μαϊντανό, ή προσθέστε μια στρώση τυρί κάτω από το μπέικον για επιπλέον πλούσιο.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Χοιρινό φιλέτο με τυλιγμένο μπέικον με σφενδάμι: Αλείψτε το μπέικον με σιρόπι σφενδάμου τα τελευταία 15 λεπτά του μαγειρέματος για ένα γλυκό και αλμυρό γλάσο.
2. Χοιρινό φιλέτο με σκόρδο και βότανα: Αυξήστε το σκόρδο και προσθέστε μαϊντανό και ρίγανη στο τρίψιμο για ένα ποώδες στρίψιμο.
3. Χοιρινό φιλέτο με μπάρμπεκιου με μπέικον: Χρησιμοποιήστε ένα τρίψιμο μπάρμπεκιου και αλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία 30 λεπτά για ένα καπνιστό, γλυκό φινίρισμα.
4. Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με μήλο: Προσθέστε μια στρώση σοταρισμένα μήλα και κρεμμύδια κάτω από το μπέικον για μια γλυκιά, φθινοπωρινή γεύση.
5. Μουστάρδα-Μπέικον σφενδάμου-Τυλιγμένο χοιρινό φιλέτο: Ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon με σιρόπι σφενδάμου και περάστε το πάνω από το χοιρινό φιλέτο πριν το τυλίξετε σε μπέικον για ένα πικάντικο, γλυκό γλάσο.

Ζευγάρια

• Κρασί: Ένα μεστό κόκκινο κρασί όπως το Zinfandel ή το Pinot Noir συμπληρώνει τις πλούσιες γεύσεις του χοιρινού και του μπέικον.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ρίζας, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Μια κλασική μηλόπιτα ή φλάν καραμέλας συνδυάζεται υπέροχα με το αλμυρό χοιρινό.

Σύναψη

Το χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον rotisserie είναι ένα γευστικό, ζουμερό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ο συνδυασμός καπνιστού μπέικον και τρυφερού χοιρινού, ψημένου αργά σε ανοιχτή φλόγα, δημιουργεί μια λαχταριστή εμπειρία που είναι ιδανική για κάθε περίσταση.