Φιστίκια με καπνιστό πάπρικα της Βιρτζίνια

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι το βαθιά ικανοποιητικό στο ψήσιμο φρέσκων φιστικιών Βιρτζίνια σε ανοιχτή φωτιά, αρωματισμένων με καπνιστή πάπρικα και θαλασσινό αλάτι. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame ανεβάζει αυτό το απλό σνακ στο επόμενο επίπεδο με τις απίστευτες ζώνες θερμότητας και την εμπειρία ψησίματος σε ανοιχτό χώρο. Αυτή η συνταγή έχει να κάνει με την ενίσχυση των φυσικών γεύσεων, δημιουργώντας την τέλεια τραγανή μπουκιά κάθε φορά. Είτε ψήνετε ένα μεγάλο γεύμα είτε απλώς θέλετε ένα καπνιστό σνακ για να μοιραστείτε, αυτά τα φιστίκια είναι επικίνδυνα εθιστικά.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ωμά φιστίκια Βιρτζίνια (χωρίς κέλυφος)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι σε σκόνη (και περισσότερο κατά βούληση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα — θα μπορείτε να αισθανθείτε διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα φιστικιών

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ωμά φιστίκια Βιρτζίνια, το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το θαλασσινό αλάτι και τη σκόνη σκόρδου (αν χρησιμοποιείτε).
2. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι τα φιστίκια να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τα φιστίκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φιστίκια σε μία στρώση απευθείας πάνω στην επίπεδη εστία Arteflame, ιδανικά κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μέτρια προς δυνατή (όχι στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς).
2. Ανακατεύετε και τα μετακινείτε περιστασιακά με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 12-15 λεπτά.
3. Προσέξτε προσεκτικά για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Θα πρέπει να είναι χρυσαφένια και αρωματικά.

Βήμα 4: Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε

1. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μαζέψετε τα φιστίκια από την πλάκα και να τα μεταφέρετε σε ένα δίσκο ή μπολ στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε, ώστε να γίνουν τέλεια τραγανά.
3. Πασπαλίστε με λίγο περισσότερο θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τον εσωτερικό επίπεδο δακτύλιο της πλάκας για ψήσιμο σε υψηλότερη θερμοκρασία και μετακινήστε τα φιστίκια προς τα έξω για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να ανακατέψετε με ασφάλεια τα φιστίκια κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Δοκιμάστε τα καθώς ψήνονται — μπορούν να αλλάξουν γρήγορα από χρυσαφί σε καμένα!
• Διπλασιάστε την ποσότητα. Αυτά ωριμάζουν γρήγορα και διατηρούνται καλά σε αεροστεγή δοχεία για έως και 2 εβδομάδες.
• Πάντα να προθερμαίνετε την επίπεδη επιφάνεια. Η ομοιόμορφη θερμοκρασία ισοδυναμεί με ομοιόμορφο ψήσιμο!

Παραλλαγές

1. Πικάντικα φιστίκια ChipotleΑντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με σκόνη τσιπότλε και προσθέστε μια πρέζα καγιέν.
2. Γλυκά & Καπνιστά ΦιστίκιαΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα για ένα γλυκό καυτερό προφίλ.
3. Φιστίκια με κάρυΑντικαταστήστε την πάπρικα με κάρυ σε σκόνη και μια πρέζα κουρκουμά.
4. Φιστίκια με μέλι και βούτυροΑνακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι με το βούτυρο πριν το ανακατέψετε με τα φιστίκια για ένα κολλώδες-γλυκό τελείωμα.
5. Φιστίκια με ξύσμα λάιμΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ αμέσως μετά το καβούρδισμα για μια έντονη αντίθεση εσπεριδοειδών στον καπνό.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Δροσερή craft μπύρα — οι IPA αναδεικνύουν τις καπνιστές νότες.
• Ψητά μπιφτέκια ή μπριζόλες μαγειρεμένα αντίστροφα στο Arteflame.
• Πινακίδες αλλαντικών με καπνιστά τυριά και τουρσιά.
• Ψητά ροδάκινα ή ανανάς για μια γλυκόξινη αντίθεση.
• Κρύα λεμονάδα ή παγωμένο τσάι για ένα δροσιστικό τελείωμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο φιστικιών Βιρτζίνια στη σχάρα Arteflame τα προσδίδει μια βαθιά, καπνιστή γεύση που είναι απλά αδύνατο να συγκριθεί σε φούρνο. Αυτή η συνταγή για ψητά φιστίκια είναι απλή, γρήγορη και απολύτως αξέχαστη. Είτε σερβίρεται ως σνακ πριν το γεύμα είτε ως σνακ την ημέρα του αγώνα, αυτά τα καπνιστά διαμάντια είναι πάντα άκρως απολαυστικά.