Rhode Island Jonnycake Stack με ψητό Halloumi

Εισαγωγή

Αυτή η στοίβα ψητού χαλλουμιού και Jonnycake εμπνευσμένη από το Ρόουντ Άιλαντ φέρνει έντονες γεύσεις στο πιάτο σας. Σε στρώσεις με κρεμώδες, χρυσαφί χαλούμι και τραγανά jonnycakes κατευθείαν από την επίπεδη επιφάνεια ψησίματος Arteflame, αυτό το πιάτο ολοκληρώνεται με μια απαλή πινελιά ζεστού μελιού για έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό που είναι ασυναγώνιστος. Το Arteflame το κάνει απλό μαγειρεύοντας όλα τα υλικά μαζί χωρίς καπάκι ή τηγάνι - όλα γίνονται υπέροχα πάνω στη φωτιά, με διαφορετικές ζώνες θερμότητας που προσφέρουν τέλεια υφή και γεύση.

Συστατικά

• 1 μπλοκ (225 γρ.) χαλούμι, κομμένο σε φέτες πάχους 1,25 εκατοστών
• 1 φλιτζάνι λευκό ή κίτρινο καλαμποκάλευρο (αυθεντικό Rhode Island)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (και λίγο περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (για πασπάλισμα)
• Φύλλα φρέσκου θυμαριού ή μέντας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• Τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο μπολ της φωτιάς και ραντίστε τες με φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τα καυσόξυλά σας πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες με έναν αναπτήρα και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Θα είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το ψήσιμο στη σχάρα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη ζύμη για Jonnycake

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και το αλάτι.
2. Προσθέστε σιγά σιγά βραστό νερό ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά για να πήξει ελαφρώς.

Βήμα 3: Ψήστε τα Jonnycakes στη σχάρα

1. Στη μέτρια προς δυνατή φωτιά της επίπεδης πλάκας (πιο κοντά στην άκρη), λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο.
2. Μοιράστε με ένα κουτάλι τη ζύμη για jonnycake σε μικρούς κύκλους, πλάτους περίπου 10 εκατοστών.
3. Ψήστε στη σχάρα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε απαλά. Μετακινήστε τα σε μια πιο ελαφριά ζώνη για να τα διατηρήσετε ζεστά.

Βήμα 4: Ψήστε το χαλούμι στη σχάρα

1. Αλείψτε ελαφρά τις φέτες χαλλουμιού με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα στο πιο ζεστό μέρος της σχάρας, πιο κοντά στην κεντρική ζώνη της σχάρας.
3. Ψήστε στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ροδίσουν ελαφρώς.
4. Αφήστε το στην άκρη στη ζεστή ζώνη μέχρι να είναι έτοιμο για συναρμολόγηση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα

1. Εναλλάξ στοίβες από jonnycake και ψητό χαλούμι (συνιστώνται 2-3 στρώσεις).
2. Ρίξτε ζεστό μέλι από πάνω.
3. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​θυμάρι, δυόσμο ή τριμμένο μαύρο πιπέρι, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Το βούτυρο αναδεικνύει τις γεύσεις ξηρών καρπών στα jonnycakes και το χαλούμι – μην το παραλείψετε!
• Κρατήστε τα jonnycakes ζεστά στο εξωτερικό χείλος της σχάρας για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους πριν τα σερβίρετε.
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι αρκετά ζεστή ώστε το χαλούμι να καεί και να μην κολλήσει.
• Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για διασκέδαση – μπορείτε να το αναβαθμίσετε εύκολα ψήνοντας περισσότερα jonnycakes και τυρί ταυτόχρονα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη στοίβα σφενδάμου: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στο μέλι και αντικαταστήστε το κανονικό βούτυρο με ένα βούτυρο με αρωματισμένο με τσιπότλε.
2. Γλυκό και αλμυρό μπέικον σε στοίβα: Προσθέστε ψητά στρώματα μπέικον Arteflame ανάμεσα στο jonnycake και το τυρί για έξτρα umami.
3. Απόλαυση με βότανα και αβοκάντο: Προσθέστε λιωμένο ψητό αβοκάντο με φρέσκο ​​κόλιανδρο και ξύσμα λάιμ ανάμεσα στις στρώσεις.
4. Χαλλούμι με ντομάτα και βασιλικό: Προσθέστε ψητές φέτες ντομάτας και φρέσκα φύλλα βασιλικού σε κάθε στοίβα.
5. Νότιο στυλ μπάρμπεκιου: Προσθέστε μια στρώση χοιρινού κρέατος και λίγο ψιλοκομμένο σάλτσα BBQ αντί για μέλι.

Καλύτερα ζευγάρια

• Παγωμένο αφρώδες ροζέ ή τραγανό μηλίτη
• Ψητά σπαράγγια ή ντοματίνια ψημένα στη φωτιά
• Φρέσκια σαλάτα καρπουζιού με δυόσμο και φέτα

Σύναψη

Αυτό το ψητό χαλούμι και Jonnycake Stack είναι ένα κλασικό πιάτο του Ρόουντ Άιλαντ με μια πινελιά ψητού στη φωτιά. Με γλυκό μέλι και αλμυρό χαλούμι στοιβαγμένο ανάμεσα στις τραγανές στρώσεις καλαμποκάλευρου, είναι η τέλεια συνταγή για να αναδείξετε την ψησταριά Arteflame. Χωρίς κατσαρόλες, χωρίς τηγάνια - μόνο καθαρή γεύση σχάρας.