Rhode Island Hot Wiener Burgers στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Ζήστε μια λαχταριστή πινελιά σε ένα κλασικό πιάτο της Νέας Αγγλίας με αυτά τα ζεστά μπέργκερ από το Ρόουντ Άιλαντ. Αυτά τα μπιφτέκια είναι εμπνευσμένα από το διάσημο πικάντικο και αλμυρό μείγμα της αυθεντικής ζεστής μπέργκερ και σοτάρονται τέλεια στη φλόγα στο Arteflame Grill. Ο μοναδικός σχεδιασμός της σχάρας φέρνει αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στην αυλή σας. Τα ζουμερά μπιφτέκια βοδινού ψήνονται στη σχάρα με τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος και στη συνέχεια γαρνίρονται με κίτρινη μουστάρδα, φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και παραδοσιακή σάλτσα κιμά από μπέργκερ. Το αποτέλεσμα είναι ένα τολμηρό, γευστικό μπέργκερ που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο. Ιδανικό για το επόμενο μαγείρεμα σας!

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βοδινού (μείγμα 80/20)
• 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 4 ψωμάκια για μπέργκερ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για τα ψωμάκια και τα μπιφτέκια)
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα (για το γαρνίρισμα)
• 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος σε στιλ Ρόουντ Άιλαντ (δείτε τις συμβουλές παρακάτω)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα σε σταυρωτό μοτίβο πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά.
4. Μόλις η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει περίπου τους 1.000°F, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα για μπέργκερ

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με μουστάρδα, ξύδι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην παραχτυπήσετε το κρέας.
3. Πλάθουμε σε 4 μπιφτέκια ίσου μεγέθους.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι μπιφτεκιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστεί για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Αυτό το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς και δίνει στα μπιφτέκια μια κρούστα ποιότητας steakhouse.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τα σοταρισμένα μπιφτέκια στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας κοντά στο κέντρο για μια ζώνη μέτριας-υψηλής θερμότητας.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία ψησίματος (προτείνεται: βγάλτε το στους 140°F για μέτριο ψημένο).

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώστε τα ψωμάκια για μπιφτέκια και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην πιο ζεστή ζώνη της επίπεδης επιφάνειας.
2. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 30-60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα μπιφτέκια στα φρυγανισμένα ψωμάκια.
2. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με κίτρινη μουστάρδα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μια μεγάλη κουταλιά ζεστής σάλτσας κρέατος από το Ρόουντ Άιλαντ.
3. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μοσχάρι υψηλής ποιότητας για τα πιο ζουμερά αποτελέσματα.
• Μην παραλείψετε το τσιγάρισμα—κλειδώνει υπέροχα τη γεύση στην κεντρική σχάρα Arteflame.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέατος του Ρόουντ Άιλαντ εκ των προτέρων και ζεστάνετέ την σε επίπεδη επιφάνεια σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο λίγο πριν την επικάλυψη.
• Πάντα να βγάζετε το κρέας από τη σχάρα περίπου στους 15°F πριν από την επιθυμητή θερμοκρασία ψησίματος, καθώς συνεχίζει να ψήνεται εκτός σχάρας.

Παραλλαγές

1. Τυρένιο ζεστό βιεννέζικο μπιφτέκιΠροσθέστε φέτες αμερικανικού τυριού ή τυριού τσένταρ κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για μια κρεμώδη πινελιά.
2. Πικάντικο μπιφτέκι με χαλαπένιοΑνακατέψτε τις κομμένες σε κύβους πιπεριές jalapeño στο μπιφτέκι του μπιφτεκιού και προσθέστε από πάνω φέτες τουρσί πιπεριάς jalapeño.
3. Ρόουντ Άιλαντ χορτοφαγικό μπιφτέκιΧρησιμοποιήστε ένα μπιφτέκι για μπιφτέκι φυτικής προέλευσης και γαρνίρετε με σπιτική πικάντικη σάλτσα φασολιών αντί για σάλτσα κρέατος.
4. Ζεστό Βιεννέζικο Μπέργκερ με ΜπέικονΠροσθέστε δύο φέτες τραγανού ψητού μπέικον για έντονη καπνιστή γεύση.
5. Μπιφτέκι BBQ από το Ρόουντ ΆιλαντΠροσθέστε λίγο σάλτσα BBQ πριν το σερβίρισμα αντί για μουστάρδα για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές φέτες γλυκοπατάτας με πάπρικα και μέλι και βούτυρο
• Ψημένο καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο τσίλι-λάιμ
• Φέτες τουρσί ή πικάντικη σαλάτα coleslaw για τραγανή υφή
• Ρίζα μπύρας ή μια κρύα τοπική craft lager
• Ψητά ροδάκινα ή ανανάς για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο ζεστών μπέργκερ Rhode Island στη σχάρα Arteflame φέρνει κλασική ατμόσφαιρα street food στην αυλή σας με έντονες γεύσεις, υφές steakhouse και απαράμιλλη ζουμερότητα. Χάρη στην υπερβολική θερμότητα και την ομοιόμορφη επιφάνεια του Arteflame, κάθε συστατικό βγαίνει καυτό στην εντέλεια—και με ελάχιστο καθάρισμα. Είτε ταΐζετε πολύ κόσμο είτε απλώς περιποιείστε τον εαυτό σας, αυτό είναι το μπέργκερ που θα λαχταράτε ξανά και ξανά.