Ρόουντ Άιλαντ στη σχάρα γεμισμένες πιπεριές κερασιού

Εισαγωγή

Πικάντικες, αλμυρές και ακαταμάχητες—οι γεμιστές πιπεριές κεράσι στη σχάρα από το Ρόουντ Άιλαντ είναι το τέλειο ορεκτικό για το μαγείρεμα. Αυτές οι ζωηρές πιπεριές κεράσι γεμίζονται με κρεμώδες τυρί και πικάντικο λουκάνικο και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν τέλεια πάνω στο Arteflame. Με την εξαιρετικά ζεστή κεντρική σχάρα για τσιγάρισμα και την επίπεδη επιφάνεια για ομοιόμορφο ψήσιμο, αυτή η μέθοδος κλειδώνει την καπνιστή γεύση, λιώνει τη γέμιση και φέρνει έντονη, ισορροπημένη ζέστη σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 20 πιπεριές κεράσι (χωρίς κουκούτσι και σπόρους)
• 1/2 λίβρα πικάντικο ιταλικό λουκάνικο (χωρίς τα περιβλήματα)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για τηγάνι)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα από πάνω.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη επιφάνεια να ζεσταθεί και η κεντρική σχάρα να καίει πολύ (περίπου στους 1.000°F).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Μαγειρέψτε ελαφρά το λουκάνικο στην επίπεδη εστία με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσει αλλά όχι να ψηθεί πλήρως. Ψιλοκόψτε το.
3. Ανακατέψτε καλά το λουκάνικο στο μείγμα τυριού.

Βήμα 3: Γεμίστε τις πιπεριές

1. Γεμίστε κάθε πιπεριά κεράσι με το μείγμα λουκάνικου και τυριού.
2. Πιέστε τη γέμιση ώστε να είναι συμπαγής και να ξεχειλίζει ελαφρώς.

Βήμα 4: Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές κεράσι

1. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές κεράσι όρθιες στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο, για υψηλότερη θερμοκρασία, επιτρέποντας στο τυρί να βγάλει φουσκάλες και στην επιφάνεια να ροδίσει.
2. Σκεπάστε με ένα θερμοανθεκτικό θόλο (προαιρετικά) για να λιώσει το τυρί πιο γρήγορα, έχοντας κατά νου ότι οι ψησταριές Arteflame δεν έχουν καπάκια.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Βγάλτε τις πιπεριές από τη σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.
2. Πασπαλίστε με επιπλέον μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα για επιπλέον τσιγάρισμα, αν θέλετε - ειδικά αν θέλετε πιο τραγανά κομμάτια λουκάνικου από πάνω.
• Προσθέστε λίγο βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια για πιο βαθιά, πλούσια γεύση.
• Η επίπεδη εστία επιτρέπει στις πιπεριές σας να κάθονται οριζόντια χωρίς να ανατρέπονται—μεγιστοποιώντας την επαφή με την επιφάνεια.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τις πιπεριές, αλλιώς το τυρί θα χυθεί.
• Ρυθμίστε τη θέση των πιπεριών σας για απαλή ή δυνατή φωτιά σύροντάς τες μακριά ή πιο κοντά στο κέντρο.

Παραλλαγές

1. Γλυκό & ΉπιοΧρησιμοποιήστε γλυκές πιπεριές κεράσι και ήπιο ιταλικό λουκάνικο για όσους προτιμούν λιγότερη καυτερότητα.
2. Λάτρεις του τυριούΑντικαταστήστε με γκοργκοντζόλα, ρικότα ή φοντίνα για πιο κρεμώδες ή έντονο προφίλ.
3. Λαχανική απόλαυσηΑντικαταστήστε το λουκάνικο με σοταρισμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένο σπανάκι.
4. Νοτιοδυτικό ΣτυλΠροσθέστε καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και τυρί pepper jack στη γέμιση για μια πινελιά Tex-Mex.
5. Βόμβες πιπεριού με θαλασσινάΧρησιμοποιήστε ψητές γαρίδες και τυρί κρέμα με σχοινόπρασο για μια κομψή παραλλαγή του surf.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές φέτες ψωμιού με προζύμι (για να βάλετε τη γέμιση)
• Ψυγμένο ξηρό ροζέ ή IPA με λυκίσκο
• Ψητό καλαμπόκι με cotija και λάιμ
• Πιατέλα αλλαντικών με ελιές και αλλαντικά
• Ψητός ανανάς ή ροδάκινα ως γλυκιά αντίθεση

Σύναψη

Οι γεμιστές πιπεριές κεράσι στη σχάρα του Ρόουντ Άιλαντ είναι ένα ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει και θα προσθέσει γκουρμέ γεύσεις στην εμπειρία σας στο μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει την πλήρη ευελιξία της, επιτρέποντάς σας να ψήσετε, να λιώσετε, να σοτάρετε και να καραμελώσετε τα πάντα στην εντέλεια χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες ή καπάκια.