Ρόουντ Άιλαντ ψητό στρείδι σάντουιτς αγόρι

Εισαγωγή

Αν ψάχνετε για μια παράκτια πινελιά σε ένα κλασικό νότιο πιάτο, το σάντουιτς Rhode Island Grilled Oyster Po' Boy είναι η απόλυτη απόλαυση θαλασσινών. Χρησιμοποιώντας φρέσκα στρείδια σε άλμη και τη μοναδική τεχνική αντίστροφου ψησίματος στο Arteflame Grill, θα ανακαλύψετε ένα σάντουιτς τραγανό, ζουμερό και γεμάτο καπνιστή ένταση. Αυτή η εύκολη συνταγή ψησίματος στα κάρβουνα αφήνει τη φυσική γεύση των στρειδιών να λάμψει, ενώ η κρεμώδης ρεμουλάδα, το φρέσκο ​​μαρούλι και η ντομάτα ολοκληρώνουν τα πάντα σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι.

Συστατικά

• 2 δωδεκάδες φρέσκα στρείδια, χωρίς κέλυφος
• 4 ρολά hoagie ή sub, κομμένα κατά μήκος
• 1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι iceberg
• 2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ρεμουλάδας (από το κατάστημα ή σπιτική)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Προαιρετικά: μια πρέζα καυτερή σάλτσα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να πάρει φωτιά.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος — η κεντρική σχάρα της σχάρας θα φτάσει τους 1.000°F, ιδανική για ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα στρείδια

1. Τοποθετήστε τα στρείδια σε ένα ταψί και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατοπιπερώστε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.
3. Προσθέστε μια ελαφριά πινελιά λιωμένου βουτύρου για πλούσια γεύση πριν το ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα στρείδια απευθείας στην εξωτερική επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε τα στη σχάρα για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά εξωτερικά, αλλά να παραμείνουν τρυφερά εσωτερικά.
3. Μετακινήστε τα ελαφρώς προς την ψυχρότερη ζώνη, εάν χρειάζεται, για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Αλείψτε το εσωτερικό των ρολών hoagie με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το σάντουιτς

1. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση σάλτσας ρεμουλάδας στο κάτω ψωμάκι.
2. Τοποθετήστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαρούλι και μερικές φέτες ντομάτας.
3. Προσθέστε ψητά στρείδια (περίπου 6 ανά σάντουιτς).
4. Γαρνίρετε με λίγη ακόμα σάλτσα, μια πρέζα καυτερή σάλτσα, αν θέλετε, και ολοκληρώστε με το ψωμάκι.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα τα στρείδια στη σχάρα αφού η σχάρα φτάσει στις σωστές ζώνες θερμότητας—αυτό διασφαλίζει ότι θα σοταριστούν και όχι θα ατμιστούν.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο, όχι λάδι, για επιπλέον γεύση στην επίπεδη εστία.
• Ψήστε τα στρείδια πιο κοντά στον κεντρικό δακτύλιο της επίπεδης επιφάνειας και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα προς τα έξω για να μην τα παραψήσετε.
• Αφαιρέστε ελαφρώς τα ψητά στρείδια πριν μαγειρευτούν εντελώς. Τα θαλασσινά συνεχίζουν να μαγειρεύονται ελαφρώς και αφού τα βγάλετε από τη σχάρα.
• Μπορείτε να ψήσετε όλα τα υλικά—ψωμάκια, στρείδια, ακόμη και φέτες ντομάτας—μία φορά χάρη στην ευρύχωρη επίπεδη επιφάνεια του Arteflame.

Παραλλαγές

1. Ρόουντ Άιλαντ Πικάντικο Πο' Μπόι: Προσθέστε καρύκευμα Cajun και φέτες jalapeños στα στρείδια σας πριν τα ψήσετε στη σχάρα.
2. Νιούπορτ Σκόρδο Βότανο Po' Boy: Ανακατέψτε τα στρείδια σε σκορδοβούτυρο και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν τα ψήσετε στη σχάρα.
3. Καπνιστό Μπέικον Po' Boy: Προσθέστε ψητές φέτες μπέικον στο σάντουιτς για μια έξτρα καπνιστή-αλμυρή γεύση.
4. Λεμόνι και άνηθο Po' Boy: Ανακατέψτε ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​άνηθο στη ρεμουλάδα σας για μια έντονη και φυτική γεύση.
5. Ρόουντ Άιλαντ Clam Po' Boy: Αντικαταστήστε τα στρείδια με τοπικές αχιβάδες για μια νόστιμη τοπική πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές ψητές πατάτες σε φέτες με δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι
• Φρέσκια σαλάτα coleslaw με σάλτσα από ξύδι
• Lager ή ανοιχτόχρωμη μπύρα για δροσιστική αντίθεση
• Ψητό γλυκό καλαμπόκι αλειμμένο με βούτυρο λεμονιού
• Σούπα με αχιβάδες από το Ρόουντ Άιλαντ ως ορεκτικό

Σύναψη

Το σάντουιτς Po' Boy με ψητά στρείδια στο Ρόουντ Άιλαντ είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσης θάλασσας και απλότητας που θυμίζει φωτιά. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, έχετε ένα καπνιστό, τρυφερό στρείδι και ένα τραγανό φρυγανισμένο ψωμάκι — δεν χρειάζονται επιπλέον κατσαρόλες ή φούρνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το επόμενο μαγείρεμα και ζήστε τη χαρά του να ψήνετε κάθε μέρος του γεύματός σας σε εξωτερικό χώρο!