Κοτόπουλο λεμονάδας Rhode Island στη σχάρα Del

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο λεμονάδας στη σχάρα Del's, εμπλουτισμένη με την εμβληματική γεύση του Ρόουντ Άιλαντ, αποτελεί την τέλεια ισορροπία γλυκιάς, πικάντικης και καπνιστής γεύσης. Χρησιμοποιώντας την κατεψυγμένη λεμονάδα Del's, δημιουργούμε μια μοναδικά νόστιμη μαρινάδα που διαπερνά το κοτόπουλο με εσπεριδοειδή, ενώ η σχάρα Arteflame κλειδώνει τους χυμούς της με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse. Ιδανική για καλοκαιρινά cookouts ή για να φέρετε μια παράκτια πινελιά στο μπάρμπεκιου της αυλής σας.

Συστατικά

• 4 μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένη λεμονάδα Del's (αποψυγμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Φέτες λεμονιού (για γαρνίρισμα)
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω από κάθε χαρτοπετσέτα.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την παγωμένη λεμονάδα Del's, τη μουστάρδα Ντιζόν, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε ένα πιάτο και περιχύστε το με τη μαρινάδα.
3. Σφραγίστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (έως 4 ώρες για πιο έντονη γεύση).

Βήμα 3: Τσιγαρίστε το κοτόπουλο

1. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά.
2. Τοποθετήστε μια κουταλιά βούτυρο στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
3. Τσιγαρίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσετε τους χυμούς.

Βήμα 4: Μαγείρεμα σε θερμοκρασία στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F (για τελικό στόχο τους 165°F καθώς συνεχίζει να μαγειρεύεται μετά την απομάκρυνσή του από τη φωτιά).

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο.
2. Γαρνίρετε με φρέσκες φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλές

• Πάντα να βγάζετε το κοτόπουλο σας στους 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία ψησίματος για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα καθώς συνεχίζει να μαγειρεύεται και μετά την ξεκούραση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα — προσθέτει πλούσια γεύση και ενισχύει το γούστο καλύτερα από το ελαιόλαδο.
• Η επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame είναι ιδανική για ομοιόμορφο ψήσιμο από όλες τις πλευρές — χωρίς κάψιμο, απλώς τσιτσίρισμα.
• Χρησιμοποιήστε την εξωτερική περιοχή της εστίας εάν χρειάζεστε μια πιο δροσερή ζώνη για να μαγειρέψετε πιο αργά τα πιο χοντρά κομμάτια.
• Διπλασιάστε τη μαρινάδα για να τη χρησιμοποιήσετε ως γλάσο για άλειμμα κατά το ψήσιμο στη σχάρα*

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο Ρόουντ Άιλαντ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα για μια πικάντικη πινελιά.
2. Κοτόπουλο με λεμονάδα και αρωματισμένα βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στη μαρινάδα για μια μπαχαρική πινελιά.
3. Κοτόπουλο με γλάσο μελιού-λεμονιού: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας μέλι για ένα φυσικό γλυκό γλάσο.
4. Κοτόπουλο σούβλας με λεμόνι και σκόρδο: Χρησιμοποιήστε τη σούβλα Arteflame και αλείφετε με ένα πινέλο τη μαρινάδα κάθε 10 λεπτά καθώς γυρίζει για εξαιρετικά ζουμερά αποτελέσματα.
5. Κοτόπουλο με ανανά και λεμονάδα: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά και κομμάτια στη μαρινάδα για τροπική γλυκύτητα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame
• Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με βασιλικό και ντομάτες heirloom
• Παγωμένη λεμονάδα Del's ή ένα τραγανό Sauvignon Blanc
• Φέτες ψωμιού με προζύμι στη σχάρα με βούτυρο από βότανα
• Κορδέλες από καμένα καλοκαιρινά κολοκυθάκια και κολοκύθα

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο λεμονάδας στη σχάρα του Del's είναι καλοκαιρινή σε κάθε μπουκιά. Η σχάρα Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία στο ψήσιμο και τη διατήρηση της γεύσης, χαρίζοντάς σας ένα ζουμερό, χρυσαφένιο, πικάντικο πιάτο κοτόπουλου που παρασκευάζεται γρήγορα, γεμάτο όρεξη και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους.