Rhode Island σχάρας ψητά κέικ στο arteflame

Εισαγωγή

Φέρτε μια γεύση από την ακτή κατευθείαν στην αυλή σας με αυτά τα τραγανά, χρυσαφένια ψητά κέικ αχιβάδων σε στιλ Ρόουντ Άιλαντ. Τσιγαρισμένα και τσιτσιρισμένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame, αυτά τα τηγανητά αχιβάδων είναι εμπλουτισμένα με φρέσκα βότανα, τραγανό καλαμποκάλευρο και καπνιστή γεύση εξωτερικού χώρου. Το μαγείρεμα αυτών των κροκετών στο Arteflame σημαίνει ότι κάθε μπουκιά έχει τραγανή επίγευση και τρυφερή μυρωδιά από αχιβάδες στο εσωτερικό. Επιπλέον, χάρη στη μοναδική επίπεδη ατσάλινη εστία του Arteflame, το καθάρισμα είναι εξίσου εύκολο με το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μύδια (ή υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα μύδια, στραγγισμένα)
• 1/2 φλιτζάνι χυμό από αχιβάδες (κρατημένο από αχιβάδες ή εμφιαλωμένο)
• 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (και λίγο περισσότερο για το τηγάνι)
• Προαιρετικά: μια πρέζα καγιέν για πικάντικο αποτέλεσμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να κάψει για 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη για κέικ με αχιβάδες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μύδια, χυμό από μύδια, αυγό, κρεμμύδι, μαϊντανό και λιωμένο βούτυρο.
3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά για να πήξει ελαφρώς.

Βήμα 3: Προθερμάνετε την εστία με βούτυρο

1. Μόλις η πλάκα Arteflame ζεσταθεί, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο κοντά στην εσωτερική άκρη της εστίας, όπου είναι πιο ζεστή.
2. Απλώστε ελαφρά το βούτυρο σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της σχάρας.

Βήμα 4: Ψήστε τα κέικ αχιβάδας στη σχάρα

1. Δουλεύοντας σε δόσεις, βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη για κάθε κέικ στην βουτυρωμένη επιφάνεια της σχάρας.
2. Τα ισιώνουμε ελαφρά με μια σπάτουλα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Ψήστε στη σχάρα μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Γυρίστε προσεκτικά κάθε κέικ και ψήστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κέντρο και να ροδίσει.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε τα τελειωμένα κέικ αχιβάδων και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή επιφάνεια ή πιατέλα.
2. Απολαύστε το αμέσως όσο είναι ζεστό και τραγανό!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα μύδια όταν είναι δυνατόν για εξαιρετική γεύση.
• Τσιγαρίστε μικρές παρτίδες κοντά στον πιο ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της εστίας για επιπλέον χρυσαφένια τραγανότητα.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά την πλάκα—αφήστε χώρο για ομοιόμορφο ροδισμό.
• Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο αντί για λάδι για αξέχαστη γεύση και σοτάρισμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα κέικ αχιβάδας CajunΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα στο μείγμα.
2. Κέικ αχιβάδων με λεμόνι και βόταναΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και ένα μείγμα από φρέσκο ​​θυμάρι και άνηθο για μια εσπεριδοειδή πινελιά.
3. Κέικ καλαμποκιού και αχιβάδωνΑνακατέψτε 1/4 φλιτζάνι φρέσκους κόκκους καλαμποκιού για επιπλέον γλυκύτητα και χρώμα.
4. Κέικ με καπνιστό μπέικον και αχιβάδεςΔιπλώστε μέσα 1/4 φλιτζάνι προμαγειρεμένα, ψιλοκομμένα κομματάκια καπνιστού μπέικον για αλμυρό βάθος.
5. Κέικ με αχιβάδες και τυρίΠροσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ στο μείγμα για επιπλέον πλούσια υφή.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκια αϊολί εσπεριδοειδών ή σάλτσα ταρτάρ για βούτηγμα
• Ψητές φέτες λεμονιού ή καμένο καλαμπόκι στα κάρβουνα
• Παγωμένο λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή μια τραγανή craft lager
• Ψητά καλοκαιρινά λαχανικά ή μια ελαφριά σαλάτα με βότανα

Σύναψη

Αυτά τα ψητά κέικ αχιβάδων από το Ρόουντ Άιλαντ είναι μια σοταρισμένη, τέλεια παράκτια λιχουδιά γεμάτη γεύση, τραγανότητα και απλότητα—χάρη στην ψησταριά Arteflame. Απολαύστε τη φρέσκια γεύση του ωκεανού σε στρώσεις με βουτυράτη τραγανότητα κατευθείαν από την εστία σας. Χωρίς κατσαρόλες ή τηγάνια και με καθαρισμό χωρίς καπνό, αυτή η συνταγή προσφέρει κορυφαία γεύση με ελάχιστη ταλαιπωρία.