Πορτογαλικά ψητό χταπόδι με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Το ψήσιμο του χταποδιού στην τελειότητα είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και η χρήση του Arteflame Grill το κάνει ακόμα καλύτερο. Αυτό το ψητό χταπόδι πορτογαλικού στιλ είναι πλούσιο σε γεύση, με χρυσαφένιο ψάξιμο, τρυφερή υφή και λαχταριστό βούτυρο σκόρδου. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη σχάρα της εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ακολουθήστε αυτήν την τεχνική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα αυθεντικό πιάτο ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι!

Συστατικά

• 2 κιλά χταπόδι, καθαρισμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Προμαγειρέψτε το χταπόδι

1. Ξεπλύνετε το χταπόδι με κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε το χταπόδι απευθείας στην εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας κουζίνας Arteflame.
3. Μαγειρέψτε αργά για 45-60 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3: Ψήστε το χταπόδι

1. Μετακινήστε το τρυφερό χταπόδι στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Περιχύστε γενναιόδωρα πάνω από το ψητό χταπόδι.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Κόψτε το χταπόδι στη σχάρα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τρυφερότητα, κάντε μασάζ στο χταπόδι με αλάτι και ξεπλύνετε πριν το ψήσετε.
• Το αργό μαγείρεμα στην εξωτερική σχάρα εξασφαλίζει μια τέλεια τρυφερή υφή πριν το ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πορτογαλικό χταπόδι: Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι στο βούτυρο σκόρδου για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Χταπόδι με βότανα εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι για μια λαμπερή και φυτική γεύση.
3. Χταπόδι με σκόρδο λεμόνι πιπεριά: Χρησιμοποιήστε επιπλέον σκόρδο και ξύσμα λεμονιού για πιο έντονο, πιο ζουμερό προφίλ.
4. Χταπόδι καπνιστή πάπρικα: Αυξήστε την καπνιστή πάπρικα και προσθέστε μια πρέζα καγιέν για μια πιο βαθιά καπνιστή, πικάντικη γεύση.
5. Χταπόδι από βότανο βουτύρου: Ανακατέψτε λίγο φρέσκο ​​δεντρολίβανο και ρίγανη στο βούτυρο για επιπλέον άρωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές
• Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Vinho Verde
• Ζεστό ψωμί κρούστας για να απορροφήσει τη βουτυρωτή σάλτσα
• Ψητές πατάτες πορτογαλικού τύπου

Σύναψη

Το να πετύχετε το τέλειο ψητό χταπόδι είναι εύκολο με το Arteflame Grill. Το ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες κλειδώνει την υγρασία, ενώ η επίπεδη σχάρα της εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Είτε προτιμάτε την κλασική συνταγή είτε δοκιμάσετε μια γευστική παραλλαγή, αυτό το ψητό χταπόδι πορτογαλικού στιλ σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Απολαύστε με την οικογένεια και τους φίλους σας!