Πορτογαλικά σύκα σχάρας με κατσικίσιο τυρί

Συστατικά

• 8 φρέσκα σύκα κομμένα στη μέση
• 4 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγανισμένα καρύδια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σύκα

1. Κόβουμε τα σύκα στη μέση κατά μήκος.
2. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι σε κάθε μισό σύκο.

Βήμα 3: Ψήστε τα σύκα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σύκα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη σχάρα κουζίνας Arteflame κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θέρμανση.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Αναποδογυρίζουμε απαλά τα σύκα και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί

1. Μεταφέρετε τα ψητά σύκα σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας.
2. Γεμίστε κάθε μισό σύκο με τριμμένο κατσικίσιο τυρί.
3. Τα αφήνουμε να ζεσταθούν ελαφρώς για 1 λεπτό περίπου.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε με μέλι και ξηρούς καρπούς

1. Περιχύστε το μέλι πάνω από τα σύκα.
2. Πασπαλίζουμε με φρυγανισμένα καρύδια και φρέσκο ​​βασιλικό.
3. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά σύκα για να βεβαιωθείτε ότι κρατούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
• Ψήστε τα σύκα στη σχάρα στην επίπεδη εστία για να μην καούν και να πετύχετε τέλεια καραμελοποίηση.
• Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.
• Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος με βάση τη ζώνη θερμότητας της ψησταριάς Arteflame.

Παραλλαγές

1. Γλυκό και πικάντικο: Προσθέστε μια πρέζα από θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο ψιλόβροχο του μελιού για να ζεσταθεί.
2. Πορτογαλική λουκούμια αμυγδάλου: Αντικαταστήστε τα καρύδια με καβουρδισμένα αμύγδαλα με μια παραδοσιακή πορτογαλική πινελιά.
3. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε ένα βαλσαμικό σμάλτο αντί για μέλι για πιο γλυκιά γεύση.
4. Προσούτο τυλιγμένο: Τυλίξτε κάθε μισό σύκο σε μια λεπτή φέτα προσούτο πριν ψήσετε στη σχάρα για αλμυρή αντίθεση.
5. Blue Cheese Twist: Αντικαταστήστε το κατσικίσιο τυρί με μπλε τυρί για πιο δυνατή, πιο αφράτη γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα σύκων στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τα φυσικά τους σάκχαρα και συνδυάζεται υπέροχα με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί για ένα παρακμιακό ορεκτικό. Η ομοιόμορφη θερμότητα από την επίπεδη εστία εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση χωρίς καύση. Περιχύστε με μέλι και από πάνω φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς για την απόλυτη γλυκιά-αλμυρή απόλαυση!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό πορτογαλικό Vinho Verde ή ένα ελαφρύ Sauvignon Blanc.
• Φρυγανισμένο χειροποίητο ψωμί ή κροστίνι για επιπλέον τραγανό.
• Ψητά κρέατα όπως μπριζόλα ή χοιρινές μπριζόλες μαγειρεμένα με την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος.
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.