Πορτογαλικά ψητά στρείδια με βούτυρο σκόρδου

Συστατικά

• 12 φρέσκα στρείδια, σπασμένα, με δεσμευμένα κοχύλια
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.
4. Η επίπεδη εστία θα είναι ζεστή κοντά στο κέντρο και πιο δροσερή στις εξωτερικές άκρες—ιδανική για τον έλεγχο της θερμοκρασίας ψησίματος.

Βήμα 2: Φτιάξτε το βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το μπολ στην εξωτερική άκρη της εστίας Arteflame για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φουσκωμένα στρείδια, με τα βαθύτερα τσόφλια τους να κρατούν το κρέας, στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Αφήστε τα στρείδια να ψηθούν για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν φουσκάλες.
3. Ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σκόρδου σε κάθε κέλυφος στρειδιού.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει το βούτυρο και να δέσουν τα στρείδια.

Βήμα 4: Σερβίρετε αμέσως

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα στρείδια από τη σχάρα χρησιμοποιώντας λαβίδες.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα στρείδια για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προθερμάνετε καλά το Arteflame για να έχετε το τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση στην εστία για να ελέγξετε την έκθεση στη θερμότητα.
• Μην τα παραβράζετε—τα στρείδια πρέπει να είναι παχουλά και ζουμερά, όχι ξεραμένα.

Παραλλαγές

• Πικάντικα πορτογαλικά στρείδια: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς στο βούτυρο σκόρδου για λίγη φωτιά.
• Στρείδια με έγχυση βότανα: Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη και κόλιανδρο για μια ανάδευση.
• Στρείδια σκόρδου: Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το στρείδι λίγο πριν το βγάλουμε από τη σχάρα.
• Στρείδια βουτύρου από λευκό κρασί: Προσθέστε μια βουτιά ξηρού λευκού κρασιού στο βούτυρο σκόρδου για επιπλέον βάθος.
• Στρείδια τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε στρείδι σε ένα μικρό κομμάτι μαγειρεμένο μπέικον πριν το ψήσετε.

Σύναψη

Τα ψητά στρείδια με βούτυρο σκόρδου είναι ένα πολυτελές αλλά εύκολο πιάτο για προετοιμασία στη σχάρα Arteflame. Μαγειρεύουν γρήγορα και απορροφούν την καπνιστή ουσία της φωτιάς, καθιστώντας τα το τέλειο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο για κάθε συγκέντρωση. Με το απαλό βούτυρο σκόρδου να λιώνει σε κάθε στρείδι, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με πλούσια, αλμυρή γεύση. Απολαύστε τα φρεσκοψημένα για την καλύτερη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πορτογαλικό vinho verde ή ένα τραγανό λευκό κρασί
• Ψημένο ψωμί στη σχάρα για να απορροφήσει το επιπλέον βούτυρο σκόρδου
• Ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές ή σπαράγγια
• Μια φρέσκια σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών