Πορτογαλικές ψητές καρδιές πάπιας στη σχάρα Arteflame

Συστατικά

• 1 κιλό καρδιές πάπιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να ανάψουν.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις καρδιές πάπιας

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές πάπιας με κρύο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα και το μαύρο πιπέρι.
3. Ρίξτε τις καρδιές πάπιας με το μείγμα καρυκευμάτων και αφήστε τις να καθίσουν για 5 λεπτά.
4. Αλείψτε τις καρδιές πάπιας με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε τις καρδιές πάπιας

1. Τοποθετήστε τις καρδιές πάπιας στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες καρδιές πάπιας στην εξωτερική επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα (περίπου 3-5 λεπτά).
2. Αφαιρέστε τις καρδιές πάπιας όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται μετά την αφαίρεσή τους.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Πασπαλίζουμε τις καρδιές πάπιας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για μια πρόσθετη έκρηξη γεύσης.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες καρδιές πάπιας για την καλύτερη γεύση και τρυφερότητα.
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι πλήρως προθερμασμένη για να εξασφαλίσετε ένα όμορφο ψήσιμο.
• Αφήστε τις μαγειρεμένες καρδιές πάπιας να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε, ώστε οι χυμοί να ξαναμοιράζονται ομοιόμορφα.

Παραλλαγές

1. Πορτογαλικά Piri-Piri: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα piri-piri για ένα επιπλέον πικάντικο λάκτισμα.
2. Βότανο λεμονιού: Μαρινάρετε τις καρδιές πάπιας σε χυμό λεμονιού και δεντρολίβανο πριν τις ψήσετε.
3. Βούτυρο σκόρδου Delight: Αλείψτε καρδιές πάπιας συνεχώς με βούτυρο σκόρδου για πιο βαθιά γεύση.
4. Καπνιστή πάπρικα: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα και κύμινο για μια τολμηρή, γήινη γεύση.
5. Γυαλισμένο μέλι: Αλείψτε με ένα μείγμα μελιού και βαλσαμικού για ένα γλυκό και αφράτο τελείωμα.

Σύναψη

Οι ψητές καρδιές πάπιας στη σχάρα Arteflame είναι μια μοναδική και πλούσια λιχουδιά που ο καθένας μπορεί να κατακτήσει εύκολα. Αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή φέρνει μια γεύση πορτογαλικής κουζίνας στο μπάρμπεκιου της αυλής σας, προσφέροντας μια καπνιστή, ζουμερή μπουκιά κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες με βούτυρο σκόρδου
• Απανθρακωμένα λαχανικά στην επίπεδη εστία
• Ένα ποτήρι τολμηρό κόκκινο πορτογαλικό κρασί
• Ψωμί κρούστας με ελαιόλαδο και μυρωδικά
• Ψητό chorizo ​​για μια ολοκληρωμένη πορτογαλική εμπειρία