Εισαγωγή

Ζήστε αυθεντικές πορτογαλικές γεύσεις με αυτή τη τσιπούρα ψημένη στα κάρβουνα. Καρυκευμένο απλά με θαλασσινό αλάτι και βούτυρο, το ψάρι ψήνεται ολόκληρο στη σχάρα στο Arteflame για τέλεια τραγανή επιδερμίδα και ζουμερή, λεπτή σάρκα. Το αποτέλεσμα; Ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.

Συστατικά

• 1 τσιπούρα ολόκληρη (καθαρισμένη και ξεσπασμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 λεμόνι (κομμένο σε φέτες)
• Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)
• Μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame για ψήσιμο

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το ψάρι

1. Στεγνώστε τις τσιπούρες με χαρτί κουζίνας.
2. Χτυπήστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Τρίψτε λιωμένο βούτυρο σε όλο το ψάρι.
4. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα ψάρια στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε το ψάρι στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά για να πάρετε μια όμορφη κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το ψάρι στην επίπεδη εστία για να ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος.
3. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρώντας την στους 130°F (θα μεταφέρει το μαγείρεμα στους 145°F).

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε το ψάρι σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Απολαύστε τα με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Συμβουλές

• Η βαθμολόγηση του δέρματος βοηθά να αποκτήσετε πιο τραγανή υφή και καλύτερη διείσδυση των καρυκευμάτων.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ψαριού για να χειριστείτε προσεκτικά το ψάρι και να αποτρέψετε το σχίσιμο.
• Αφαιρείτε πάντα το ψάρι στους 130°F, καθώς το μαγείρεμα κατά τη μεταφορά θα το φέρει στους 145°F.
• Για πιο καπνιστή γεύση, προσθέστε μερικά ροκανίδια στη φωτιά.

Παραλλαγές

• Σκόρδο βούτυρο τσιπούρα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε το ψάρι.
• Πικάντικη πορτογαλική τσιπούρα: Πασπαλίστε πάπρικα και νιφάδες τσίλι για μια επιπλέον κλωτσιά.
• Τσιπούρα με έγχυση εσπεριδοειδών: Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού για λαμπερή γεύση.
• Τσιπούρα με κρούστα με βότανα: Καλύψτε το ψάρι με ένα μείγμα από τριμμένο δεντρολίβανο, ρίγανη και μαϊντανό.
• Μεσογειακή τσιπούρα στη σχάρα: Γεμίζουμε την κοιλότητα με κομμένες ντομάτες, ελιές και βασιλικό.

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame κάνει το ψήσιμο ολόκληρων τσιπούρας πορτογαλικού τύπου εύκολο, κλειδώνοντας τη γεύση και το ζουμερό. Τέλεια τραγανή επιδερμίδα, βουτυρώδης υφή και καπνιστή - δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μια πραγματική εμπειρία ποιότητας εστιατορίου!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά μεσογειακά λαχανικά
• Απλό ρύζι λεμονιού
• Ψητές πατάτες πορτογαλικού τύπου
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Vinho Verde
• Φρέσκια σαλάτα ρόκα