Εισαγωγή

Το ψητό καλαμπόκι πορτογαλικού τύπου είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού ενώ προσθέτει μια πλούσια, καπνιστή γεύση. Με το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame, το καλαμπόκι μαγειρεύεται τέλεια, κλειδώνοντας όλη τη γεύση χωρίς να καίγεται. Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση, κάνοντας κάθε μπουκιά ακαταμάχητα νόστιμη. Σερβίρεται καλύτερα με ψητά κρέατα ή θαλασσινά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις και μπάρμπεκιου στην αυλή!

Συστατικά

• 4 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού, αφαιρέθηκαν τα φλοιά
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το καλαμπόκι

1. Αφαιρέστε τα φλοιά και τα μετάξια από τα στάχυα.
2. Αλείψτε κάθε στάχυ με λιωμένο βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
3. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το βουτυρωμένο και καρυκευμένο καλαμπόκι στην επίπεδη εστία, κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Περιστρέψτε το καλαμπόκι κάθε 2-3 λεπτά, φροντίζοντας να μαγειρευτεί ομοιόμορφα κάθε πλευρά.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι το καλαμπόκι να απανθρακωθεί και να μαλακώσει ελαφρώς.
4. Αλείψτε με επιπλέον λιωμένο βούτυρο πριν το βγάλετε από τη σχάρα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Πάνω από το ψητό καλαμπόκι πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Στύψτε από πάνω το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για ένα λαχταριστό τελείωμα.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε το πιο ζεστό μέρος του ταψιού Arteflame κοντά στο κέντρο για μέγιστη καραμελοποίηση.
• Για μια πιο βαθιά γεύση καπνού, δοκιμάστε να ψήσετε στη σχάρα με μεσκίτ ή ξύλο βελανιδιάς.
• Αλείφοντας με βούτυρο μετά την αφαίρεση του καλαμποκιού από τη σχάρα ενισχύεται η πλούσια, βουτυρώδης γεύση.
• Κόψτε το ψητό καλαμπόκι σε μικρότερα κομμάτια για εύκολο σερβίρισμα στα πάρτι.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πορτογαλικό καλαμπόκι: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και πασπαλίστε νιφάδες τσίλι για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Σκόρδο βούτυρο καλαμπόκι: Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο πριν το τρίψετε.
3. Καλαμπόκι Piri Piri: Περιχύστε με σπιτική πορτογαλική σάλτσα piri piri πριν το σερβίρετε.
4. Καλαμπόκι Cotija Cheese: Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί cotija και ψιλοκομμένο κόλιαντρο μετά το ψήσιμο.
5. Βότανο καλαμπόκι: Ανακατεύουμε το βούτυρο με το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τον βασιλικό ψιλοκομμένο για ένα αρωματικό στρίψιμο.

Σύναψη

Το πορτογαλικό ψητό καλαμπόκι στη σχάρα είναι ένα εύκολο και γευστικό πιάτο που συμπληρώνει κάθε ψητό γεύμα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, το καλαμπόκι αναπτύσσει τέλειο κάρβουνο διατηρώντας τη φυσική του γλυκύτητα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν στο γούστο σας και κάντε αυτό το συνοδευτικό σας για κάθε περίσταση!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πορτογαλικό ψητό κοτόπουλο (Frango à Piri-Piri)
• Ψητό λουκάνικο chorizo
• Σκόρδο βούτυρο γαρίδες
• Ψητή μπριζόλα με σάλτσα chimichurri
• Δροσιστικό vinho verde (πορτογαλικό πράσινο κρασί)