Πορτογαλικές ψητές γλυκοπατάτες

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα γλυκοπατάτας αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα με μια καραμελωμένη, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει όλες τις υπέροχες γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια ως συνοδευτικό και συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά κρέατα και θαλασσινά.

Συστατικά

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος. η εξωτερική σχάρα πρέπει να είναι αρκετά ζεστή για να ψηθεί.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες.
2. Τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το θαλασσινό αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη και το μαύρο πιπέρι.
4. Βάλτε τις φέτες γλυκοπατάτας στο μείγμα του βουτύρου.

Βήμα 3: Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετώντας τις πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει.
3. Μετακινήστε τις φέτες πιο κοντά στην εξωτερική άκρη εάν χρειάζονται επιπλέον μαγείρεμα σε πιο ήπια φωτιά.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από τη σχάρα.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, κόψτε τις γλυκοπατάτες ομοιόμορφα.
• Χρησιμοποιήστε μια πρέσα γκριλ για να εξασφαλίσετε καλή επαφή με το ταψί για τέλεια καραμελοποίηση.
• Εάν οι γλυκοπατάτες φαίνονται να ψήνονται πολύ γρήγορα, μετακινήστε τις ελαφρώς προς την πιο κρύα εξωτερική ζώνη μαγειρέματος.
• Τα αλείφουμε με επιπλέον λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνουμε στη σχάρα για να βελτιώσουμε τη γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πορτογαλικό στυλ: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς για μια επιπλέον κλωτσιά.
2. Έγχυση με βότανο: Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι με το βούτυρο.
3. Sweet Maple Glazed: Περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου πριν το σερβίρετε.
4. Καπνιστό μπάρμπεκιου: Αλείψτε με ένα τρίψιμο μπαχαρικών BBQ πριν το ψήσιμο.
5. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στο μείγμα βουτύρου για εσπεριδοειδές twist.

Σύναψη

Οι πορτογαλικές γλυκοπατάτες σχάρας προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία καπνιστών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Αποτελούν ένα απίστευτο συνοδευτικό που συμπληρώνει ψητά κρέατα, θαλασσινά και πολλά άλλα. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε φέτα επιτυγχάνει ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει όλους τους φυσικούς χυμούς και γεύσεις.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πορτογαλικό ψητό κοτόπουλο piri-piri
• Ψητά λουκάνικα chorizo
• Απανθρακωμένα σπαράγγια με βούτυρο σκόρδου
• Γαρίδες σχάρας με λεμόνι
• Πορτογαλικό κόκκινο κρασί ή ένα τραγανό λευκό vinho verde