Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γλυκιά, καραμελωμένη γεύση των κρεμμυδιών Vidalia που καλλιεργούνται στη Γεωργία, αναμεμειγμένα σε ζουμερά, τέλεια ψημένα μπιφτέκια βοείου κρέατος. Ψημένα στη σχάρα πάνω σε ανοιχτή φωτιά στη σχάρα Arteflame, αυτά τα μπιφτέκια απολαμβάνουν απίστευτη ποιότητα ψητοπωλείου, κλειδώνοντας όλους τους χυμούς. Η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος που περιβάλλει την κεντρική σχάρα της σχάρας επιτρέπει την τέλεια καραμελοποίηση των κρεμμυδιών μαζί με τα μπιφτέκια, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη πλούσια, ψημένη γεύση. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα για να δημιουργήσετε τα απόλυτα Vidalia Onion Burgers.

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (80/20 μείγμα)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια Vidalia, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 ψωμάκια χάμπουργκερ μπριός
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Καραμελώστε τα κρεμμύδια Vidalia

1. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια Vidalia στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ανακατεύετε κατά διαστήματα, αφήνοντας τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
3. Μετακινήστε τα κρεμμύδια προς τις εξωτερικές άκρες της εστίας για να διατηρηθούν ζεστά μόλις ροδίσουν.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
2. Πλάθετε το μείγμα σε τέσσερα ίσα μπιφτέκια, κάνοντας μια μικρή εσοχή στο κέντρο του καθενός.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για τέλειο ψήσιμο.
2. Αφού μαγειρευτούν, μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα.
3. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώνετε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών μπριός και τις τοποθετείτε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία.
2. Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Burgers

1. Απλώστε μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα στα ψημένα ψωμάκια.
2. Τοποθετούμε ένα ψημένο μπουρέκι στο κάτω ψωμάκι και από πάνω ρίχνουμε καραμελωμένα κρεμμύδια Vidalia.
3. Προσθέστε μια φέτα τυρί τσένταρ και καλύψτε με το πάνω ψωμάκι.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε τα μπιφτέκια με λιωμένο βούτυρο πριν τα ψήσετε.
• Πάντα αφήνετε τα μπιφτέκια σας να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε για να διατηρηθούν οι χυμοί.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Vidalia Burger: Προσθέστε ψιλοκομμένα jalapeños στο μείγμα βοδινού κιμά και προσθέστε από πάνω το τυρί πιπέρι jack.
2. BBQ Bacon Vidalia Burger: Ψήστε τραγανό μπέικον στο Arteflame και προσθέστε σάλτσα BBQ για μια γλυκιά και καπνιστή ανανέωση.
3. Μανιτάρι Swiss Vidalia Burger: Ψήστε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια και από πάνω το μπιφτέκι με ελβετικό τυρί.
4. Μπιφτέκι Blue Cheese Vidalia: Ανακατέψτε θρυμματισμένο μπλε τυρί στο μοσχαρίσιο κρέας και συνδυάστε με ένα blue cheese aioli.
5. Pimento Cheese Vidalia Burger: Απλώστε το τυρί pimento στο ψωμάκι για μια κρεμώδη γεύση νότιας έμπνευσης.

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των μπιφτέκι κρεμμυδιού Georgia Vidalia στο Arteflame εξασφαλίζει έναν τέλειο συνδυασμό καπνιστού, ψημένου μοσχαριού και γλυκού καραμελωμένου κρεμμυδιού. Οι υψηλές θερμοκρασίες της κεντρικής σχάρας σχάρας παρέχουν τραγανή κρούστα ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με αυτή την ακαταμάχητη συνταγή!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Βουτυρώδες καλαμπόκι στη σχάρα
• Ψητές πατάτες γλυκοπατάτας
• Cold Georgia ροδάκινο παγωμένο τσάι
• Τραγανό λαχανοσαλάτα