Πολωνική ζεστή σαλάτα τεύτλων με κατσικίσιο τυρί

Εισαγωγή

Αυτή η ζεστή σαλάτα με ψητά παντζάρια, εμπνευσμένη από την Πολωνία, συνδυάζει καπνιστά, καραμελωμένα παντζάρια με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και γλάσο βαλσάμικου. Ψημένο στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο προσφέρει μια νόστιμη ισορροπία γεύσεων και υφών, καθιστώντας το ιδανικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 4 μεσαία παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους 1/4 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 115 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικου
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ψήστε τα παντζάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού στην επίπεδη εστία της σχάρας.
2. Αλείψτε κάθε πλευρά με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι.
3. Ψήστε τα στη σχάρα για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να εμφανίσουν καραμελωμένα σημάδια σχάρας και να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τη σαλάτα

1. Τοποθετήστε τις ψητές φέτες παντζαριού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί πάνω από τα παντζάρια.
3. Ρίξτε γλάσο βαλσάμικου πάνω από τη σαλάτα για μια πλούσια, πικάντικη γλυκύτητα.

Βήμα 4: Προσθέστε τις τελευταίες πινελιές

1. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια για μια τραγανή αντίθεση.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος και γεύσης.
3. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα παντζάρια για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αλείψτε τα παντζάρια με βούτυρο λίγο πριν τα ψήσετε στη σχάρα για επιπλέον πλούσια γεύση.
• Ρυθμίστε τη φωτιά τοποθετώντας τα παντζάρια πιο κοντά ή πιο μακριά από την κεντρική σχάρα, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο κάρβουνου.
• Συνδυάστε το με μια φέτα χωριάτικο ψωμί για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Παραλλαγές

1. Ψημένα παντζάρια με μέλιΡαντίστε τα παντζάρια με μέλι πριν τα ψήσετε για επιπλέον γλυκύτητα.
2. Σκόρδο και βότανα ΠαντζάριαΑνακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το φρέσκο ​​δεντρολίβανο στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε τα παντζάρια.
3. Πικάντικη σαλάτα παντζαριούΠασπαλίστε νιφάδες τσίλι πάνω από τα παντζάρια για μια πινελιά καυτερότητας.
4. Μπλε τυρί TwistΑντικαταστήστε το κατσικίσιο τυρί με θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια πιο έντονη, πιο πικάντικη γεύση.
5. Έκδοση χωρίς ξηρούς καρπούςΠαραλείψτε τα καρύδια και χρησιμοποιήστε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας για επιπλέον τραγανότητα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα για ώθηση πρωτεΐνης
• Τραγανό ψωμί χειροτεχνίας για να απορροφήσει τις γεύσεις
• Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί ή ελαφρύ κόκκινο κρασί
• Ψημένα καρύδια ή αμύγδαλα για μια έξτρα γεύση ξηρών καρπών

Σύναψη

Αυτή η ζεστή σαλάτα με ψητά παντζάρια, εμπνευσμένη από την Πολωνία, είναι ένας τέλειος συνδυασμός καπνιστών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων. Με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και μια πινελιά γλάσου βαλσάμικου, είναι ένα κομψό πιάτο που παρασκευάζεται εύκολα στη σχάρα Arteflame. Σερβίρετε το ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο για ένα πραγματικά εντυπωσιακό γεύμα.