Πολωνικό στιλ φρυγανισμένα λαχανικά στη σχάρα

Εισαγωγή

Ψητά λαχανικά ρίζας πολωνικού στιλ, ψημένα στην εντέλεια στο Arteflame. Καραμελωμένο, τρυφερό και γεμάτο πλούσιες, καπνιστές γεύσεις, αυτό το πιάτο τιμά τις παραδοσιακές πολωνικές γεύσεις, ενώ παράλληλα αγκαλιάζει τις μοναδικές δυνατότητες ψησίματος του Arteflame. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, διατηρώντας τα λαχανικά ζουμερά και χωρίς να καίγονται ποτέ. Αυτό είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για να συνοδεύσει κάθε χορταστικό γεύμα!

Συστατικά

• 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 2 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο παντζάρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να εδραιωθεί.
4. Αφήστε το Arteflame να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμασία των ριζών λαχανικών

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα, τις παστινάκια, τα παντζάρια και τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια ίσου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λαχανικά με το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και το αποξηραμένο θυμάρι.
4. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

1. Απλώστε τα λαχανικά σε μία στρώση στην επίπεδη εστία της Arteflame, προσαρμόζοντάς τα προς το πιο ζεστό κέντρο για ένα αρχικό τσιγάρισμα.
2. Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν μέχρι να καραμελώσουν, γυρίζοντάς τα περιστασιακά με μια σπάτουλα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
3. Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς, μετακινήστε τα προς τις πιο δροσερές εξωτερικές ζώνες της σχάρας για να ολοκληρώσετε το απαλό ψήσιμο.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν και καραμελώσουν ωραία (συνολικά περίπου 12-15 λεπτά), αφαιρέστε τα από το Arteflame.
2. Ραντίστε με μηλόξιδο για μια πινελιά οξύτητας και φρεσκάδας.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Για πιο βαθύ καραμελωμα, μην ανακατεύετε πολύ συχνά—αφήστε τα λαχανικά να καθίσουν λίγο πριν τα γυρίσετε.
• Προσαρμόστε τις ζώνες ψησίματος ανάλογα. Εάν κάποια λαχανικά φαίνεται να μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, μετακινήστε τα προς τα έξω για πιο ήπια θερμότητα.
• Αν θέλετε πιο τραγανές άκρες, τοποθετήστε τα λαχανικά πιο κοντά στο κέντρο για λίγο πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Γλυκό & ΠικάντικοΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και μια πρέζα καγιέν για μια γλυκιά και πικάντικη πινελιά.
2. Σκόρδο ΒότανοΑυξήστε την ποσότητα σκόρδου σε 5 σκελίδες και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο για μια έντονη φυτική γεύση.
3. Τυρένια απόλαυσηΠασπαλίστε τα λαχανικά με τριμμένη παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρισμα.
4. Γλασέ με βαλσάμικοΑντικαταστήστε το μηλόξιδο με γλάσο βαλσάμικου για μια πιο πλούσια, πικάντικη γεύση.
5. Καπνιστό ΜπέικονΠροσθέστε ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον για μια καπνιστή, αλμυρή πινελιά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό κιελμπάσα ή καπνιστό λουκάνικο
• Σοταρισμένες χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μουστάρδας
• Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα άνηθου
• Πουρές πατάτας με βούτυρο
• Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα

Σύναψη

Ψημένα στην εντέλεια στη σχάρα στο Arteflame, αυτά τα ψητά λαχανικά ρίζας πολωνικού στιλ αποτελούν μια γευστική, χορταστική και υγιεινή προσθήκη σε κάθε γεύμα. Η πλούσια καραμελοποίηση και η βουτυράτη επίγευση ενισχύουν την βαθιά, φυσική γλυκύτητα των λαχανικών. Συνδυάστε τα με τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα και απολαύστε ένα γεύμα μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στο Arteflame!