Εισαγωγή
Αυτά τα σουβλάκια μαριναρισμένου κοτόπουλου σε πολωνικό στιλ συνδυάζουν αρωματικά μυρωδικά, σκόρδο και ένα τέλειο ψήσιμο στη σχάρα για ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα γευστικό και ζουμερό. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει τη μέγιστη γεύση, ψήνοντας αντίστροφα το κοτόπουλο, κλειδώνοντας τους χυμούς και δίνοντάς του μια τέλεια χρυσαφένια κρούστα χωρίς να καεί ποτέ.
Συστατικά
- 2 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (κομμένο σε κομμάτια)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Ξύλινα σουβλάκια (μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
- Τα τοποθετούμε στη σχάρα και στοιβάζουμε από πάνω καυσόξυλα.
- Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, το καγιέν, το λιωμένο βούτυρο και το χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση).
Βήμα 3: Σουβλίζουμε το κοτόπουλο
- Περάστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στα προ-μουλιασμένα ξύλινα σουβλάκια.
Βήμα 4: Ψήστε το κοτόπουλο
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας στα 1.000 F.
- Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια
- Συνεχίστε να ψήνετε τα σουβλάκια στην επίπεδη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε τα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 150 F (το μαγείρεμα με μεταφορά θα το φέρει στους 165 F).
Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
- Αφήνουμε τα σουβλάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
- Απολαύστε τα με τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά ή συνοδευτικά!
Συμβουλές
- Βγάζετε πάντα το κοτόπουλο από τη σχάρα όταν είναι 15 F κάτω από την τελική εσωτερική θερμοκρασία καθώς συνεχίζει να μαγειρεύεται εκτός φωτιάς.
- Μαγειρέψτε άλλα φαγητά, όπως λαχανικά ή ψωμάκια γύρω από τις άκρες της επίπεδης εστίας, ενώ ψήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
- Περιστρέψτε συχνά τα σουβλάκια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Παραλλαγές
- Πικάντικα πολωνικά σουβλάκια: Προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και λίγο καυτερή σάλτσα για μια φλογερή κλωτσιά.
- Μέλι μουστάρδα κοτόπουλο: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα στη μαρινάδα για ένα γλυκό και πικάντικο twist.
- Σουβλάκια καπνιστή πάπρικα: Αυξήστε την πάπρικα σε 1 κουταλιά της σούπας και προσθέστε μια πιτσαλιά καπνιστή πάπρικα για βαθιά καπνιστή γεύση.
- Βότανο λεμονιού σκόρδου: Διπλασιάστε το σκόρδο και προσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού για ένα ζουμερό, αρωματικό προφίλ.
- Πολωνικά σουβλάκια BBQ: Βουρτσίστε με σάλτσα μπάρμπεκιου πολωνικού στιλ τα τελευταία λεπτά για ένα καραμελωμένο γλάσο.
Σύναψη
Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτά τα πολωνικά σουβλάκια μαριναρισμένου κοτόπουλου στη σχάρα επιτυγχάνουν ένα τέλεια μαγειρεμένο εξωτερικό και ένα ζουμερό, γευστικό εσωτερικό. Είτε τα προτιμάτε πικάντικα, καπνιστά ή ελαφρώς γλυκά, αυτή η συνταγή είναι μια πιο ευχάριστη συνταγή που αναδεικνύει τη δύναμη του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και την ευελιξία της εστίας Arteflame.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητά σπαράγγια ή πιπεριές
- Πλατόψωμο ζεσταίνεται στην εστία
- Κρεμώδης πολωνική σαλάτα αγγουριού
- Μια πλευρά ζεστού ξινολάχανου
- Μια κρύα πολωνική μπύρα ή τραγανό λευκό κρασί
