Πολωνικό ήπαρ στη σχάρα με κρεμμύδι και μήλο

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της πολωνικής κουζίνας με αυτή τη συνταγή για ψητό συκώτι με κρεμμύδι και μήλο. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame δίνει στο συκώτι ένα όμορφα σοταρισμένο εξωτερικό, διατηρώντας το τρυφερό και ζουμερό. Ο συνδυασμός γλυκών μήλων και καραμελωμένων κρεμμυδιών εξισορροπεί το χορταστικό συκώτι, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια γευστική απόλαυση. Η χρήση της σχάρας Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ενισχύει τις φυσικές γεύσεις του πιάτου. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα παραδοσιακό και νόστιμο.

Συστατικά

• 450 γρ. συκώτι βοδινού ή κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
3. Αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Τσιγαρίστε το συκώτι

1. Τοποθετήστε φέτες συκωτιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να σοταριστούν και να κλειδώσουν τα υγρά τους.
2. Μετακινήστε το σοταρισμένο συκώτι στην επίπεδη πλάκα πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι το συκώτι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια και τα μήλα στη σχάρα

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια επίπεδη πλάκα.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν (περίπου 5 λεπτά).
3. Προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα υλικά

1. Μετακινήστε το συκώτι πιο κοντά στα ψητά κρεμμύδια και μήλα.
2. Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύστε με βαλσάμικο ξύδι.
3. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε το συκώτι όταν η θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή.
2. Σερβίρετε το πιάτο με τα ψητά κρεμμύδια και μήλα και στη συνέχεια ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​συκώτι για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αφήστε το συκώτι να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο στη σχάρα για τουλάχιστον 5 λεπτά για να αναδιανεμηθούν οι χυμοί.
• Ψήστε τα κρεμμύδια και τα μήλα κοντά στο κέντρο της επίπεδης επιφάνειας για βέλτιστη καραμελοποίηση.
• Προσθέστε μια πινελιά βαλσάμικο ξύδι για επιπλέον βάθος γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για μια πλούσια, πικάντικη γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πολωνικό συκώτιΠροσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για μια πικάντικη γεύση.
2. Συκώτι με σκόρδοΨήστε στα κάρβουνα λιωμένες σκελίδες σκόρδο με κρεμμύδια για μια αρωματική πινελιά.
3. Συκώτι με βόταναΠροσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα φυτικό άρωμα.
4. Πιπεράτο ΣυκώτιΑυξήστε το μαύρο πιπέρι και προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα.
5. Γλυκό και αλμυρό συκώτιΠροσθέστε λίγο μέλι πάνω από τα ψητά μήλα για μια πινελιά γλυκύτητας.

Καλύτερα ζευγάρια

• Πουρές πατάτας με βούτυρο
• Ψητό ψωμί σίκαλης
• Αγγούρια τουρσί
• Ελαφριά μπύρα ή ξηρό κόκκινο κρασί
• Ψητό λάχανο με σάλτσα μουστάρδας

Σύναψη

Το μαγείρεμα πολωνικού ψητού συκωτιού με κρεμμύδι και μήλο στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις βαθιές, πλούσιες γεύσεις του, διατηρώντας το ζουμερό και τρυφερό. Η τέλεια ισορροπία καραμελωμένων μήλων, κρεμμυδιών και τέλεια σοταρισμένου συκωτιού το καθιστά ιδανικό πιάτο για τους λάτρεις του παραδοσιακού φαγητού. Με την ευκολία χρήσης της σχάρας Arteflame, το ψήσιμο αυτού του πιάτου γίνεται πανεύκολο και ικανοποιητικό.