Πολωνικό ψητό συκώτι με κρεμμύδι και μήλο

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της πολωνικής κουζίνας με αυτή τη συνταγή ψητό συκώτι με κρεμμύδι και μήλο. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame δίνει στο συκώτι ένα όμορφα μαγειρεμένο εξωτερικό ενώ το διατηρεί τρυφερό και ζουμερό. Ο συνδυασμός γλυκών μήλων και καραμελωμένου κρεμμυδιού εξισορροπεί το χορταστικό συκώτι, κάνοντας αυτό το πιάτο μια γευστική απόλαυση. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα ενώ παράλληλα ενισχύει τις φυσικές γεύσεις του πιάτου. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα παραδοσιακό και νόστιμο.

Συστατικά

• 1 κιλό συκώτι βοείου κρέατος ή κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ψήστε το συκώτι

1. Τοποθετήστε τις φέτες συκωτιού στην κεντρική σχάρα του γκριλ για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να ροδίσουν και να κλείσουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε το ψημένο συκώτι στην επίπεδη σχάρα πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι το συκώτι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια και τα μήλα

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο ταψί.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν (περίπου 5 λεπτά).
3. Προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα υλικά

1. Μετακινήστε το συκώτι πιο κοντά στα ψητά κρεμμύδια και τα μήλα.
2. Ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύνουμε με βαλσάμικο.
3. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε το συκώτι όταν είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Πασπαλίζουμε με τα ψητά κρεμμύδια και τα μήλα και μετά τα σερβίρουμε ζεστά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​συκώτι για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αφήστε το συκώτι να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για τουλάχιστον 5 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Ψήστε τα κρεμμύδια και τα μήλα κοντά στο κέντρο της επίπεδης κορυφής για βέλτιστη καραμελοποίηση.
• Προσθέστε μια βουτιά βαλσάμικο ξύδι για επιπλέον βάθος γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο πολωνικό συκώτι: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Ήπαρ με έγχυση σκόρδου: Ψήστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου με κρεμμύδια για ένα αρωματικό στρίψιμο.
3. Συκώτι με καρυκευμένο με βότανα: Προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο για άρωμα βοτάνων.
4. Πιπερό συκώτι: Αυξήστε το μαύρο πιπέρι και προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού για επιπλέον φωτιά.
5. Γλυκό και αλμυρό συκώτι: Προσθέστε λίγο μέλι πάνω από τα ψητά μήλα για μια νότα γλυκύτητας.

Σύναψη

Το μαγείρεμα πολωνικού ψητού συκωτιού με κρεμμύδι και μήλο στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις βαθιές, πλούσιες γεύσεις του ενώ το διατηρεί ζουμερό και τρυφερό. Η τέλεια ισορροπία από καραμελωμένα μήλα, κρεμμύδια και τέλεια ψημένο συκώτι το καθιστά ιδανικό πιάτο για τους λάτρεις του παραδοσιακού φαγητού. Με την ευκολία χρήσης της ψησταριάς Arteflame, το ψήσιμο στη σχάρα αυτού του πιάτου γίνεται αβίαστο και ικανοποιητικό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πουρέ πατάτας με βούτυρο
• Ψητό ψωμί σίκαλης
• Αγγούρια τουρσί
• Ελαφριά μπύρα ή ξηρό κόκκινο κρασί
• Ψητό λάχανο με dressing μουστάρδας