Πολωνική μελιτζάνα με ξινή κρέμα

Εισαγωγή

Η ψητή μελιτζάνα είναι βασικό συστατικό της πολωνικής κουζίνας και όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame, αποκτά αυτό το τέλειο καπνιστό κάρβουνο με μια κρεμώδη, πικάντικη επικάλυψη ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά γεμάτο γεύση, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.

Συστατικά

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη μελιτζάνα

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους ½ ίντσας.
2. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των φετών μελιτζάνας με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3: Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας στην επίπεδη σχάρα κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη.
2. Ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε την επικάλυψη ξινή κρέμα

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον φρέσκο ​​άνηθο και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις ψητές φέτες μελιτζάνας από τη σχάρα.
2. Γεμίστε κάθε φέτα με μια κούκλα από το έτοιμο μείγμα ξινή κρέμα.
3. Γαρνίρουμε με επιπλέον φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, σφιχτές μελιτζάνες για την καλύτερη υφή.
• Ψήστε τη μελιτζάνα στο γκριλ πιο κοντά στο κέντρο της εστίας για καλύτερο κάρβουνο.
• Αφήστε το μείγμα της κρέμας γάλακτος να καθίσει για λίγα λεπτά για να αποκτήσει πιο βαθιές γεύσεις.
• Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη έκδοση: Προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα της κρέμας γάλακτος για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Έγχυμα βουτύρου σκόρδου: Ανακατέψτε το ψητό σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε τη μελιτζάνα.
3. Cheesy Delight: Πασπαλίστε τη μελιτζάνα με παρμεζάνα ή φέτα λίγο πριν τη σερβίρετε.
4. Smoky Paprika Twist: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα στο βούτυρο για πιο βαθιά καπνιστή γεύση.
5. Herb Lover's Mix: Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο μαζί με άνηθο για πιο φρέσκες γεύσεις βοτάνων.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό λουκάνικο kielbasa
• Ζεστό ψωμί σίκαλης
• Πολωνική σαλάτα αγγουριού
• Ψητές πατάτες σκόρδου
• Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί ή ελαφριά μπύρα

Σύναψη

Η ψητή μελιτζάνα με ξινή κρέμα είναι ένα εύκολο αλλά γευστικό πολωνικό πιάτο. Το μαγείρεμα σε σχάρα Arteflame του δίνει ένα τέλειο καπνιστό ψήσιμο που ενισχύει την κρεμώδη επικάλυψη. Αυτό το πιάτο είναι ευέλικτο και μπορεί να προσαρμοστεί με διαφορετικές γεύσεις, καθιστώντας το αγαπημένο για κάθε περίσταση.