Τέλεια ψημένες μπριζόλες ξιφία στη σχάρα Arteflame
Απολαύστε την εξαίσια γεύση από μπριζόλες ξιφία ψημένες τέλεια στη σχάρα Arteflame. Με τη μοναδική σχεδίαση και την κεντρική σχάρα ψησταριάς υψηλής θερμοκρασίας, θα επιτύχετε ένα άρωμα ποιότητας ψητοπωλείου, κλειδώνοντας όλες τις γεύσεις και τους χυμούς.
Συστατικά
- 4 μπριζόλες ξιφία (περίπου 6-8 ουγκιές η καθεμία)
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Ανάψτε το Grill
- Ετοιμάστε το Arteflame Grill: Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F για βέλτιστο ψήσιμο.
Προετοιμασία του ξιφία
- Καρυκεύστε τις μπριζόλες: Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες ξιφία και από τις δύο πλευρές.
Θυρίζοντας τον ξιφία
- Σοτάρετε τις μπριζόλες: Τοποθετήστε τις μπριζόλες ξιφία στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να πετύχουμε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Μαγειρική στην τελειότητα
- Μετακίνηση στην επίπεδη κορυφή: Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια, η οποία είναι πιο δροσερή κοντά στις άκρες, για άλλα 4-6 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F (μέτρια-σπάνια) ή το επιθυμητό ψήσιμο. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τις μπριζόλες όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.
Προσθήκη γεύσης
-
Βούτυρο και σκόρδο: Στα τελευταία 2 λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο στην επίπεδη επιφάνεια κοντά στις μπριζόλες. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει και ανακατέψτε με το σκόρδο και μετά αλείψτε τις μπριζόλες με αυτό το μείγμα.
-
Λεμόνι και μαϊντανός: Περιχύστε τις μπριζόλες με το φρέσκο χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρισμα
- Σερβίρετε ζεστό: Αφαιρέστε τις μπριζόλες ξιφία από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
Συμβουλές
- Βέλτιστες ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame. Σοτάρουμε τις μπριζόλες στο κέντρο και τις ψήνουμε μέχρι να γίνουν στις εξωτερικές άκρες.
- Πάστα βουτύρου: Το αλεύρι με βούτυρο και σκόρδο προσθέτει πλούσιες γεύσεις στον ξιφία.
- Χρόνος ανάπαυσης: Αφήνοντας τις μπριζόλες να ξεκουραστούν βοηθά στη διατήρηση των χυμών τους.
Σύναψη
Το μαγείρεμα μπριζόλες ξιφία στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ο συνδυασμός της υψηλής θερμότητας και της ομοιόμορφης εστίας προσφέρει αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι.
Παραλλαγές
- Ξιφίας με κρούστα με βότανα: Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και βασιλικό στο βούτυρο για το άλειμμα.
- Πικάντικος ξιφίας Cajun: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες με ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Ξιφίας εμπνευσμένος από την Ασία: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο στη θέση του βουτύρου και του σκόρδου για μια ασιατική ανατροπή.
- Μεσογειακός ξιφίας: Προσθέστε ελιές, κάπαρη και ντοματίνια στην επίπεδη κορυφή κατά το τελικό στάδιο μαγειρέματος.
- Ξιφίας εσπεριδοειδών: Μαρινάρετε τις μπριζόλες σε χυμό πορτοκαλιού και λάιμ με ξύσμα πριν τις ψήσετε.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
- Σκόρδο πουρέ πατάτας
- Σαλάτα ανάμεικτα χόρτα με ελαφριά βινεγκρέτ
- Ψητά ντοματίνια με βασιλικό
- Πιλάφι με άγριο ρύζι
