Τέλεια μπριζόλα στη σχάρα

Εισαγωγή

Το ψήσιμο της τέλειας μπριζόλας είναι μια μορφή τέχνης και με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας ψητοπωλείου ακριβώς στην αυλή σας. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική σχεδίαση της ψησταριάς Arteflame, μπορείτε να ψήσετε τη μπριζόλα σας σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας και, στη συνέχεια, να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς και εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα για μια τρυφερή, ζουμερή και γεμάτη γεύση μπριζόλα.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye (πάχους περίπου 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλας
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 2 κλωναράκια θυμάρι

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να ξεπεράσει τους 1.000°F.

2. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες

Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές των μπριζόλες ribeye με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά για να απορροφήσουν τα καρυκεύματα.

3. Ετοιμάστε το μείγμα βουτύρου

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Παραμερίζω.

4. Σοτάρετε τις μπριζόλες

Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας να ψηθούν για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Αυτό το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία θα κλειδώσει τους χυμούς και θα δημιουργήσει μια όμορφη κρούστα στο εξωτερικό.

5. Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία γύρω από την κεντρική σχάρα της σχάρας. Μαγειρέψτε για επιπλέον 3-5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το ψήσιμο που επιθυμείτε. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία:

• Σπάνιες: 120°F
• Μέτρια Σπάνια: 130°F
• Μέσο: 140°F
• Μεσαίο πηγάδι: 150°F
• Μπράβο: 160°F

6. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου

Το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου στις μπριζόλες. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει και αλείψτε τις μπριζόλες, ενισχύοντας τη γεύση με τα μυρωδικά και το σκόρδο.

7. Ξεκουράστε τις μπριζόλες

Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε (το κρέας συνεχίζει να ψήνεται αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά). Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλές

• Η υπομονή είναι το κλειδί: Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί πλήρως πριν το μαγείρεμα.
• Περίοδος γενναιόδωρα: Μην ντρέπεστε με το αλατοπίπερο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο: Εξασφαλίστε τέλεια προετοιμασία ελέγχοντας την εσωτερική θερμοκρασία.
• Ξεκουράστε το κρέας: Αφήνοντας τη μπριζόλα να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο στη σχάρα εξασφαλίζει ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου

Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου σκόρδου στις μπριζόλες κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

2. Μπριζόλα με κόκκους πιπεριού

Καλύψτε τις μπριζόλες με θρυμματισμένους κόκκους πιπεριού πριν τις ψήσετε για μια πικάντικη, αρωματική κρούστα.

3. Μπριζόλα μαριναρισμένη με βότανα

Μαρινάρετε τις μπριζόλες σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι για λίγες ώρες πριν τις ψήσετε στη σχάρα.

4. Μπριζόλα Blue Cheese

Γεμίστε τις μπριζόλες με θρυμματισμένο μπλε τυρί κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για ένα πλούσιο, πικάντικο τελείωμα.

5. Μπριζόλα Γλασέ Βαλσάμικο

Αλείψτε τις μπριζόλες με ένα γλάσο βαλσάμικο τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Σκόρδο πουρέ πατάτας
• σαλάτα του Καίσαρα
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Κόκκινο κρασί (Cabernet Sauvignon ή Malbec)

Σύναψη

Το ψήσιμο της τέλειας μπριζόλας στη σχάρα Arteflame είναι μια συναρπαστική εμπειρία που προσφέρει εξαιρετικά αποτελέσματα. Ο συνδυασμός του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και της ομοιόμορφης επιφάνειας ψησίματος της επίπεδης εστίας δημιουργεί μια γευστική και τέλεια ψημένη μπριζόλα. Απολαύστε τη διαδικασία και απολαύστε κάθε μπουκιά!