Τέλεια Smash Burgers στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Το ψήσιμο smash burgers σε σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά ψησίματος και ψησίματος της ψησταριάς Arteflame για να δημιουργήσει ζουμερά, γευστικά μπιφτέκια. Ψήνοντας στην κεντρική σχάρα και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το τέλειο ψήσιμο και ψήσιμο χωρίς καύση.

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (80/20 μείγμα)
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε ​​λεπτές φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Προαιρετικά γαρνιτούρες:

• Μαρούλι
• Φέτες ντομάτας
• Τουρσιά
• Κέτσαπ
• Μουστάρδα
• Μαγιονέζα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάνει πάνω από 1.000 F για τέλειο ψήσιμο.
2. Πλάθουμε τα μπουρεκάκια: Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 ίσες μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μπάλα και αφήστε το στην άκρη.
3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια: Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια σε μια επίπεδη εστία, προσθέστε λίγο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν. Μετακινήστε τα στην πιο κρύα πλευρά της ψησταριάς για να διατηρηθούν ζεστά.
4. Σοτάρετε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τις μπάλες από το μοσχαρίσιο κρέας στην επίπεδη εστία και πιέστε με μια σπάτουλα για να ισιώσουν σε μπουρεκάκια. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά το πολύ. μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε.  Στη συνέχεια, βάλτε τα γρήγορα στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
5. Φινίρισμα σε επίπεδη εστία: Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Προσθέστε φέτες τυριού στα μπιφτέκια και σκεπάστε με ένα θόλο να λιώσουν.  Μην τα παραψήσετε!
6. Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια: Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια μπριός και τα τοποθετούμε στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν.
7. Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα κάτω ψωμάκια, προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια και τις προαιρετικές επικαλύψεις της επιλογής σας. Από πάνω το άλλο μισό τσουρέκι.
8. Σερβίρετε: Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο: Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση στα μπιφτέκια και τα ψωμάκια.
• Ζώνες θερμοκρασίας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία Arteflame για βέλτιστο ψήσιμο.
• Ξεκούραση: Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για ένα λεπτό πριν τα συναρμολογήσετε για να διατηρηθούν ζουμερά.

Παραλλαγές

1. Bacon Smash Burger: Προσθέστε τραγανές φέτες μπέικον στο μπιφτέκι.
2. Swiss Burger με μανιτάρια: Βάλτε σοταρισμένα μανιτάρια και ελβετικό τυρί αντί για τσένταρ.
3. BBQ Smash Burger: Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου και ψητά κρεμμύδια.
4. Spicy Smash Burger: Προσθέστε jalapeños και τυρί πιπέρι jack.
5. Avocado Smash Burger: Συμπληρώστε με αβοκάντο κομμένο σε φέτες και λίγο λάιμ.

Ζευγάρια ποτών

• Craft Beer: Μια λυκίσκος IPA ή μια βυνή κεχριμπαρένια μπύρα συνδυάζεται καλά με τις πλούσιες γεύσεις.
• Παγωμένο τσάι: Ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι συμπληρώνει τα ζουμερά μπιφτέκια.
• Κόκκινο κρασί: Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Zinfandel ή το Cabernet Sauvignon εξισορροπεί τις γεύσεις.

Προτεινόμενο ορεκτικό

• Ψημένο καλαμπόκι στη σχάρα: Αλείψτε το καλαμπόκι με βούτυρο, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε το στην επίπεδη εστία Arteflame.

Προτεινόμενο επιδόρπιο

• Ροδάκινα στη σχάρα: Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και χωρίς κουκούτσι, αλείψτε με μέλι και ψήστε τα στην επίπεδη επιφάνεια μέχρι να καραμελώσουν.