Τέλειες μπιφτέκι στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το ψήσιμο smash burgers σε μια σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά ψησίματος και ψησίματος στην πλάκα Arteflame για να δημιουργήσει ζουμερά, γευστικά μπιφτέκια. Ψήνοντας στην κεντρική σχάρα και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το τέλειο ψήσιμο και ψήσιμο χωρίς να καίγονται.

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βοδινού (μείγμα 80/20)
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Προαιρετικά υλικά:

• Μαρούλι
• Φέτες ντομάτας
• Τουρσιά
• Κέτσαπ
• Μουστάρδα
• Μαγιονέζα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα της ψησταριάς φτάνει πάνω από 1.000F για τέλειο ψήσιμο.
2. Πλάστε τα μπιφτέκια: Χωρίστε τον κιμά σε 8 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα και αφήστε το στην άκρη.
3. Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια: Τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια στην επίπεδη εστία, προσθέστε λίγο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν. Μετακινήστε τα στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας για να τα διατηρήσετε ζεστά.
4. Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τις μπάλες βοδινού στην επίπεδη εστία και πιέστε τις με μια σπάτουλα για να τις πλάσετε σε μπιφτέκια. Τσιγαρίστε για το πολύ 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στη συνέχεια γυρίστε τις. Στη συνέχεια, τσιγαρίστε τες γρήγορα στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
5. Ολοκλήρωση σε επίπεδη εστία: Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Προσθέστε φέτες τυριού στα μπιφτέκια και σκεπάστε τα με ένα κυλινδρικό καπάκι για να λιώσουν. Μην τα παραψήσετε!
6. Ψήσιμο των ψωμιών: Βουτυρώστε τα ψωμάκια μπριός και τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν.
7. Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα κάτω ψωμάκια, προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια και τα υλικά της επιλογής σας. Γαρνίρετε με το άλλο μισό του ψωμιού.
8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο: Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση στα μπιφτέκια και τα ψωμάκια.
• Ζώνες θερμοκρασίας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία Arteflame για βέλτιστο ψήσιμο στη σχάρα.
• Ξεκούραση: Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για ένα λεπτό πριν τα συναρμολογήσετε για να διατηρηθούν ζουμερά.

Παραλλαγές

1. Μπιφτέκι με μπέικον: Προσθέστε τραγανές φέτες μπέικον στο μπέργκερ.
2. Μπιφτέκι με μανιτάρια και ελβετικό τυρί: Γαρνίρετε με σοταρισμένα μανιτάρια και ελβετικό τυρί αντί για τσένταρ.
3. BBQ Smash Burger: Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου και ψητά κρεμμύδια.
4. Πικάντικο Smash Burger: Προσθέστε jalapeños και τυρί pepper jack.
5. Μπιφτέκι με αβοκάντο και σμέουρα: Προσθέστε από πάνω φέτες αβοκάντο και λίγο λάιμ.

Καλύτερα ζευγάρια

Συνδυασμοί ποτών

• Craft Beer: Μια IPA με λυκίσκο ή μια βυνοποιημένη amber ale ταιριάζουν υπέροχα με τις πλούσιες γεύσεις.
• Παγωμένο τσάι: Ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι συμπληρώνει τα ζουμερά μπιφτέκια.
• Κόκκινο κρασί: Ένα έντονο κόκκινο κρασί όπως ένα Zinfandel ή ένα Cabernet Sauvignon εξισορροπεί τις γεύσεις.

Προτεινόμενο ορεκτικό

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα: Αλείψτε το καλαμπόκι με βούτυρο, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε το στην επίπεδη εστία Arteflame.

Προτεινόμενο Επιδόρπιο

• Ψητά ροδάκινα: Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια, αλείψτε τα με μέλι και ψήστε τα στη σχάρα σε επίπεδη εστία μέχρι να καραμελώσουν.

Σύναψη

Το μαγείρεμα smash burgers σε μια σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη γεύση και την υφή τους. Με το τέλειο ψήσιμο, τα νόστιμα toppings και τους εξαιρετικούς συνδυασμούς, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας στην επόμενη μαγειρική σας έξοδο. Απολαύστε τα τέλεια smash burgers σας!